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七彩鲑鱼做法
现在很多人都喜欢吃鱼肉，它不但营养价值高，口感也很鲜美，键则消市场需求量一直较大 。那什么品种的淡水鲑鱼最佳？下面就让小编来告诉大家吧 。
一、什么稿知品种淡水鲑鱼最佳？
据了解，目前七彩鲑鱼这个品种是比较优良的，它的学名是美洲红点鲑，是一种广盐性淡水鱼类 ， 它体表颜色鲜艳 ， 肉质坚实、味道鲜美 ， 而且生长速度快，有很好的养殖前景 。
二、鲑鱼怎么做好吃？
1、清蒸鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼200克 ， 生姜1块，小葱1根 ， 蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下：将鲑鱼清理干净之后，抹上一层料酒，再涂上少许食盐，接着放入盘中，在顶上撒上适量的姜丝，放入上汽的蒸盯粗锅，大火蒸7分钟出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁 ， 淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，用热油爆香葱花即可！
2、鲑鱼盖饭
准备食材如下：米饭1碗，三文鱼100克，食盐半茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许 ， 淀粉1茶匙，白糖半茶匙 。
具体做法如下：冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽，生抽，盐 ， 料酒腌制20分钟，腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉，锅内烧热油，煎鱼至两面金黄 ， 腌鱼的调料加少许水，淀粉 ， 糖搅匀；倒入锅内烧开收一下汁即可，米饭上撒上黑芝麻，浇上烧鲑鱼即可！
3、尖椒炒鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼250克，大葱1根 ， 盐1茶匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣，柠檬汁1茶匙 ， 青红尖椒4个，植物油3汤匙 。
具体做法如下：鲑鱼250克，大葱一根 ， 大蒜4瓣，尖椒适量，鲑鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆，尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切，锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒、葱、蒜，将鲑鱼倒入迅速滑散，翻炒几下 ， 调入生抽，调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可！
看完上文，我们可以知道，目前七彩鲑鱼这个淡水鲑鱼品种是比较优良的 ， 另外，小编还分享了几个鲑鱼的做法给各位，觉得还不错欢迎收藏 。
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七彩鲑鱼做法大全
现在很多人都喜欢吃鱼肉，它不但营养价值高 ， 口感也很鲜美，键则消市场需求量一直较大 。那什么品种的淡水鲑鱼最佳？下面就让小编来告诉大家吧 。
一、什么稿知品种淡水鲑鱼最佳？
据了解，目前七彩鲑鱼这个品种是比较优良的，它的学名是美洲红点鲑，是一种广盐性淡水鱼类，它体表颜色鲜艳，肉质坚实、味道鲜美 ， 而且生长速度快，有很好的养殖前景 。
二、鲑鱼怎么做好吃？
1、清蒸鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼200克，生姜1块，小葱1根 ， 蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下：将鲑鱼清理干净之后，抹上一层料酒 ， 再涂上少许食盐，接着放入盘中，在顶上撒上适量的姜丝，放入上汽的蒸盯粗锅，大火蒸7分钟出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，用热油爆香葱花即可！
2、鲑鱼盖饭
准备食材如下：米饭1碗，三文鱼100克，食盐半茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，淀粉1茶匙 ， 白糖半茶匙 。
具体做法如下：冷冻鲑鱼片解冻，擦干水分，用老抽，生抽，盐 ， 料酒腌制20分钟，腌制好的鲑鱼沥一下水，两面扑一下生粉 ， 锅内烧热油，煎鱼至两面金黄，腌鱼的调料加少许水，淀粉，糖搅匀；倒入锅内烧开收一下汁即可，米饭上撒上黑芝麻，浇上烧鲑鱼即可！
3、尖椒炒鲑鱼
准备食材如下：鲑鱼250克 ， 大葱1根，盐1茶匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙，生抽1茶匙，大蒜3瓣 ， 柠檬汁1茶匙，青红尖椒4个，植物油3汤匙 。
具体做法如下：鲑鱼250克 ， 大葱一根 ， 大蒜4瓣，尖椒适量 ， 鲑鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆 ， 尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切，锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒、葱、蒜，将鲑鱼倒入迅速滑散，翻炒几下 ， 调入生抽，调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可！
看完上文，我们可以知道，目前七彩鲑鱼这个淡水鲑鱼品种是比较优良的，另外，小编还分享了几个鲑鱼的做法给各位 ， 觉得还不错欢迎收藏 。
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鲑鱼怎么清蒸
清蒸桂鱼做法步骤如下：1、将大葱洗净 ， 切半破，取出葱芯 。
2、将葱白数宏宴、红椒、生姜薯银切成细丝 ， 葱芯切成粗丝 。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀 ， 然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟 。
4、在鱼盘底下放四个勺子 ， 把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖 。
5、到时间后，关火焖半绝册分钟取出 ， 倒去盘里的汁水 ， 淋上蒸鱼豉油 。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝 ， 锅里烧热花生油 ， 淋在鱼身上即成 。
问题一：清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？色香味：清鲜、味美、原色原味 。
主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克) 。
辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克) 。
