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螃蟹酥的做法大全
螃蟹酥【主料】
面粉、黄油各500克 。蟹肉陷300克 ， 盐、姜末各滚橘信少许，料酒5克 。
【制作过程】
（1）面粉400克、鸡蛋50克、黄油100克、盐少许，和成皮面团 。
（2）面粉100克、黄油400克，和成酥面大轮团 。
（3）把两种面团合在一起 ， 擀成长方形 ， 折三折，反复三次 ， 入冰箱冻一下，伍告备用 。
（4）把面团制成螃蟹形，中间填入蟹肉陷，刷上少许蛋液 ， 入烤箱烤熟即可 。
【特点】
色泽金黄，松酥，味咸鲜 。
1、面粉400克、鸡正简蛋50克、黄油100克、盐少许，和成皮面团 。
2、面粉100克、黄油400克 ， 和成酥面团 。
3、把两种面团合在一起，擀成长方形，折三虚清铅折，反复三次，入冰箱冻一下 ， 备用 。
4、把面团制成螃蟹形，中差好间填入蟹肉陷，刷上少许蛋液，入烤箱烤熟即可 。
黄油蟹肉
炸！
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料蟹姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去吵迹爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜升盯并欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的则派蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
螃蟹酥的做法大全窍门
分类:生活>>美食/拆冲模烹饪解析:
螃蟹酥
【主料】
面粉、黄油各500克 。蟹肉陷300克，盐、姜末各少许，料酒5克 。
【制作过程】
（1）面粉400克、鸡蛋50克、黄油100克、盐少许 ， 和成皮面团 。
（2）面粉100克、黄油400克，和成酥面团 。
（3）把两种面团合在一起，擀成长方形 ， 折三折旅缓，反复三次 ， 入冰箱冻一下，备用 。
（4）把判返面团制成螃蟹形，中间填入蟹肉陷，刷上少许蛋液，入烤箱烤熟即可 。
【特点】
色泽金黄 ， 松酥，味咸鲜 。
怎样做大蟹酥最好吃
材料急冻软壳蟹3只，蒜茸一粒量，姜茸1差儿距何子病阻知请找乱/3茶匙，花椒盐适量，姜汁1/2茶匙 ， 绍酒1/2茶匙，盐，胡椒粉，面粉，油
做法
1.调味料：姜汁、想铁亲绍酒各1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉小许；面浆料：面号每保阶却独投洋府粉3/4杯，清水约1/2杯，此粮缩鱼油1汤匙（后下）
2.先用1/2杯清水，拌匀面粉，调成浆状，府压对核侯5-10分钟，加入油拌匀成面浆，再放入蒜茸、姜茸拌匀，待用 。
3.软壳蟹解冻后，揭起蟹盖，去腮洗净，完全沥干水分，放入调味料腌匀，备用 。
4.将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉，然后逐只蘸上面限高体教委鲁标晶属病帮浆，放入大热油内，炸至微黄酥脆即捞起 ， 沥干油份 ， 上碟 ， 拌以花椒盐玉官十尔愿 ， 趁热享用 。
螃蟹酥怎么做
司康饼真的好好吃?。∷秩泶枷恪⒖商鹂上蹋?可以满足全家老老少少的不同需求，做法也很简单 ， 可以快速完成 。司康（scone）是英式快速面包的一种，也是英式下午茶不可缺少的点心 ， 它的名字来源于苏格兰皇室加冕的地方一块有着很久历史并被称为司康之石（命运之石）的石头 。司康是西方世界很受欢迎的点心，除了下午茶，早餐也可以用它做主食 。传统司康是以燕麦为主要材料，揉成面团后切成三角形 ， 放在煎锅中烤熟 。如今已经发展成以面粉为主要材料，大家更喜欢放在烤箱中烘焙而成，其形状也不一定做成三角形，圆形、菱形、方形也很常见 。蟹姐今天带大家做一款红豆司康饼，不用发面团，黄油和鸡蛋也不用打发，备好材料，不一会儿就做好，喜欢赶紧试试吧 。
红豆司康
所需要的材料：低筋面粉250克、绵白糖40克、盐1克、泡打粉5克、黄油70克、鸡蛋1个、牛奶60克，自制蜜红豆适量 。
司康饼也可以用普通面粉，跟低筋面粉口感有些差别，试着做做，看喜欢哪种口感就用哪种好了 。蟹姐用的红豆是自己煮的 ， 煮得比较烂，糖的用量也不大，整个配方中糖的用量都不大，吃起来不是很甜，就是刚刚好的那种 。红豆一次可以多煮一些，煮好后分成小份冻在冰箱中，吃的时候提前拿出来化冻，或者直接用微波叮两分钟就好了 。
做法步骤：
黄油称好 ， 切成小块放在盆中，加入40克绵白糖和1克盐，
用吹风机热风让黄油快速软化融化，吹风机超好用，可以快速融化黄油，可以试试看 。
低筋面粉中加入泡打粉和盐，拌均匀放进盆中 。
【螃蟹酥的做法大全窍门 螃蟹酥的做法大全】用手把面粉同黄油和白糖搓均匀，搓成松散的颗粒，抓在手中使劲攥一下能团起来，用力捏一下又能散开的程度就好了 。
取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶 。
接着把称好的牛奶倒入搓好的面粉中，
鸡蛋打在碗中，充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中，留下一勺蛋液等下刷面用 。
把面团揉成团，不必过度揉面，成团就好，盖上保鲜膜静置10分钟 。
然后把面团分成两份，一份稍大一点儿，一份稍小一点儿，分别擀成一大一小两个圆片，司康饼要有一定的厚度才好吃，不用擀太薄，在大圆片上均匀铺上红豆，
盖上小面片 ， 把大面片的边边按薄包住小面片 。
翻面后用手均匀压一压，如果感觉里面有空气 ， 可以用牙签戳个洞 。
在饼胚表面刷蛋液，放上酥粒，然后如图切成10份 。
烤箱提前预热 ， 上下火185度，烤盘中铺上油布，把切好的司康饼放进烤盘，注意留出空隙，因为司康饼在烘烤过程中会变大 。
入炉后定时15分钟，最后几分钟注意饼子的上色情况 ， 如果上色很满意及时出炉，如果上色不满意，可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间，因为烤箱的具体温度会有些不同 。
出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了 。
多说几句：
蟹姐把红豆当成了夹层，也可以把红豆揉进面团里，风味有所不同 。也可以用蔓越莓干、葡萄干等做添加材料，都很好吃 。如果喜欢咸味点心，也可以做成咸的 。
传统司康饼烤好后搭配奶油或者果酱一起吃，咱们今天这一款直接用了红豆做馅，可以不用奶油和果酱，老年人吃一点儿也挺好的 。