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天天饮食家常菜做法大全
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉 。
酸辣土豆丝、信仿泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆 。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干 。
2、热锅上油 ， 放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香 。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色 。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟 。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁 。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干 。
2、小葱切葱花 ， 生姜切末 。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀 。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀 。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米 。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟 。
7、关火，撒上葱花即可 。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲 ， 焯并激水捞出 。
2、炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄 。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味 。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗 。烧开 。
5、放盐，十三香，烧开 。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片 。
2、锅中烧水 ， 放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄 。
3、锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香 。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄 。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁 。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净 。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可 。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙 。
4、倒入米酒3汤绝坦袜匙 。
5、放入红糖一小块 。
6、倒入开水到末过排骨的位置 。
7、倒入酱油2汤匙 。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽 。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉 。大火烧锅，倒入花生油 ， 烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起 ， 切成24件，砌回鸭形，排于碟子中 。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成 。
第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜 ， 吃米饭，面条都超级赞）
蒜苔切?。寤ㄈ馊馇卸?，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃 。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化 。
第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）
做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块 ， 锅内油烧热，蒜瓣爆香 ， 下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养 。
第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特局握点清淡下饭）
做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅 。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处 。铁板煎鸡胸肉
材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量 。
1、鸡胸处理好后，要留住上面的皮，擦干水分，撒少量的盐和黑胡椒腌制15分钟作用 。
2、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火!慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了 。
3、最后煎至两面微焦，里面熟透为止 。
4、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜欢的调味酱 。
5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的 。
功效：鸡胸肉的蛋白质含量是非常的高，而且是很容易被我们的身体吸收和利用，能够很好的增强体力，有不错的强身健体的作用 。而且这款食物是可以搭配很多的蔬菜，链瞎这样也是会更加的滋补美味 。
鸡胸肉沙拉
主料：鸡胸肉2块、蔬菜适量、橙子(或橙汁)1个、橙汁2/3杯
辅料：料酒适量、盐适量、白胡椒粉、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、蜂蜜1、5汤匙、橄榄油1、5汤匙
步骤
1、鸡胸肉分成几块，然后在表面划上几刀，撒上盐，胡椒粉 ， 倒上料酒，蒜片，然后腌制一个小时 。
2、平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不停的翻动 ， 直到鸡肉表面变色 。香味溢出，微焦 。
3、锡纸铺在烤盘上，鸡胸肉放在锡纸上，预热烤箱 。190度 。将烤盘放入烤箱 ， 190度，桐唤庆烤十五到二十分钟 。中间翻面一到两次 。烤熟后切成适当大小 。
4、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟 。橙汁沸腾，放入水淀粉 ， 使橙汁变稠 。
5、橄榄油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，搅拌均匀 。
6、将所有蔬菜洗好放入盘中 。放入鸡胸肉 ， 倒入调味汁 。也可以用沙拉汁代替橙子调味汁 。
功效：鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸，经常食用鸡胸肉是能够很好的温中益气，补精添髓 ， 改善身体虚弱的状况 。而加上橙汁是能够很好的上色，也是让味道更加的独特 。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，模早并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条或土豆粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块 。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后 ， 倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用 。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用 。
4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
5.倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖 。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好前亮的粉条再炖5分钟、加入味精等调料 ， 出锅 。
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水煮五香花生
〖做法〗花生米要选多少，这个看需要了，由于花生米煮好以后会变双，所以 ， 大半碗花生米就能煮一碗 。
一般是选大半碗 。
然后，将花生米，八角5~10个，小辣椒5~10个 ， 香叶5~10片及适量的花椒放到锅里，加3~4碗水 。先别放盐 ， 其实，这里的配料和水，都没有固定的比例 。味重的，就多放些配料 。喜欢吃软一些的，就多些水，多煮一会儿 。
2，如果急着吃，就直接煮；否则，可以先泡半个小时将花生泡开再煮 。
3，烧开以后 ， 将火调小一些，继续煮 。等水旦悔雀少一半以后，再加入盐 。加盐以后，再煮十分钟就可以了 。
警告：盐不能刚开始就加 ， 否则，花生米会变黑！
4 ， 煮好以后，倒到碗里，刚好一碗，自然冷却 。
如果一顿吃不完，最好用不带油的干净勺子盛出来吃 。如果直接吃 ， 吃剩下的就算放到冰箱，也容易变质 。
5，如果喜欢吃凉拌的 ， 就将花生米放在水里冲一下，将八角、花椒等配料挑出来，滤干备用 。
然后再用芹菜、胡萝卜切成?。?在开水里焯一下，然后和花生米混合，倒入香油，加适量盐 ， 拌匀就可以了 。
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主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克 。
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克 。
做法：猪肚洗干净，煮熟切片 ， 冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
?生的猪肠、猪肚一般都有一股腥臭味，在加工前应注意将其洗净，具体方法是：洗猪肠时，先用清水冲洗 ， 再用醋、酒、葱、姜混合物搓洗，然后放入清水锅中煮沸 ， 取出后用清水洗净即可 。洗猪肚时，先将外面的粘液刮净，再用刀将肚子剖开，割去肚内的网油和脏物，洗干净，之后用温水氽一下 ， 再用清水冲洗干净 。
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蒜香回锅肉
材料：带皮猪肉、蒜苗、白糖、郫县豆瓣、胡萝卜、老抽 。
做法：
【天天饮食家常菜做法大全 天天饮食家常菜做法】1、猪肉洗净，下锅煮熟，用筷子扎透 ， 肉煮租圆好后捞出晾干晾冷备用 。
2、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用 。肉切片备用 。回锅肉态逗切片不要太?。】诟胁缓?。
