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椒麻鸡翅做法视频
1、食材：鸡翅10个、花椒一小把、麻椒和花椒等量、白糖1茶匙、食盐1茶匙、孜然粉1茶匙、蚝油备祥李1茶匙、辣椒粉2茶匙、宴衫料酒1汤匙、生姜3片、食用油大半汤匙 。2、红花椒和麻椒按1:1的比例混合 。
3、用搅拌机粉碎或用擀面杖碾压成末，制成麻椒粉待用 。
4、洗净10个鸡翅中 ， 在表面斜划几刀方便入味 。然后加入白糖、食仿迟盐、孜然粉、耗油各1茶匙，辣椒粉和前面准备好的麻椒粉各2茶匙 。
5、再加1汤匙料酒和三四片生姜，用手抓匀的同时按摩鸡翅，促进调味料渗透到鸡翅里 。
6、最后加大半汤匙食用油，翻拌均匀后静置约30分钟 。
7、烤盘上铺锡纸（哑光面向上），摆放好鸡翅，烤箱预热到180℃，中层，上下火，烤约25分钟即可 。
椒麻鸡翅做法视频教程
【椒麻鸡翅做法视频教程 椒麻鸡翅做法视频】1、材料：鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克 。2、鸡翅中从中间宰断，切成两半 。
3、将宰好的鸡翅中放入沸备春兄水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用 。
4、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味 。
5、放入洋葱丝炒软 。
6、放入花椒和干辣椒炒出香味 。
7、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和森氏糖、盐炒匀 。
8、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开 。
9、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻仿袭动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅 。
椒麻鸡翅的做法
材料主料：鸡中翅6块 。
辅料：干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花塌拦椒1大匙、蒜头2粒 。
浸泡调料：精盐1小匙 。
腌鸡调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙 。
做法
一、把鸡翅室温后放碗中放满水 ， 加精盐1小匙，搅拌均匀 ， 静置20分钟，；
二、把鸡翅捞起冲洗，用厨房纸吸干水 ， 入碗，再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙 ， 手抓均匀，入盒放冰箱隔一夜；
三、再把花椒1大匙泡水，约10分钟 ， 同时把生切姜、葱头、蒜头切片；
四、锅放底弊亩油稍多些，把鸡翅下锅煎制；
五、把鸡翅两边都煎至金黄色，盛起滤油 ， 锅底留油；
六、中火，放花椒入锅慢慢煸出味；
七、加入辣椒、姜片、红葱头和蒜头 ， 一同爆团卜胡香；
八、开大火，倒入鸡翅 ， 一同翻炒均匀，出锅 。Enjoy!
小诀窍
一、一般情况下，尽量把鸡翅腌够味，再上锅时就不再加调料了；
二、花椒泡一泡再煸 ， 会更出味 。
川菜大厨做花椒鸡翅又麻又香吃起来格外香怎么做呢
为了满足大家对鸡翅这种食材的做菜需求，本月我们已经出了鸡翅的多种做法，例如允指
鸡翅、烤鸡翅 ， 咸蛋黄焗鸡翅等 。
今天我们又给大家带来了一种好吃的做法，鸡翅不需要油炸 ， 不需要焯水，味道特别香，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鸡翅，香叶，花椒，红干辣椒，大蒜，生姜，料酒，盐，老抽，油 。
做法：
将红干辣椒洗净，切成小段 。(我们选用的红色线椒制作成的干辣椒 ， 这种辣椒吃起来不辣，但是会更香，比朝天椒好吃 。)
大蒜去皮，洗净，剁成蒜末 。生姜洗净，切成姜丝儿 。
用清水清洗干净鸡翅 ， 用刀剁成小一点的块状 。(如果鸡翅血水比较多，可以用清水浸泡一会儿 。)
锅内倒油，油的量需要比平时炒菜的油少一点 。（因为鸡翅皮本身油脂多，也不会吸油，所以可以少放一点油 。）
油热后，把切好的姜丝倒入油锅中，翻炒均匀 。
炒出姜丝香味后，倒入剁好的鸡翅块 ， 翻炒均匀 。
加盐调味，淋入一点料酒 ， 给鸡翅去腥增香 。
待鸡块炒至表面焦黄后，放入切好的蒜末，翻炒均匀 。
随后加入切好的辣椒段、香叶、花椒碎 ， 翻炒均匀 。
炒出香味后，加一点老抽，炒匀调色，即可出锅 ， 香气四溢，皮酥肉嫩，越吃越香 。
香叶一放，整个窝里都是香味！是个好香料，我就是不知道香叶是长在哪个树上的？香樟树？
看着还不错，就是买不到好的花椒，市面上都是假的 ， 不麻
讨厌，我为什么半夜来翻你微博[我想静静]好饿
哈哈哈
这是懒人料理啊你先用油炸出来香料入味也行啊 。这菜做出来一大把香叶也太没食欲了
肯定很香[思考]
这样炒能熟透吗
花椒碎是要把花椒压碎吗
看着就好吃
起锅滴一滴醋 ， 可能更清爽提香味解腻一点点吧？
鸡翅中放香叶，花椒等调味吃起来更香！
看着就好吃
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