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香辣牛筋面的做法
材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量 。1、将黄瓜切成条，世毁香菜切成碎片 。
2、将面粉与水和少量盐枯裤混合 。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时 。
3、在醒着的时候，可以把大蒜和少量的水盐搅拌成蒜汁 。
4、开始压面搜败备条，洒上面粉把面条分开 。
5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出 。
6、然后调好配料 ， 把芝麻酱用温水和开 。
7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用 。
牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一 。口感软滑，筋道 ， 后味醇香 。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中 。一种小吃机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面 。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食 。
做法如下：
和面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制 。自熟成条状 。
发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟 ， 柔软有筋为止 。放入漏筐空碧并尽多余水分 。
调制：将辣椒油，醋，芝麻酱 。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用 。消唤口感鲜辣可口，牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软 ， 用麻将拌好的牛筋面弹性很大 ， 形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌 。牛筋面属于机拿慧凯器制作，手工做法不详 。
工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：面条(标准粉)500克牛蹄筋(泡发)500克
辅料：香菇（迹裂碰鲜）30克冬笋30克油菜100克
调料：蚝油10克香油5克胡椒粉3克盐5克淀粉(玉米)4克料酒10克辣椒(红、尖)10克青葱10克姜5克
1.牛筋放入滚水中 ， 煮出脏水后洗净切块状；
2.用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮
5个小时；
3.冬笋煮熟后切片；
4.油菜氽烫一下；
5.红辣椒去蒂、籽切粒；
6.面煮熟盛入盘里；
7.用一炒锅放入高汤及姿谈炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里 ， 再淋些香油 ， 牛筋面即做源局成
用适量的上团虚团等面粉 ， 加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜 。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉 。淀的时间使水与面粉分离为宜 。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌塌橘，形成块状时誉游，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀 。一般按一张面皮约一两面粉的标准 ， 将面块撕成等量的面疙瘩 ， 再特别光滑平整 。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去 。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠 ， 移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮 。
岐山面皮调料也很讲究 ， 食盐要化成盐水，辣子不能太辣 ， 用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉 ， 芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿 。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌 。
香辣牛筋面的做法视频
引导语：接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！香辣牛筋面
用料干牛筋面辣椒油麻油麻酱白糖白醋盐陈醋酱油香菜白芝麻
香辣牛筋面的做法
1.把干牛筋面用冷水泡发 ， 大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
毁物2.然后加入白糖，白醋，陈醋 ， 酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀 ， 撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了
凉拌牛筋面
用料干牛筋面醋老干妈芝麻酱（花生酱）
凉拌牛筋面的做法
1.淘宝买来的干牛筋面，据说是不含添加剂的，健康视频，泡在水里
2.差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出
3.根据个人口味加入醋、老干妈、芝麻酱（或花生酱），美味了
麻酱牛筋面
用料干牛筋面黄瓜芝麻酱生抽醋白糖盐香油
麻酱牛筋面的做法
1.牛筋面用水泡软 ， 沥干备用 。
2.黄瓜切丝，我还切衫尺了小番茄 。
3.芝麻酱加热水纤塌液调成糊，晾凉之后加入生抽、醋、白糖、盐 。
4.泡好的'牛筋面里加入味汁和香油，配上黄瓜丝拌匀即可 。
小贴士
泡牛筋面只要20分钟就好，控水的时候里面的硬芯会慢慢变软，不然就太软烂了，而且湿哒哒的不好吃 。
牛筋面的做法牛筋面怎么做
牛筋面的做法及配料步骤：主料：面条（生）1小把 。
辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺 。
1、准备材料 。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用 。榨菜丝切小丁 。小葱切葱花 。花生捣碎姜、蒜切碎 ， 用开水冲泡至凉透 。
2、碗里依次放入生抽、美极鲜 。
3、芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开 。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不答肢明需要再加盐 。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌） 。
4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺 。
5、高汤、猪油、香醋2勺 。
6、锅里坐水，清告放入一些盐，烧开后饥租，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白 。
7、捞起装入调好的碗里 。
8、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜 。
牛筋面做法
材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、侍吵陆酱油适来量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适碰明量 。1、将黄瓜切成条，香菜切成碎片 。
2、将面粉与水和少量盐混合 。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时 。
3、在醒着的时候 ， 可以把大蒜源和少量的水盐搅拌成蒜汁 。
4、开始压面条 ， 撒上面粉把面条分开 。
5、锅里放水煮，然后放少量油 ， 面条煮好捞出 。
6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开 。
7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用 。
扩展资料：
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂 。醒，放入机器压制 。自熟成条状 。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止 。放入漏筐空尽多余水分 。
调制
将辣椒油，醋 ， 芝麻酱 。黄瓜 ， 盐水，鸡精放入容器搅拌匀 ， 即可食用 。口感鲜辣可口 。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽 ， 吃法和凉皮一样都是凉拌 。牛筋面属于机器制作，手工做法不详 。
【香辣牛筋面的做法视频 香辣牛筋面的做法】参考资老顷料来源：百度百科-牛筋面