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【砂锅堡仔饭的做法大全窍门 砂锅堡仔饭的做法大全】
砂锅堡仔饭的做法大全
1、主料：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜3颗 。2、辅料：蚝油适量、生抽适量、白糖适量 。
3、把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分 。
4、砂锅放入少量的玉米油 。
5、黑乐砂锅盖上盖子，大火烧开转中火煮饭 。
6、趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备） 。
7、腊肠切成小片备用 。
8、大火烧开以后转小火 。
9、几分钟后看到米饭水已干出现小孔 。
10、谈信纳将腊肠和腊肉依次摆放后 ， 中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟 。
11、油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用 。
12、将蚝油酱油和糖混合备用 。
13、最后将青含没菜摆坦镇放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了 。
砂锅堡仔饭的做法大全窍门
正宗砂锅煲仔饭做法如下：1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀 ， 将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟 。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分粗慎野钟后关孝拿火，不要开盖，继续焖15分钟 。
3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分 。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀 。
4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用岩喊 。
腊肠砂锅煲仔饭
有一种美食，是连菜带饭一锅出 。在清冷的初冬时节里，最适合来一锅热气腾腾的煲仔饭了，揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香浸着清甜的米香，让人垂涎欲滴 。煲仔饭兼具了菜饭肉的一锅出，可以是晚餐亦可当做早餐，即美味又省心省力 。
用料:腊肠1根鸡蛋1个油适量克葱花少许克生抽1勺
糖历型轮5克大米1杯香油少许勺蚝油半勺青菜1颗
勺水半勺克干香菇2朵
腊租握肠砂锅煲仔饭的做法
大米洗净泡1个小时后，沥干水分，砂锅里面抹油后，把沥干水分的大米放入铺平
倒入泡香菇的水，水量超过大米1cm
盖上砂锅盖儿，大火烧开后，转小火10分钟
10分钟后把砂锅盖儿打开，放入切好的腊肠，泡水后的香菇 ， 玉米粒 ， 豌豆，再肢信打一个生鸡蛋
油菜汆水
盖上盖子，小火再焖5分钟
生抽一勺，耗油半勺，香油少许，糖半勺，盐少许，水少许拌均
调好的料汁倒在图片食材上面拌均，开吃！
小贴士
腊肠煲仔饭做好后，最好切些葱花，再放些黑芝麻漂亮又提香 。玉米，豌豆是平时冻在冰箱里的，真方便！
主料
狠粮优选大米150克
腊肠75克
鸡蛋1个
白则竖菜苔3个
辅料
蚝油1勺
生抽1勺
白糖8克
步骤1
材料集合
步骤2
砂锅用刷子在底部刷少许油 。大米洗净 ， 加高于米面1cm左右的水
步骤3
盖盖子开大火 。到砂锅大冒气的时候转小火继续煮
步骤4
煮到米饭边缘还略微有水分的程度
步骤5
将切好的腊肠摆放在米饭孙陪大上面 。盖盖儿继续小火焖
步骤6
耗油 ， 生抽，白糖搅拌均匀 。做完碗汁
步骤7
菜心焯水1-2分钟 。捞出过冷水备用
步骤8
腊肠焖到八分熟 。在米饭中间打入一个鸡蛋 。盖盖再焖五分钟
步骤9
将碗汁倒入锅中，菜心摆放在大米上面 。再焖乱衡两三分钟至鸡蛋熟透 。好米产自好生态，狠粮优选优质精米
烹饪培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技厅旅能 。所以我们在选择学校的时候一定要慎重，从学校的师资力扮袜凳量、教学环境、就业情况以及品好行牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校 。
煲仔饭是广东特色 ， 对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭，加一碗滋润例汤，便足够 。
寒冬季节，吃煲仔饭最暖心 ， 一碗热腾腾的饭，真的很香困兄很好吃 。可是对于没吃过的人，真的无法理解，那都烧焦了，还带锅巴的饭有什么好吃的？
插入一段腊肠煲仔饭制作视频
01:01
煲仔饭好吃 ， 锅是最重要的 。“煲仔”就是砂锅的意思 ， 在粤语里的发音“煲仔” ， 多选用粗陶瓦煲，砂锅
锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物原味 。
煲仔饭好吃就是有锅巴 。看着有点奇怪的毕答锅巴正是是煲仔饭的特色，合格的煲仔饭锅巴，要能从煲底成块脱落，金黄的色泽从中心向外由浅到深排布开来 。饭焦因为吸收了腊味的脂香，浓缩精华，味道最美妙，口感香脆 。
煲仔饭好吃有讲究 ， 要用明火烧才香 。
煲仔饭好吃，米也是讲究的手尺慧 。之前煲仔饭上过《寻味顺德》里的煲仔饭，老板介绍时泰国香米最好，最经典是传统丝苗米 ， 也可以按一定比例混合油粘米的 。
砂锅煲仔饭怎么做家常
用料主料
大米300克
土豆100克
胡萝卜100克
西兰花100克
白萝卜100克
辅料
清水
160毫升
食用油
适量
盐
适量
广味香肠
100克
砂锅煲仔饭的做法
1.大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水（比煮饭的量稍微多加一点）
2.香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵父周族细即眼快草委帮关 。
3.锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明 。
4.放入土豆丁翻炒 。
5.放入胡萝卜丁翻炒
6.放入白萝卜丁翻炒 。
7.放盐 。
8.待砂锅中的米煮半境声地效民细往井问教熟时，放入炒好的配菜供卫 。
9.放入西兰花，并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油 。
10.盖上砂锅锅盖，继单及料紧续煮5分钟即可 。
煲仔饭最正宗的做法
以前叫外卖吃过一次煲仔饭，看着挺有食欲的，可是米饭不香，没有锅巴，香肠用的也是劣质香肠，只闻到冲鼻的酒味 ， 价格倒不便宜28元一份，还不如自己在家做呢！我们可以根据自己喜欢随意搭配食材，干净卫生，做到真正的营养健康 。自己在家做煲仔饭，我还是广式香肠口味的，咸、香、带着微微的甜，搭配香菇、上海青、鸡蛋，拌一拌超级开胃 。煲仔饭嘴馋人的就是锅巴了，记住一个小窍门，我们既可以吃到香喷喷的饭菜，还能吃到金黄酥脆的锅巴 ， 比外面饭店做的好吃多了！具体做法一起来看详细步骤 。
【煲仔饭】
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根丛枯，香菇2朵，上海青2颗 ， 鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米 ， 也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜 。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用 ， 这样避免米饭糊底 。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅 。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右 。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟 。一定要最小火 。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水 。香肠切片 。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下 ， 这样做同样是避免糊锅的现象 。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋 。依然保持最小火焖 。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油 ， 这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴 。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙橡郑塌香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可 。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了 。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了 ， 我只能收拾锅底了 。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！
【小贴士】
1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底梁圆 。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快 。
3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油 ， 能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴 。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了 。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香 。