经验直达
香辣面包蟹的做法
食材清单帆嫌纯面包蟹1只（600克）
洋葱1个
生姜片适量
蒜5瓣
大葱2根
酱汁部分
咖喱粉8g
生抽2勺
椰态咐浆50克
水100克
辣酱1勺
鸡蛋酱料
鸡蛋2个
椰浆50克
咖喱粉3克
辣酱1勺
生抽1勺
胡椒粉适量
其他
淀粉适量
鱼露可有可无
烹饪步骤(共4步)
1、面包蟹活蟹一只，用牙刷刷干净 。开蟹，去心脏排泄物和腮等等 。砍成你想要的大小和部分 。蟹黄蟹膏可以另外盛出来备用 。蟹壳和爪裹上淀粉薄薄一层 。油炸一下 。
2、酱汁和鸡蛋酱汁分别搅拌均匀备用 。另起热油锅，放入蒜末和者指姜片炒香，倒入洋葱炒软 。倒入炸过的蟹，再炒一下 。倒入酱汁，闷2到3分钟 。
3、淋入鸡蛋酱汁 。不要炒动 。等鸡蛋自然成型，开始炒，防止粘锅 。放入大葱叶，炒到稍微收汁 。
4、出锅 。淋一点鱼露或者辣椒油，随意 。。相当美味 。
小贴士：
不要放盐，不要放盐 。。这个咸度足够下饭啦?。?
香辣面包蟹
材料
面包蟹：一只（800g左右，鲜活的）、大红椒：一个、小红椒：8-10个、姜：5片、葱：一根（切葱花）、醋：1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：2茶勺、花椒粒：5粒、香叶八角等大料：适量、油：30ml、熟白芝族嫌麻（装饰）
做法
1.处理好鲜调料 。
2.面包蟹肢解 。面包蟹拆开比较难 。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的 。
3.没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆 。
4.把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎 。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心 。卸下蟹腿 。
5.蟹螯反向掰开 ， 带出肉，扔掉空壳 。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠 。
6.大红椒用盐腌制 。
7.醋 ， 料酒，白酒 ， 酱油，半碗清水调制酱汁 。
8.热锅冷油炒花椒大料 。炒香 。
9.加入姜和小辣椒炒香 。
10.倒入螃袭穗握蟹翻炒均匀 。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了 。不要过度翻炒 。
11.倒入酱汁拌匀 ， 加盖闷三分钟 。
【香辣面包蟹的做法视频 香辣面包蟹的做法】12.开盖加入腌制好的大红椒 。
13.红椒炒熟，收汁即可 。
14.出锅前加葱花 。
15.装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴 。妥妥的 。
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种 。拍庆面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色 。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米 。
清蒸面包蟹
原料：螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许 。
做法：
1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉）
面包蟹
面包蟹(7张)
，放在盛器里 ， 肚皮向上（防止蟹黄外流） 。可加一点盐，味道更鲜美；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出 。上桌时随带醋和调汁 。
桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉 ， 让人垂涎三尺
香辣面包蟹的做法视频
香辣面包蟹的做法步骤香告链辩辣面包蟹的做法图解11.面包蟹解冻（无需彻底解冻，那样的话汁就流失了）
香辣面包蟹的做法图解22.把面包蟹内脏去除，蟹肉切块，蟹盖儿朝上一切两瓣！
香辣面包蟹的做法图解33.蟹腿用刀背砍裂 ， 要不吃的时候费劲！
香辣面包蟹的做唤猜法图解44.把蟹块，蟹腿，蟹盖儿都均匀的撒上生粉！少量即可！
香辣面包蟹的做法图解55.先把蟹袜缺块儿、蟹腿下热油锅里炸制金黄捞出 。
香辣面包蟹的做法图解66.蟹盖儿朝上放入油锅炸制金黄 。捞出
香辣面包蟹的做法图解77.葱、姜、蒜切片备用 。
香辣面包蟹的做法图解88.把炸蟹的油流下底油，烧热，别烧糊了！
