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白仓鱼做法
鲳鱼的做法家常做法举悔包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼 。先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟 ， 个人觉得这样会肉嫩点 。锅热倒入油(我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香) ， 油7成热 ， 把鱼放入两边煎黄 。捞出起 。把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱 。炒至出红油 。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐 。
青红椒切丁 。水开放入鱼 ， 慢火炖上7分钟，半途中间翻个身 。撒上青红椒丁 。先把鱼捞盘中，撒上葱花 ， 锅里的汤汁用淀粉勾芡 。最后把汤汁浇在鱼身上即可 。
鲳鱼做法技巧
平鱼 ， 学名鲳 ， 是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素 。平鱼体近菱形，扁侧 ， 口?。巢壳嗷疑?，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长 。
且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形 ， 下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多 。
买回新鲜的鲳鱼后，洗去内脏，冲洗干净 ， 切好姜片，葱段，垫渗答答在盆底，将鱼放在上面，稍微洒点盐，倒点黄酒和少量油 。
煮沸水，放入鱼，开大火煮6-7分钟，关火取出，把盆丛慧子里的酒和水倒掉，另放点葱在鱼上，倒点蒸鱼的酱油 。另起油锅，烧热油后浇在鱼上，一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了 。
白鲳鱼做法视频
家常红烧鲳鱼材料：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵 ， 辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料虚悄酒15ml ， 淀粉10g，白糖5g
做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻 。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油 。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片 ， 下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖 。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中 。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上 ， 最后撒上香葱即可 。
椒香孔雀鲳鱼
主料：鲳鱼一条(约600克) ， 辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根
做法：
1、将鲳鱼宰杀 ， 去鳞，内脏洗净 。将鲳鱼头尾切下，身段切成搜伍块 。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分差漏渣钟 。
2、将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形 。然后上笼蒸熟，取出淋上香油 。
3、将精炼油100克烧至4成热 ， 下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用 。
材料
白鲳鱼，葱丝 ， 姜丝，红椒，李锦记拌面酱，酱油
做法
1.将鱼洗净擦干 。
2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精 。
3.浇上少许李锦记拌面酱 。
4.上锅圆斗蒸5分钟 。卜罩可视鱼的大?。?掌控时间 。
5.关火后 ， 在鱼的身上浇上少许酱油，橘弊磨铺好辣椒粒，葱丝 。
6.锅中坐油 ， 烧滚热 。
7.将热油淋在鱼的身上，即成 。
海鱼白鲳鱼怎么做好吃
食材主料白鲳鱼550g辅料油适量料酒适量生抽适量老抽适量陈醋适量白砂糖适量姜片适量葱段适量蒜片适量花椒适量大料适量干辣椒适量
步骤
红烧白鲳鱼的做法步骤11.将鱼开膛洗净，在鱼身上切3刀 ， 准备好姜片、葱段、蒜片、花椒、大料和干辣椒 。
红烧白鲳鱼的做法步骤22.温锅温油 ， 将鱼下锅慢火煎炸至微黄 。
红烧白鲳鱼的做法步骤33.翻鱼身煎炸另一面至微黄
红烧白鲳鱼的做法步骤44.放入花椒、大料和干辣椒爆一下 。
红烧白鲳鱼的做法步骤55.再放入料酒、生抽、老抽、砂糖、陈醋 。
红烧白鲳鱼的做法步骤66.跟着放入姜片、葱段、蒜片及适量的水，中火烧至开锅，关小火 。烧10分钟，翻鱼身，收下汁关火即可 。
红烧白鲳鱼的做法步骤77.红烧白鲳鱼装盘上桌
白鲳鱼的做法
鱼肉中含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪，白鲳鱼不仅味道鲜美、营养价值高，更重要的是白鲳鱼肉多刺少 。By火火菇凉y
用料
白鲳鱼2条
生姜3片
蒜3瓣
小葱(大葱)适量
红辣椒1个
盐少许
料酒半勺
李锦记蒸鱼豉油1勺
食用油2勺
做法步骤
1、鲳鱼去内脏清洗干净
2、在鱼身上切几刀方便入味
3、在鱼身上淋入料酒
4、撒入少许盐腌制一会儿
5、生姜切丝，蒜拍碎
6、鱼身上放上姜丝和蒜瓣
7、锅里水烧开 ， 放入蒸8-10分钟左右，具体时间根据鱼的大小
8、蒸好倒掉一些蒸出来的水分 ， 也可以不倒
9、淋上蒸鱼豉油
10、放上切好的辣椒丝和葱丝，大葱、小葱都可以
【白鲳鱼做法视频 白仓鱼做法】11、锅里烧2勺热油，浇在面上即可
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
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清蒸需要料酒和盐先腌制吗？拜托
清蒸还要加豉油？
白鲳鱼跟平鱼是一种吗？
蒸鱼不要用蒜，味道相冲
不就是平鱼吗 ， 还搞那么多噱头，没意思
落酒蒸鱼肉梅，落酱油先淋热油后，合理吗？不要乱教人
蒸鱼时不用下盐的
服了你，这样做能吃？
杀鸡杀屁股一人一杀法 。众口难调?。?
清蒸只加姜葱料酒还有油
鲳鱼8两以上的蒸肉质才不会虚 。图上的最多4，5两酱油水好一点 。
蒸过头了
海水鱼不需下盐
这鱼我们这叫平鱼
肉少刺多
我竟然双击[捂脸]
误导清蒸鱼