经验直达
电饭煲做6寸蛋糕做法
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱关键是要理解戚风蛋糕的精髓所在 。很多人被它戚风，是操作上有问题，并不是配方的问题 。戚风蛋糕配方其实很随意，喜欢甜的多放点糖，喜欢嫩的有湿润感的就多放点牛奶，就这么随意 。下面是我刚才做的6寸戚风蛋糕 ， 分享给大家共勉！
用料
低筋面粉55克
蛋黄3个
蛋清3个
细砂糖35克
玉米油35克
柠檬汁几滴
盐2克
纯牛奶47克
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱的做法
鸡蛋3个，分别把蛋黄和蛋清分开放在无油无水的容器中，切记，一定要无油无水，蛋清内一点蛋黄都不能有！蛋清放进冰箱冷藏备用 。
玉米油和牛奶倒入一个容器中充分搅拌了混合到没有油的颗粒 。用手动打蛋器和硅胶刮刀都可以的，这里不讲究手法 。
3个蛋黄分3次放入和牛奶油混合搅拌，你要一次放3个蛋进去搅拌也可以的，我只是想搅拌的更均匀些，让蛋糕更精致！
将低筋面粉筛进去，这里不能乱搅拌了，必须用一字或者Z字的方法横向搅拌，千万不能划圈，不能让面糊起筋 。搅拌到没有干粉，没有大的颗粒就行，时间不能太长，做戚风的操作很重要，每一步都不能太墨迹 。面糊做好后，搁置备用，这时可以预热烤箱了，上下管150°，预热十分钟左右 。每个烤箱的脾气不一样，尽量达到150°的温度来烤戚风，有些人说温度高了开裂就失败了 ， 其实高手烤的戚风都有开裂的 ， 让它自然的出现开裂是说明你的配方很正确，蛋白打发的很好，它膨胀的太大了才会开裂，千万不要把烤箱温度调的很低来防止开裂，那是绝对错误的 ， 温度很低烤出来的戚风不好吃?。∥露雀呖境隼床拍郏 。∠旅嫠荡蚍⒌鞍?。
蛋白扮哗模内放几滴柠檬厅缓汁或者白醋！目的是去腥的，如果你用的非常好的土鸡蛋，就不用去腥，然后加2克食盐 ， 让蛋白更稳定 。
用电动打蛋器开中速打发到出现鱼眼状泡沫时，加入1/3的白糖 。然后开高速 。
出现纹路时加入第二次白糖 。继续高速打发 。
出现很多纹路时把剩下的白糖倒芦毁进去继续高速打发 。
大概2-3分钟，蛋白就打发好了，提起打蛋器出现这种稳定的弯钩就可以了 。我的打蛋器是300W的，如果功率小的可能时间会到5分钟左右 。
将打发好的蛋白霜放1/3到蛋黄糊中快速翻拌，不要墨迹，不要划圈，一定要用正确的翻拌手法，不会的可以到百度去搜索一下怎么翻拌 。
然后全部倒入剩下的蛋白霜内，继续翻拌 ， 速度要快 ， 不要墨迹 ， 小心蛋白消泡 。翻拌好了就倒入6寸蛋糕阳极模具内 。
从高度15cm距离倒入模具中 。
距离15cm左右从上面往下脱手震动模具
放入烤箱中下层 ， 上下火150°烤35分钟 。这是10分钟时照片 。
15分钟时 。
20分钟不到己经爬到模具顶部了 。
25分钟有点开裂了 。不要担心开裂，最好吃的戚风蛋糕都是开裂的 。等会这里是底部的，要倒扣过来的 。戚风蛋糕是烘焙店里做生日蛋糕胚子的，底部开裂不开裂有啥影响，外面还要涂抹奶油的 。能理解我的意思 ， 就说明你开始懂戚风了 。
时间到，用牙签戳一下，牙签上没有面糊，就熟了，取出来立马震一下 ， 然后倒扣放凉 ， 一定要倒扣过来，地球引力让它不回缩 。
我这里天气凉，40分钟就凉了脱膜了 。一个完美的戚风就是这样的，是不是很简单？开裂那面在底部的，我再说一次 ， 不要在乎戚风蛋糕开裂，当然，如果开裂成那种蘑菇云又塌陷的就是失败了 。注意蛋白打发到位，翻拌及时都不会失败 。
、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠 。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀 。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里 ， 继续打发至湿性接近干性发泡 。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄灶纳中，拌匀 。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀 。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀 。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模 。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油 ， 否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小 ， 内部住址也会变得密实而不膨松 。
1.鸡蛋提前从冰箱取出 ， 将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀 ， 然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀 ， 液体不能出现面粉颗粒 。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡 。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合 ， 用橡皮刮刀切拌均匀 ， 然后将混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要 。
方法二
1、准备材料 。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠 ， 呈较粗泡沫时 ， 再加入1/3糖 。
3、再继续搅打 ， 到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了 。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打 。
5、当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败 。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊 。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散嫌源 。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了 。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻） 。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。隐者没不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋 。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌 ， 以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 。将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却 。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了) 。也可以用来制作各种裱花蛋糕 。
