经验直达
大甲蟹的做法
阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：
1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉态旅绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内 ， 再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟 ， 关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入 ， 调入白糖 ， 即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹猛芹不能吃 。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇 ， 体帆知凳质虚弱 ， 脾胃寒者少吃 。
3、柿子、蟹不可同食 。
原料：
阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖 。
做法：
1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味） 。
2、把啤酒倒入锅煮沸 。
3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸 。蒸10至12分钟，取出装盆即可 。
·淡水蟹2500克，
·绵白糖150克，
·葱花、姜末各50克，
·香醋、酱油各100克，
·香油20克 。
·特色：著名上海菜 。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品 。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉 。
·操作:
1.将蟹逐只洗净，放入水中养半盯桐天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作凯源坦蘸料，分装十只小碟；
3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入裂磨盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用 。
大闸蟹的多种吃法清蒸大闸蟹