3、热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒 。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣 。
4、加入豆瓣翻炒出香味 ， 加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入少量白糖调味 。
5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒，然后出锅装盘即可 。
京葱炒肉丝
食材：2根京葱、1小碗猪肉丝（牛肉丝也行）、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜
做法：
1、先将京葱切断，然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制 。
2、准备一个炒锅 ， 倒入食用油 ， 等油热了之后再倒入腌制好的肉丝，超导6成熟的时候倒帆型卖出备用
3、用锅底的油直接炒京葱，放入少许的盐、酱油，再倒入肉丝一起炒
4、最后加一勺蜂蜜，炒匀即可
小炒牛肉，准备淀粉，料酒，老抽，蚝油，白糖，味精，盐，青蒜 ， 生姜，葱，鸡蛋清，小米椒 ， 香菜根，牛里脊，先把香菜的叶子去除切成段状，牛里脊切开，然后再切成薄片，蒜生姜葱切片 ， 小米椒切丁 ， 把牛里脊的血水清洗干净，放进碗里面，加入料酒，盐 ， 老抽搅拌均匀，再把淀粉鸡蛋清放进去反复搅拌好，再加一些淀粉以及鸡蛋清，反复搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了，锅里面加入适量的油 ， 用大火烧热 ， 把牛里脊片放进去，然后再倒进漏勺里面留用，锅烧热加油 ， 青蒜生姜葱放进去爆香 ， 再加白糖，蚝油，小米椒，中火翻炒牛里脊片放进去翻炒均匀，最后再加料酒，香菜根，大火翻炒几下就可以出锅吃了 。
红烧袜槐肉，准备老抽，红曲米，味精，生抽，鸡粉，料酒，香叶，八角 ， 冰糖，盐，葱，大蒜，生姜，油菜 ， 五花肉 ， 葱姜蒜全部切成片状，油菜清洗干净以后把叶子修整一下，修完以后煮出来，把油菜切一下 ， 锅里面加入适量的水 ， 色拉油放进去，然后再添加一些盐，油菜焯烫以后放进盘子周围 ， 五花肉的皮烧一下，烧到金黄，用钢丝球擦干净，再放进加了水的锅中煮10分钟，筷子能够轻松插透证明就好了，然后再把水分控干，五花肉冷却以后切成小块状，锅中加一些色拉油，大火把油烧到7成热 ， 五花肉片放进去，大火翻炒香味，把油煸炒出来以后倒出油，有一些底油继续加热到很热 ， 葱姜蒜放进去翻炒，八角放进去判前，再添加一些红曲米及料酒翻炒 ， 小火慢慢的翻炒到糖变成枣红色，再改成大火，五花肉放进去翻炒，加入适量清水，需要没过五花肉，然后再加入适量的老抽 ， 生抽，鸡粉，盐，味精，冰糖 ， 小火煮45分钟左右大火收汁 ， 五花肉盛出来，油菜掘好清围边，这样既好看味道又好吃 。
求一些家常菜的做法越详细越好 。
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭 。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等 。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤 。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭 。
醋溜白菜
食材：
白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g ， 鸡精1g ， 干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g 。
做法：
1、准备食材 ， 食醋，糖 ， 盐，生抽先放在碗里调成汁 。
2、白菜清洗干净，沥干水份 。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状 。
4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香 。
5、放入白手岩菜梗子大火快速翻炒 。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒 ， 白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋 ， 生抽汁 。
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下出锅 。
8、酸辣可口的醋溜白菜完成了 ， 夏天来一份，清爽酸辣很开胃 。
9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃 。
糖醋排骨
食材：
前排500g，八角1个，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，葱1棵，生抽15ml，糖醋汁，猪油30ml，白糖50g ， 香醋或陈醋10ml 。
做法：
1、排骨切三厘米左右长，姜切片下油，爆香姜片 。
2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油 。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓 。因此千万不要把排骨焯水 ， 焯过水的排骨肉香至少减一半 。
3、锅里放水烧开，水刚到排骨 ， 一次性放入足够水，中途不要加冷水 。放毕绝御入排骨，加老抽宏蔽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱 。这里必须用热水，热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了 。还有这时要大胆快速的下陈醋 ， 这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担心肉会变酸 ， 因为酸在焖煮过程中放挥发掉 。
4、小火焖煮至汤浓 ， 余下一些汁，将排骨盛出 。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间 。
5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化，等糖变成这样就把排骨倒进去 。
6、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅 。
7、正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁 。
原料：五花肉
调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状 。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀 ， 使每块肉都沾上糖色 。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右 。等汁挥发得差不多，加大火收汁 。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好 。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜 。
3、剪去鱼翅..（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段 。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨 。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋 ， 左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段闹盯，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌 ， 再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点 。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热 ， 最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 。然后加入水或液陆和者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片 ， 大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味 ， 一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
宫保鸡丁
材料：鸡脯肉·400克炸花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣淀粉·适量干辣椒·10个
调料：食用油·500克（实耗50克）香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙
做法：
1、鸡肉洗净切丁 ， 用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3、锅中留油少许 ， 爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可 。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒 ， 影响花生米的酥脆感 。
水煮鱼
原料：草鱼、鸡蛋
调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒
做法：
1、草鱼一条 ， 片成鱼片 。
2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得悉梁重一些 。因为肉厚....我是这么想的哈：）3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片 。爆香后弃之不用（这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
要学简单又好吃的家常菜
简单的家常菜有:1.鱼香鸡
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了 。
鸡胸肉切丁，加盐 ， 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分) 。2勺生抽，2勺醋 ， 半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了 ， 放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀 ， 勾芡出锅 。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多 。
2:酸辣白菜