无水蛋糕配方做法：
配料：
低筋面粉200克、鸡蛋4个、白砂糖140克、蜂蜜30克、芝麻适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中 。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字 。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉 。
4.这混合后蛋糕糊的状态 。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里 。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以 。
7.表面撒上芝麻 。
8.放穗搏陆入提前预热的烤箱中，温度170度 ， 时间20分钟 。
9.烘烤结束后取银弯出 。
烹饪小贴士：
1.鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温 ， 这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发 。2.鸡蛋要打发到位 ， 打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来 。蛋液画八字不马上消失 。3.因猜顷为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入 。4.这款无水蛋糕有点甜 ， 如果不喜欢甜可以适当减糖 。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉 。5.蛋糕烤好后 ， 5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩 。
五个鸡蛋，蛋清分离
蛋黄中倒入半杯牛奶，三分之一玉米油 ， 一杯面粉，搅拌成面糊
蛋清中滴几滴柠檬汁，半杯糖分三次加入，一直搅拌备简键到筷子放入不倒即可
蛋白倒咐纤入蛋黄中，翻拌均匀
电饭煲内刷油，倒入蛋糊 ， 轻摔几下震出气泡后开始蒸煮，就可以啦仿巧
这个做起来非常简单，最有简单的方法是用电饭煲就是蒸米拍乎饭的电饭煲做 ， 你可以加一些牛奶之类的，还有面粉淀粉这里通过陪迅它进行袭乱悉搞，非常容易用电饭煲做，非常简单的不会糊 。
电饭煲做6寸蛋糕做法视频
电饭锅蛋糕的做法如下：1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离 。牛奶 。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖 。搅拌均匀 。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊 。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状 。用筷子的话大概15分钟 。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里 ， 搅拌均匀 。搅拌好的面糊 ， 将苹果切碎 ， 倒入面糊中，搅拌均匀 。
5、电饭煲上迟做行抹油 。避免蛋糕粘在锅上胡贺 。将搅拌好的面糊倒入锅中 。颤动几下 。将气泡震出 。
6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键 。等到再跳到保温键码哗二十分钟后即可 。
问题一：用普通的电饭锅可以做蛋糕吗？怎么做？可以的?。?你可以试一下，应该不会对锅有什么影响的，按照以下方法：电饭锅做蛋糕先是全部工具出场 ， 应该家里都有 ， 浮量用勺子来控制就可以了 。
一升牛奶三个鸡蛋一公斤面粉 。盆，碗，筷子，电饭锅 。非常家用，很容易备齐 。1蛋清蛋黄分开放入两个盆里 。把蛋黄加糖和半袋奶拌匀，然后再加入剩余的奶 ， 一点点放入面粉（不轿裂要高筋粉），边放边拌匀，不是搅匀是拌匀 ， 以免产生太多气泡 。2然后把剩余的蛋清打发，打发到什么程度呢？看了就知道：筷子要立得住就可以了，筷子立得住说明蛋白已经打发了 。就是用几根筷子使劲朝一个方向打吧，累?。?然后把蛋清分两次加入蛋糕糊中雀蠢，上下拌匀 。注意 ， 不可以搅拌，否则面会起劲 ， 蛋糕就发不起来了 。（这个过程没有拍照片）然后在电饭锅里面刷上一层油（防止沾锅），然后把空锅加热到跳阐 ， 预热一下 。接着把我们拌匀的的蛋糕糊糊倒进去，晃平 。蛋糕糊表层的气泡用牙签划破 。
问题二：有蛋糕功能的电饭锅要怎么做蛋糕不用专门的功能也可以做出电饭煲蛋糕主料低筋面粉适量鸡蛋4个调料色拉油适量白砂糖适量牛奶适量电饭煲蛋糕的做法蛋黄糊切拌的做法：1.将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化2.加入色拉油拌匀3.加入牛奶拌匀.加入低粉拌匀，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀蛋白打发的做法：1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油2.装蛋白的容器必顷帆陪须是无油无水无蛋黄 ， 打蛋器的头也擦干燥 。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打3.打到肥皂泡样子再加20克白糖 ， 继续打4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打5.这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡 ， 再继续打下去6.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了蛋白蛋黄混合与烘焙的做法：1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌2.再取1/3蛋白糊拌入3.将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅 ， 当心烫手4.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气 。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上5.放入电饭煲 ， 盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的 ， 然后在出气孔上盖上湿毛巾 。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了6.用1根牙签插入 ， 拔起看到没有粘物的就是烤好了 。反之，盖上再焖10分钟7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小 。