香辣面包蟹的做法图解99.葱姜蒜爆香后加入少许豆瓣酱炒香，再加入炸好的面包蟹，加少许料酒，生抽，白糖 ， 少量开水！
香辣面包蟹的做法图解1010.慢慢慢慢翻炒！
香辣面包蟹的做法图解1111.水快没了就OK！get！出锅！放上香菜，装装小清新！
面包蟹的家常做法
用料主料螃蟹750克（面包蟹）辅汽兴加端渐云生汉料海鲜酱油5毫升红糖5克黄酒10毫升姜10克陈醋烈在岁流草例款定践封艺10毫升清蒸面包蟹的商而植宜故单输做法1.面包蟹自然解冻解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美2.冷水，肚皮朝上入蒸锅 ， 隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可水中放少许料酒和姜片，解腥味3.蒸蟹的同时调汁将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中 ， 小火待红糖融化孙后盛出装一碟 。也可以用白糖 ， 感觉红糖更暖一些 。陈醋另装一碟4.蟹蒸熟映裂米着附范加短多后 ， 稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳5.看到很多蟹黄 。把背壳里的蟹黄先取出6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃7.用曲封读消效清们功次石斩骨刀纵向切开 。壳厚 ， 需用力8.蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了较广能带环青细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节 ， 筷子一通就可以了面包蟹家常做法
“螃蟹虽?。?却也五脏俱全” 。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节，特别是到了农历九月份 ， 螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟，肉质丰满 ， 正是食用好时候 。自古以来，螃蟹都被视为美味，蟹肉稚嫩，蟹黄鲜族御美，得到很多人的青睐 。除去美味，螃蟹更是营养大师，含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 对身体起到很好的滋补作用 。
不过，螃蟹的价格并不便宜，吃一次螃蟹总要花兆陵岩费大几十元，所以，对于螃蟹的口味更为在意，如果烹饪失败 ， 便会“食之无味，弃之可惜”了 。螃蟹最简单的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除，因此，如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便会一直回味，就像这道“葱姜面包蟹” ， 吃过一次后就难以忘怀，食材简单，做法方便，味道鲜美可口，已经变成了餐桌上的家常菜肴 。
【葱香面包蟹】
需要食材：面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量
做法步骤：
1.准备好需要的食材 。
2.将葱白部分切成段 ， 葱叶切成细丝；生姜也切成细丝 。
3.将面包蟹清洗干净 。蟹身部分能藏污垢的地汪纯方很多，需要仔细用刷子刷洗干净 。
4.掰开蟹脚，可以用小锤子将蟹脚敲开 ， 更有利入味；蟹身部分需要掰开蟹盖，去掉螃蟹的腮 ， 再切成小块状 。
5.锅中加入多一点的食用油，放入蟹煎炒 。
6.待面包蟹壳变红后，将其盛出 。
7.锅中留些许油，将葱姜爆香后 ， 再放入煎炒好的面包蟹 。
8.依次加入合适的黄酒、酱油 ， 再放入适量的水 ， 煮开后用小火闷煮10分钟即可 。
9.最后再放入葱叶丝，用大火翻炒收汁后，即可出锅 。
葱姜面包蟹做法简单，口感清淡却很入味，老人、孩子都可以吃 。但蟹性寒，不可多食，特别是患有感冒的人群不宜食用 。
好了 ， 葱香面包蟹的做法教给大家了，喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧 。如果您还有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考 ， 我们明天见！
姜蒜香辣面包蟹的做法
用料
细砂糖一勺
温水一碗
蒜蓉半颗大蒜
面包蟹两只
生姜切脊丛搜末
蒸鱼豉油两勺
生抽一勺
豆瓣酱半勺
油辣椒一勺
花生碎油辣椒一勺
水淀粉一勺
海鲜酱半勺
小米椒5-6个
小米椒汁一勺
做法步骤
姜蒜香辣面包蟹的做法
1、因为是冰冻的先解冻