制作：
1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清 ， 放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；
2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(耽5克)倒在鱼上面；
3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好 。
微波炉做清蒸桂鱼：
1）把鱼清洗干净后，在其背上划上几刀，
2）将葱段置于版深的容器内并放数片切薄了的姜片，然后把鱼放上，同时放入拌匀的调味料（2勺花雕酒、辣酱油2勺、白胡椒0.5勺、盐、糖各1小勺） ， 腌制15分钟（中途要将鱼翻身1次）；
3）在2）中添入水1汤勺，加盖（或覆上保鲜膜），用高火加热7分钟 。
4）保持鱼的烹调形状 ， 将其移入盘中 。然后在鱼的清蒸液汁中加入1汤勺油，再将其汁液均匀的浇于鱼的身上，最后撒上葱末或香菜即可 。
【特点】肉嫩、味鲜美 。
祝您也可做出如此美味的桂派神鱼来！清蒸鱼秘籍
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时 ， 可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形 。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观 ， 诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
秘诀七：关火后 ， 别打开锅盖 ， 鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃 。
特色：
此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口 。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间 。别忘了“虚蒸”招数 。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架颤模空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门 。
3、蒸稍大的鱼时，尘洞亏还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸 。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅) 。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜 。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌 。
4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比 ， 少了一些生涩，鱼味更温香......>>
问题二：如何清蒸桂鱼清蒸桂鱼的做法
原料：
桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净 ， 抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟 。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈?。┱粲愕氖焙虬岩桓星兴浚ㄈ绻怯媚戏降南愦芯投嗉父?nbsp;， 越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好 。红椒去籽去筋切丝备用 。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）
5、将葱丝红椒丝放在鱼上 ， 浇上蒸鱼豉油
将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可 。
问题三：怎么做清蒸桂鱼才好吃清蒸桂鱼
材料桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克 ， 姜丝、葱丝、香菜各少许
做法1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合 。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上 。
3.大火将蒸锅里的水烧开后 ， 把鱼放入锅里 ， 大火蒸上7分钟 。
4.7分钟后，将火关掉 ， 但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟（这一步让鱼肉鲜嫩的关键）
5.蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中 ， 然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦 。
材料桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱 ， 料酒 ， 盐，蒸鱼豉油 ， 植物油
做法1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝 ， 葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈?。?
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来 ， 也好看些 。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁 。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦 。将葱丝、红椒丝放在鱼身上 ， 浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热 ， 淋在鱼身上即可
问题四：清蒸桂鱼怎么操作清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖 ， 蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
问题五：清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法食材
【七彩鲑鱼做法大全 七彩鲑鱼做法】主料
桂鱼
500g
辅料
姜
5g
葱
5g
油
5ml
生抽
10ml
糖
2g
清水
30ml
盐
5g
白酒
2ml
步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污 ， 沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段 ， 再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上 ， 立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后 ， 待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可 。
