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一品香辣蟹做法
主料：螃蟹1个辅料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克
1．首先 ， 第一步、要把大葱切成小段，如下图所示 。
2．第二部、然后把姜切旁或碎，如下图所示 。
3．第三步、接着切洋葱 ， 如下图所示 。
4．第四步、把蟹切成小块，如下图所示 。
5．第五步、将玉米淀粉和蟹肉混合 ， 如下图所运册伍示 。
6．第六步、把油放入蟹 ， 炸至金黄的蟹 ， 如下图所示 。
7．第七步、将芝姿掘麻胡椒粉、干胡椒粉和姜加入辣汁和洋葱中拌匀，如下图所示 。
8．第八步，最后，加入螃蟹和盐，搅拌均匀，如下图所示 。
9．第九步，香辣蟹就做好了，如下图所示 。
香辣蟹的做法
香辣河蟹的做法如下：主料：河蟹300g 。
辅料：食盐适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、柿子椒2个、红椒2人、白酒适量、食用油中轮芦适量 。
步骤：
1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净 ， 揭开盖子，用食盐白酒腌制 。
2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄 。
3、炸好的蟹装盘备用 。
4、青红椒切段 。
5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香 。
6、倒入河蟹和青卖带红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟桐枣，加生抽调味即可 。
香辣蟹
原料：河蟹西芹大葱洋葱啤酒香菜芝麻生姜大蒜
调料：湿料
制作方腔兆法：
1.锅中倒油20克，放入配菜物仔煸炒出香味；
2.倒入啤酒 ， 放入湿料 ， 河蟹，大火烧开，改中火罩圆汪
3.中火烧2分钟左右，大火收汁，撒上芝麻香菜 ， 即可出锅 。
香辣蟹的做法
用料：螃蟹、1800克、生姜 。用料冲蠢：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉 。
首先我们先将螃蟹肚子朝上面，然后剥去螃蟹底部散键陪的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二 。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用 。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热 。等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒 。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香 。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁 。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱亮烂汁 。加入锅中加少量水，炒均 ， 盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅 。
香辣蟹
材料
主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g 。
调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红肆宴并椒10g、姜片50g、花椒粉裂迹2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺 。
做法
1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用 。
2.爸小辣椒切成片 ， 然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火 。
3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟 ， 勾芡，撒上芝麻、香菜即可 。
小诀窍
（1）掰蟹壳要从尾部开始掰 。
（2）.宰蟹之前，最好能让蟹喝点烈酒 ， 蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理 。
（3）.最酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受！
（4）.吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜 ， 又是一道美味 。
（5）.蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话 ， 就变成了香辣虾火锅了，做法不变 。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可 。
大闸蟹的经典做法
说说大闸蟹的经典做法
蒸蟹——最传统最馋人
这是最好的吃法 。把两只大螯和八只蟹脚扎紧成团状，入锅蒸熟 。祥搭也可以放在水里煮熟 。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥 。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味 。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮10分钟 。
醉蟹——最地方
过程：将蟹放入清水中两天，以二三两的大小为宜 。再从水中拎出一天不喂食 。然后用苏州特产的福珍酒、绍兴酒、食盐、花椒、生姜、橘皮为佐料，密封一星期后即可取食 。
香辣蟹的简单家常做法
By胖纸欢乐多用料
螃蟹8只
生姜适量
蒜子适量
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒粒适量
三五香辣虾蟹调料半包
醋勺
糖少许
土豆一个
做法步骤
1、土豆切块炸差不多熟了就行螃蟹处理好有蟹黄的地方裹上淀粉炸到定型
2、加少许油炒生姜大蒜花椒辣椒然后加入三五香辣蟹调料继续炒一会加水煮开下入螃蟹加入胡椒味精一点点盐醋糖烧熟开盖大火收汁热干面煮好后在下面打底
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经 。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻 。
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