姜蒜香辣面包蟹的做法
2、用刀背将钳子敲破
姜蒜香辣面包蟹的做法
3、悲催的才发现尼玛是冷冻的熟面包蟹?。。《颐幌氲搅街幻姘分夂笳庋?。。。算了 ， 将就吧 ， 新鲜的更好 。
姜蒜香辣面包蟹的做法
4、准备调料，所有都在这 ， 生姜，大蒜，小米椒切末
姜蒜香辣面包蟹的做法
5、调制汤汁，一勺水淀粉用冷水或者温水搅拌融化，加入一勺生抽两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一勺小米椒水 ， 就是泡小米椒的水，搅拌混合均匀 。
姜蒜香辣面包蟹的做法
6、油辣椒生姜末小米椒末，炒出香味
姜蒜香辣面包蟹的做法
7、我喜欢先炒辣椒生姜出香味后再放大蒜，因为大蒜炒久了容易变黄黑色 。
姜蒜香辣面包蟹的做法
8、加豆瓣酱
姜蒜香辣面包蟹的做法
9、加油辣椒
姜蒜香辣面包蟹的做法
10、海鲜酱
姜蒜香辣面包蟹的做法
11、炒出香味后油辣椒，海鲜酱豆瓣酱这些继续炒，变成上图差不多了 。
姜蒜香辣面包蟹的做法
12、倒入螃蟹翻炒后樱历加之前调好的水淀粉汁 ， 加水刚好没过螃蟹就好
姜蒜香辣面包蟹的做法
13、这样多水差不多
姜蒜香辣面包蟹的做法
14、加郑洞入鸡汁，因为我调料加的多所以不用加盐，当然这一步你可以试下汤汁咸淡，不够盐的加盐就好，水开小火煮五六分钟 ， 加芝麻油就可以出锅了
姜蒜香辣面包蟹的做法
15、出锅
材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜
方法/步骤
1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（可将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流） 。可加一点盐，味道更鲜美 。
2、将姜末放在小酒碗内 ， 加陆明熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌空指时随带油调味斗悉配和醋 。
小贴士
面包蟹是一种海蟹 ， 有着十分诱人的鲜味，但是由于面包蟹的肉质比较松散 ， 不如河蟹那么紧实，因此在烹制的时候更要把握好火候，面包蟹蒸来吃 ， 需要蒸多久才能既好吃又不老呢？蒸面包蟹的时候，蒸个15-20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感 。
前几天去饭店吃海鲜，面包蟹138一斤，比市场价高出不少 。今天去海产品店里买，65一斤，挑了一只将近两斤重的，拿回家含祥清蒸，还是自己做来吃实惠 ， 饭店一只的价格自己做可以来上两只了 。中秋节快到了 ， 海鲜食谱咱们也得先预热起来 ， 今天我就先拿面包蟹下手 。面包蟹，因形似面包而得名 ， 它个头大，平均重量都在一斤半以上，蟹肉稍稍自带咸味 ， 它肉头厚 ， 有黄又有肉 ， 吃着比较过瘾 。
【清蒸面包蟹】材料：面包蟹1只、葱丝和姜丝适量 。这是面包蟹本尊，特别活跃，刚刚把它放在木桌上就运动起来 。
拿一把新牙刷，把面包蟹刷洗干净，它腿上的毛是刺状，很硬很扎手，最好在清蒸前把它给磨掉，不然蒸好以后更硬，稍不注意就会扎进手指里，很疼 。
葱姜切成细丝，多备一些 。
把葱姜丝铺在蒸格上 ， 再谈搭搏放上螃蟹，盖上锅盖，大火烧开转中小火再蒸20分钟左右即可 。
可以再准备一碟自己喜欢的蘸料，也可以省略 ， 因为它的肉自带咸味 。它的壳很硬，吃的时候要借助工具 。由于它有黄还有肉，所以想兼得肉和黄的吃货朋友可以考虑它 。
小贴士：1、面包蟹枝悄腿上的硬毛最好磨掉再蒸；2、看螃蟹个头大小来定蒸制的时间长短，一般的话掌握在15－20分钟即可；3、静默成诗，今日头条号美食专栏原创作者 ， 关注我，我会与大家分享更多家常美食的做法 。
面包蟹在国外是一种较为常见的食材，尤其是在英国等地，人们很喜欢这种美味的海鲜，那么我们在家该怎么做面包蟹呢？冲烂妈网百科教你最简单的吃物判孝法，那就是清蒸，由于海蟹自身带有鲜味，因此很适合清蒸食用，看看面包蟹怎么蒸吧 。
材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油罩稿、姜
做法：
1、将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；
2、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；
3、将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；
4、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了 。