问题六：蒸桂鱼怎么蒸 。桂鱼其实应该叫做鳜鱼，桂鱼只是大家的习惯写法 。
豉油蒸桂鱼是我最爱吃的一道鱼类菜，因为桂鱼具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、鱼刺很少的特点，所以特别适合老人和小孩食用 。
豉油蒸桂鱼的家庭做法：
主料：
桂鱼 。
辅料：
香葱、姜、红椒 。
调料：
盐、料酒、鱼豉油、食用油 。
制作步骤：
1、桂鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼肠后洗净备用 。
2、将桂鱼从背部片开，沿着鱼骨慢慢将鱼肉用刀取净 。
3、用少许盐、料酒将桂鱼肉腌制20分钟 。
4、香葱、姜、红椒切丝备用 。
5、将腌好的鱼肉放入盘中码放整齐，并将香葱、姜丝撒在上面 。
6、蒸锅做水，水开后将鱼放入锅中，盖盖保持大火蒸制 。
7、6分钟后出锅、将葱姜丝去掉，并重新撒上香葱、姜、红椒丝 。
8、将事先准备好的鱼豉油倒入盘中 。
9、锅中做油，7成热时将热油泼在盘中葱姜丝上即可 。
ps：
1、桂鱼背部有尖利的背刺，处理时一定要小心别被扎到 。
2、蒸鱼的时间要严格控制在6、7分钟 ， 才能保证鱼肉鲜美爽嫩的口感 。
3、鱼豉油在大型超市都可以买到 。
问题七：清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目 。属于分类学中的脂科鱼类 。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起 。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍 。鳜鱼身体侧扁 ， 背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼 。[1]它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品 。
问题八：清蒸桂鱼的做法原料主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜）25克猪油（板油）10克调料：姜10克小葱15克盐4克味精3克黄酒20克醋10克各适量制作一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净 ， 鱼身两面开花刀，放在盘中 。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面 ， 再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好 。制作1.将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；2.把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；3.熟火腿切片；4.冬笋削皮 ， 洗净，入沸水焯熟，切片；5.香菇去蒂，洗净；6.猪板油洗净，切?。?.桂鱼刀面朝上放入大腰盘内 ， 依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟；8.出笼后拣去葱、姜 ， 原汁滗入小碗另用；9.原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食 。材料：桂鱼大葱朝天椒姜海鲜酱油盐料酒做法：1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用 。2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干 ， 在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味 。3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟 。4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼 ， 中火蒸约十分钟 。5.关火后鱼不忙取出 ， 用余热再蒸五分钟 。6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝 。7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上 ， 完成 。
问题九：桂鱼的做法，清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法1先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀 。
2再在鱼身上抹上料酒，盐，***几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结 。
3蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点姜汁 ， 鸡精调匀 。
4倒上调好的一半汁上笼蒸，烧开后大概再蒸十五分钟
5蒸好后，把里面的汤汁倒干净，再把另一半汁倒进来 。在鱼上面撒点葱花，
最后淋上热油就可以 。
用什么饵料钓七彩鲑鱼
【出钓参数】【出钓时间】:2015年12月2日星期三
【出钓地点】:甘肃省临夏回族自治州永靖县刘家峡水库下游黄河段
【出钓路程】：自行车1.3公里
【海拔高度】：1692米
【出钓人员】:本人
【出钓天气】:东北风，小于3级，晴朗干燥，相对湿度60%气温：负7-9℃
气压：844hpa
风速:1米3 。
【当地鱼情】：目前可钓的鱼种大致如下：原生类：黄河鲤鱼、黄河鲫鱼、黄河土鲶、胡子鱼等 。引进类：放养或从网箱逃生的：鲤鱼、鲫鱼、俄罗斯鲟、三文鱼、池沼公鱼等 。
【垂钓目标】：三文鱼
【收费情况】：不收费，野钓 。
【水质现状】：非饮用水 。
【钓组配置】：海竿，主线本汀乐牌6.0#，前导线4.0# ， 12#依势尼钩.
【垂钓方法】：串钩3只，底钓 。
【钓鱼饵料】：池沼公鱼（先要搞到这种小鱼，当地叫银鱼）
【安全指数】：*****
【摄影器材】：三星I9300手机
【图片处理】：美图秀秀软件
【出钓心情】:还是不错的 。
【钓点水深】：约5米 。
【垂钓时间】：约3小时
【钓鱼过程】：
下午2点15分出发，根据当地钓友介绍 ， 再向下游走一段距离，河水流的缓慢一些 ， 鱼也多一些 ， 所以就再跑远一点，从家中出来骑自行车到黄河边的钓点约1.3公里，今天我用了5只海竿垂钓，支竿开钓，今天运气还不错，上了1条目标鱼，钓到5点20分，收工 。请看PP
黄河景色 。
黄河景色 。
黄河景色 。
黄河景色 。
我的钓点 。
打好第一把海竿，正在准备第二把时，运气来了，海竿的挂铃响了起来，上了一条金鳟 。
一直没用过的活鱼锁扣今天开光了 。
这是我第一次钓到这种金鳟鱼 。
称一下 。
带着鱼锁称了一下，毛重1斤4两2 。
三文鱼是几种鲑鱼的统称，刘家峡这里有虹鳟、金鳟、七彩鲑等 。
长度40厘米 。
回家又不带鱼锁称了一下，净重1.39斤 。
照片的各种详细参数 。
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