也叫大头菜 ， 白菜，白菜什么的 。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下 。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制 。出锅至少加两勺醋，然后勾芡 。快点，否则味道会跑掉 。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开 。小火翻炒蛋黄 。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐 ， 用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分 。煮沸2、3分钟后，将清水打碎 ， 内部变稠 。好的，很好吃 。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料枣宴辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有) ， 放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水 。水烧开后，放入一盒豆腐 。用盒子不正宗，但短时间内可以入味 。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝 。结束了 。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜 ， 需要很多块 。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒 。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅 。再加一点酱油 ， 翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片 。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒 。就ok了，均匀的粘在肝脏上 ， 出锅 。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅 。豆豉焖饭很好吃 。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制 。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色 ， 放木耳，放盐 ， 一分钟左右放黄瓜 。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀 。该做饭了 。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好 ， 不要把一个大鱼头扔下去) 。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下 。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄 。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素 。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗 ， 也可以) 。把鱼抓破，用盐沾一下 。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀 ， 浇在鱼上 。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上 。锅里放水 ， 锅里蒸鱼，十几分钟就好了 。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃 。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜 ， 蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片 。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍 。不脱皮，皮会自动脱落 。生姜随便切片 ， 酸菜随便切 。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟 ， 倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡凳册银精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了 。烧开后 ， 取出酸菜，放入碗中 。把鱼片放在汤里，煮开 。
最后:如果是为了美观 ， 可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上 。它绝对会在十分钟内完成 。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐 。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇 ， 超市买的肥牛片 。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右) 。金针菇洗净 。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥 。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐 ， 糖姿晌，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛 。水烧开后，放在盘子里 。
绝对没有时间在十分钟内完成 。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热 ， 等差不多熟了 ， 放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖 。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊 。
大约需要10分钟 。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干 。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒 。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒 。一般选择口味比较浓的酒 。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松 。将牛肉切片，稍微腌一下以调味 。将洋葱切片 。原料是黑胡椒 。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅 。多放点辣的，好吃 。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡 ， 但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝 。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净 。偷懒就剥 。把它们切成轮子，放在平板上 。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的 。在锅里蒸十分钟左右就可以了 。太热的话颜色不好看，味道也差不多 。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟 ， 把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精 ， 或者一罐可乐或啤酒 ， 煮15分钟 ， 放在饭盒里 。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐 。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上 。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜 。
17.白萝卜
白萝卜切片 ， 油锅炒萝卜 ， 加开水 ， 煮一会儿 。
烹饪前 ， 加入盐 ， 味精，胡椒 ， 最后香菜和醋 。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便 。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制 。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅 。
将锅煮熟 ， 上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅 。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟 。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心 。除了油不加任何配料 。真的很好吃 。
20.炒蘑菇 。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选 。切！硬蘑菇味道更好 。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒 。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了 。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了 。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味 。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒 ， 装盘，关火 。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁 ， 香菇洗净切丁 ， 可以切点辣椒 。
翻炒几分钟~很好吃 。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话 。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟 。这十五分钟足够再做一道菜了 。性价比很高 。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀 。很好吃 。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片 。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒 。加少许盐，少许鸡精，出锅 。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟 。期间切很多葱丝和几个青椒 。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜 。
取出，洗去浮沫，切成厚片 。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少 。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出 。入火锅品尝 。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右 。将洋葱去皮，切成洋葱丝 。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟 ， 加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒) ， 再炒1分钟即可食用 。
真的好吃又有营养 。炒洋葱是生的 ， 吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩 。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭 。
虾仁滑蛋！虾仁简仔缓滑蛋！虾仁拦模滑蛋?。。。『贸杂旨虻? ，基戚岁本是零失误?。。?