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了 ， 着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒 。2、蛋白蛋黄分离后 ， 蛋白中不要混入蛋黄 。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的 。蛋白一般在20度的时候最容易打发 。3、蛋白打发是成功的关键 。打蛋白分5步：A、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖 。B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。再继续搅打 。C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠 ， 表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度 。E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了 。4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速 。这样也可以更好的打发 。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的 。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了 。5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的 。上下左右前后拌拌就可以了 。6、倒入蛋糕模具的时候 ， 端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体 。希望我的回答对你有帮助
问题三：用电饭锅和蛋糕粉怎么做蛋糕？如果是微波蛋糕粉那种类型的话，方法如下 。
3个鸡蛋加糖打散 ， 加牛奶（250ml装的倒3分之一进去），油3勺，继续搅拌 。
搅拌好的蛋液，分次倒入蛋糕粉里 ， 攻边搅拌一边倒 。
电饭锅内壁涂油，把拌好的面糊倒入锅里 。按蒸饭那么蒸，中途不要开盖 。
如果是做蛋糕的面粉 ， 请买一点小苏打加进去！
问题四：怎样用电饭锅做蛋糕视频1准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐 。
2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离 。
3用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话 ， 就更方便多了）
4蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐 。
5还有一勺子糖 。
6然后继续打 ， 差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖 。
7然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状 ， 粘到筷子上不会掉下来为止 。（所以有条件的话 ， 最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦 。）
8然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖 。
9三勺子面粉 。
10六勺子的牛奶 。
11然后轻轻搅拌几下 。
12把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌 。（是搅拌不是打圈 。）
13搅拌均匀后 ， 再倒入另外一半蛋清搅匀 。
14然后电饭锅通电 ， 预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油 。（为了预防蛋糕粘锅）
15把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来 。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑 。）
16然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档 ， 然后用毛巾捂住通风处 ， 闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可 。
17看看做出来的蛋糕把 。
18把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块 。底部有些烧焦，但不影响口感哦 。
注意事项鸡蛋面粉牛奶糖根据自己选择的量放哦 。三根筷子比两根筷子效果来得快 。
问题五：用电饭锅做蛋糕怎么才能膨起来蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品 ， 简称为蛋糕 。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类 。一、蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量 。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成 。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速 。3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水 ， 煮沸，冷透后即成 。鸡蛋和白糖搅打时 ， 宜选用高速 ， 此乃胚乳蛋白特性所需 。4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响 。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感 。5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深 ， 现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕 。蛋糕烤熟 ， 冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量 。6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高 。7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等 。一般来说，时间愈长 ， 温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高 。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短 。8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度 。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整 。9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强 。从而变得更加紧密而不松散 。二、蛋糕制作工艺(以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法)1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量 。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板 。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用 。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状 。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶 ， 搅和均匀成蛋糕司 。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸 ， 放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤 。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 。2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量 。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用 。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白 。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司 。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平 ， 入烤箱烘......>>
问题六：在家用电饭锅做蛋糕怎么才能使蛋糕发起来?电饭锅筷子盘子
?糖牛奶盐油鸡蛋面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐 。
【电饭煲做6寸蛋糕做法视频 电饭煲做6寸蛋糕做法】2
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离 。
3
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话 ， 就更方便多了）
4
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐 。
5
还有一勺子糖 。
6
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖 。
7
然后再继续打，差不多过了十来分钟 ， 直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止 。（所以有条件的话 ， 最好买个打蛋器 ， 就可以节省很多时间跟体力哦 。）
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖 。
9
三勺子面粉 。
10
六勺子的牛奶 。
11
然后轻轻搅拌几下 。
12
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌 。（是搅拌不是打圈 。）
13
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀 。
14
然后电饭锅通电 ， 预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后 ， 拿出来，倒入少许油 。（为了预防蛋糕粘锅）
15
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下 ， 把气泡震出来 。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑 。）
16
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右 ， 然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可 。
17
看看做出来的蛋糕把 。
18
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块 。底部有些烧焦，但不影响口感哦 。
问题七：教教我用老式电饭锅做蛋糕的方法使用电饭煲方法：
在电饭煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油；
蛋糕混合穿做好后，倒进里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面；
打开开关20左右分钟后关闭 ， 千万不要开盖，要闷至50分钟然后取出来 。注意一般的蛋糕，液体都不应超过糕盘容积的2/3，预留蛋糕发起的空间 。
蛋糕做法：
色拉油、砂糖、低筋粉 。
把低筋粉过筛 。
鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀 。
放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大 。
倒入过筛的低粉 。
快速拌匀 。再倒入色拉油拌匀 。
倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来 。撒上黑芝麻 。
通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟） 。
跳闸即可 。焖5分钟出锅 。
取出来，倒扣钢丝架上晾凉 。装盘 。
问题八：怎么用电饭锅做蛋糕做简单的鸡蛋蛋糕电饭锅是没办法代替烤箱的 ， 我试过四五回没一次成功的，蛋糕液放进去最后根本发不起来，只会变成一个大蛋饼
问题九：用电饭锅怎么做蛋糕？要松软点的那种想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清 ， 将其分别放到干净无油无水的大碗中
电饭锅蛋糕Oj.jpg
2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些） ， 用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶 ， 觉得过稀就加面粉）
电饭锅蛋糕uS.jpg
3.打蛋白 。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁 ， 随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向?。。?，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了?。。?