好吃易做的家常菜有烤羊排、培根金针菇卷 。
1、烤羊排
烤羊排，听起来很复杂的一道菜，其实很简单 。精选羊净排洗净，不要切断，整根分开 。调料混合好均匀涂抹在羊排表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏层，喂味一夜 。第二天祥昌将羊排从冰箱中取出备用 ， 烤箱预热至180度 。
将羊排用锡纸包好，用180度上下烤，烤20分钟 。烤箱不要断电，将羊排取出，去除锡纸，两面刷橄榄油或色拉油，均匀涂抹蜂蜜，根据个人爱好洒黑芝麻或白芝麻 。入烤箱180度上下烤，再烤5分钟 。取出装盘，适当装饰一些小西红柿或甘蓝丝沙拉，上桌谨友扒 。
2、培根金针菇卷
培根金针菇卷，简单的不要不要的 。金针菇洗净，去根，裹上培根，培根千万别切，培根切太短了 ， 看着能裹起来，培根一受热，收缩后就太短了 。煎好之后锅底有油，撒点葱花爆告培香 ， 滴几滴蒸鱼豉油，葱花热油浇上去就可以了 。最麻烦的步骤就是裹培根了，熟练操作后也就分分钟的事情 ， 可以作为快手菜应急用 。
对一些厨房小白来说，初次学习做饭炒菜，那就得从简单的菜谱入手了，简单又好吃的菜莫过于家常菜了 ， 也是人们最常想念、最常挂在嘴边的菜肴，那么简单的家常菜有哪些？今天小编就来和大家说说既美味又操作简单的家常菜 。
一、简单的家常菜有哪些
1、家常菜的分类
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝 ， 白菜香菇炒肉 ， 酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜嫌贺腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁 ， 烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片 ， 水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝
凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心(鸡肝)，拌杂菜，拌海带 ， 拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片
下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉 ， 蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉 ， 炖羊杂
汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤
2、家常菜---扁豆红焖排骨的做法
主料
猪小排500克，扁豆角300克
1)将所有食材洗净备用 。将大葱切成两厘米左右的葱段、生姜切片、香菜切段取叶 ， 猪小排剁成块备用 。
2)将猪小排用水煮至水沸，将猪小排捞出备用 。
3)将平底锅倒入油加热2分钟后 ， 把备好的猪小排、葱姜蒜、干辣椒、八角、炖肉包、料酒、酱油、醋等除香菜、豆角、盐之外的所有食材倒入锅中翻炒3分钟，加入水(水没过食材) ， 小火焖40分钟 。
4)小火焖40分钟后，倒入扁豆角并加盐，再小火焖30分钟后，起锅 。美味的排骨炖豆角可以上桌了，为了美观可以在周围摆一些香菜 ， 这里我就不摆了 。各位见机行事哦 。
3、家常菜--炖排骨的做法
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入 。马上关火 ， 将排骨捞出 。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐 。
注意：
1)醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。
2)然后大火转小火 ， 盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下，防止稿汪烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。
4、家常菜---牛肉芹菜的做法
材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。调味料：盐，白糖 ， 味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。
1)将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉 ， 料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时 。
2)炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火 ， 放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅 。
在外工作的人最常想念家乡的家常菜，小编每每都会听到某某说：唉 ， 好想吃我们那的xx菜啊 。还会听到：啊，我今天吃到家乡菜的味道了 。键者仔小编的这篇“简单的家常菜有哪些”就到这了，大家还对什么美食感兴趣的，请继续关注中华美食网！