电饭锅蛋糕No.jpg
4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里 ， 上下翻拌，切勿划圈 ， 拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
电饭锅蛋糕ZX.jpg
5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候 ， 将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫 ， 要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
电饭锅蛋糕Za.jpg
6.煮饭开关再跳的时候，不要理它 ， 等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地***，说明蛋糕OK了 ， 可以出锅了
电饭锅蛋糕Wu.jpg
7.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
电饭锅蛋糕OJ.jpg
8.放凉后切块 ， 很棒吧，象不象烤出来的呢
问题十：怎么用普通的电饭锅做蛋糕？简单又好吃的方法啊啊啊材料，面粉5勺（拳头大的勺），白糖5勺，5个鸡蛋，打蛋器 ， 盆 ， 碗，电饭锅 ， 油
先把五个鸡蛋清放进盆里，用打蛋器打到能立住筷子 ， 然后加5勺白糖 ， 和好后加入5个蛋黄，和均匀后，加面粉，和好之后，在锅底倒上一层油（不能太多）然后倒入锅里~
用煮饭的方式煮20分钟（看锅）之后 ， 再保温5分钟 ， 就做好了~
电饭锅如何做蛋糕
1、准备鸡蛋4个 。具体方法如下图所示：2、蛋清蛋黄分离 。而且具体方法如下图所示：
3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发 。而且具体方法如下图所示：
4、加入牛奶（150ml） 。具体方法如下图所示：
5、准备好玉脚免爱个似德越决电饭锅，先预热 ， 然后在锅底涂一层油 。具体方法如下图所示：
6、把搅拌好的蛋糕液倒进去 。糖、糖稀提证场足鱼进论、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加 。然后设置煮饭功能 。具体方督沙维输突历困胶法如下图所示：
7、出锅了 。具体方法如下图所示：
8、成品 。具体方法如下图所示：
在家如何制作蛋糕
两个鸡蛋半碗面粉，做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐 ， 无油低糖配方，照样松软美味 。平时我家做蛋糕，用的都是5颗鸡蛋的配方，做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕，前几天有位网友说六寸蛋糕做不好 ， 拿5蛋配方又不会改，于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕，把所需原料和制作过程都记录下来 ， 让她参考着制作，于是就有了今天这个蛋糕食谱 。两个鸡蛋个头不大，加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕，想一想都知道肯定很松软 。如果平时家里人少，不如试试这个配方，不放油 ， 少放糖，原料简单口感松软香甜，当早餐特别棒，快来看看详细的做法吧！
【6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：
鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：
手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 分别放在两个干净的容器里 。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀 ， 搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字 ， 把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡 ， 拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少 ， 打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里 ， 和盆里另一半打发蛋清放在一起；
步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀 ， 拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
步骤12：蛋糕模具摆好 ， 把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中 ， 大约七分满；
步骤13：烤箱140度预热，然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层 。烘烤60分钟；由于每个烤箱的温度存在差异，此处蛋糕食谱烘烤时间和温度 ， 仅供参考 。
步骤14：蛋糕在烤箱里烘烤，受热后会慢慢隆起，大约30分时，能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包 ， 最高处可以高于模具；
步骤15：再继续烘烤 ， 大约55分钟的时候再观察 ， 蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落；
步骤16：烤好的蛋糕要及时取出来 ， 在桌上轻震一下，帮助散一散这蛋糕里的热气 。
步骤17：然后要及时倒扣在晾网上，等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模；
步骤18：顺利脱模的蛋糕成品来了，是不是很漂亮呢？两个鸡蛋半碗面粉，做出来蛋糕让我刮目相看，只用两颗鸡蛋做蛋糕，这也太简单了 。
【制作小贴士】：
▲制作戚风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋，有助于蛋清的打发和稳定，不易消泡；
▲面粉建议使用蛋糕专用的低筋面粉，如果没有，也可以用中筋面粉和玉米淀粉以7：3或者8：2的比例调配出低筋面粉 ， 一样使用；
▲面粉容易结块 ， 所以一定要过筛后再使用，有助于和液体混合，不容易成疙瘩；
▲每个烤箱的温度都会有略有差异，有些差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考 ， 需根据自家烤箱进行调整；
▲蛋糕烘烤过程，建议先低温长高定型，再高温烘烤至熟 ， 中途温度只能从低往高调，不可从高往低调；
▲蛋糕烤好以后 ， 一定要记得
倒扣
， 放凉后再脱模，否则不容易脱模成功，影响蛋糕成品的外观 。
感谢您的阅读，我是多妈 ， 喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味 ， 让平凡生活充满更多乐趣 。
低筋面不用加泡打粉？
不知道可不可以用自发粉
上下温度140吗？
做的真好，我也学做 。
用空气炸锅能不能做蛋糕
家伙事儿齐全，明天做一个
我烤20分钟就好了
为什么我每次按照流程做出来不是蛋糕而是面饼？
不放油吗？
低筋面粉和面粉不一样吗？
太麻烦
正在试[呲牙]希望成功[赞]
太复杂了
先收藏起来 ， 下次试试
好
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