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素酸菜饺子馅做法大全
酸菜 ， 猪肉，葱花，姜末 ， 盐放一起，用筷子搅拌均匀即可 。方法如下：准备材料：酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料数手酒 1勺 。
1、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分 。
2、把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀 。
3、肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟 。
4、拿准备好的饺子皮包好饺子 。
5、锅中加水，大御誉火煮开，放入包好的饺子 。
6、煮熟后把饺子捞出，镇毕段这样酸菜饺子就已经完成了 。
首先先做酸菜，把酸菜水沥出来备用，酸菜切碎，炒勺上火放花生油，放葱姜末，先爆香，然后下酸菜爆炸，使油全部裹在酸菜上但不能外溢，炒好后打出备用 。
酸菜洗净切碎或者用搅馅机搅碎 。然后洗一遍攥干 。酸菜水尽量攥净，要不然吃的时候口感不好 。和握取五花肉，最好是下五花（这个肉肥瘦根据个人口味） 。剁碎放入盆中 。
然后葱、姜切碎放入 。食用油要炸一下 ， 最好是世乱里面放点八角炸出来的油味道好 。把热油倒入肉馅中用筷子一个方向搅拌 ， 再加入盐、五香粉、味精搜棚档、耗油、水搅拌均匀 。馅子千万不要干了，稀一点吃起来才好吃 。所以要加点水 。
首先，肉、菜比例要适当 。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料 。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油 ， 被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜 ， 又有一点菜汁的清香味 。
最后肉要剁成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎 ， 使其成为茸状 。瘦肉多时 ， 可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法1.包饺子，我个人喜欢用温水和面 。将活好的面饧半个兆答小时2.把25克的葱花盯猜祥和10克的姜蓉放到猪肉馅里 ， 然后加入10毫升的酱油 ， 凯搏3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲 。3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
小诀窍:
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！ 酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭
酸喊汪汪菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步陵粗才更香 美食 烹饪技郑仔巧
素酸菜饺子馅做法大全不放肉
准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽 。一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味 。
二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面 。
三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好 。
四、水煮蛋剁碎 。
五、放入葱、食用油、香油、配茄咐生抽以及五香粉拌匀纳桥备用 。
六、擀好饺子皮，开始包饺子 。
七、竹席上撒些面粉，以防饺子粘底 。
八、培纯水开后下饺子 。
九、熟透后即可出锅食用 。
包子机包出包子好吃吗？
全自动包子机好用，但是纳雹做出来的包子味道不一定好 。全自动包子成型机通过把和好的面团和拌数胡好的馅放入机器指定斗就可以出来成型的包子，每小时2400个--3600个包子 。高效率制作包子，适用于广大用户省电实用 。
包馅机先进的输面、进馅系统，充分保护面的筋道，真正做到不伤面，保证包子质感 。给馅更加流畅、均匀 ， 无论何种馅料均能使包子成型效果绝佳 。按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品 。
包子成型机性能特点
1、改进型缓压式输面系统，输面量更大，可以做200克的大包子 。
2、改进型涡旋式输馅系统，给馅更加流畅、均匀，解决了以往包子机菜馅走不稳的问题 。
3、进口双变频控制 ， 面、馅大小调节自如、使用方便，精确度高 。
4、轻巧型机身，设计合理，结构紧凑 ， 挪动方便，不占空间 。
5、优质不锈钢制造，坚固耐用，美观大方，符合国家食品卫生标准 。
6、每小时可做2400个包子 ， 制薯茄拦品大小在20克－200克内，可随意调节 。
7、所作制品大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观 。
在市场上有很多的包子机包出的包子，口感真的是让人没办法评价 ， 而这台全自动包子机为了能够真实还原人工包包子，按照面点工艺要求科学设计，确保制品密度 ， 保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽 ， 远远超过手工制作的包子 。
首先我想肯定的告诉您包子机做包子还是比较好用的，不过网上也有人说包子机不册历好用 ， 有些用户可能概念模糊，有的把不适用当成不好用，主要有一下几点：
第一、比如产量没有这么大只是听一些宣传而不考虑实际情况采购了包子机，这样一来不仅花了冤枉钱而且使得包子机闲置 。
第二、面点工艺的区别，有的用户之前可能是使用的传统的面点工艺，但是考虑到包子产量方面不得不修改面点工艺而导州段搜致有些不适应 ， 像这种情况建议在购机之前提前去包子机厂家那边学习专业的面点工艺，购机之前您可参考一下包子机购机前注意事项 。
第三、包子机成型效果方面，在采购包子机之前一定要跟厂家或者是经销人员谈好制作的包子规格 ， 比如包子的重量，馅料的种类(肉馅，素馅 ， 甜馅)等，如果在采购之前没有沟通好这些细节方面的因素往往也会导致客户的误解和厂家处理起问题的困难，因为做包子的机型从目前市场来看不止是一种机型，一般常见的机型主要适合做小笼包 ， 大包子，通常适合的馅料是一些常见的肉馅，素馅 。比如一些特殊馅料如：豆腐?。?萝卜?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-2875-0.html target=_blank class=infotextkey>大肉丁，白糖馅料就需要特定的机型来制作一般使用直供馅的比较理想 。如果选错了机型而导致出馅效果差，从而导致整燃桥体成型效果差 。
我有个朋友的大酒店悔谨坦就是用全自动包子机包制包子 ， 出包子速度快，包晌亩包子数量也多，一台包子机相当于好几个人工呢 ， 一人完全可碧桐以操作，简单好用，节省不少费用呢 。
我隔壁老板那个老板家里用的就掘春隐是自动包子机 。嗯 ， 用着起来挺好使的，挺方便的 。就是价位有点儿高 。但是效率却是真的挺好的 。比人工包 。要快很多 。而且 。包出来包子 。样子很好看 。大小一样 。褶子也一样 。形状 。都是一个形状 。比人工的 。要好看 。装的线 。也是一样多 。在蒸的过程中 。不森消会塌陷判厅 。所以 。机器包包子 。省时省力 。就是价位高
答：把和滑兆好的面团跟调好的馅料放进机器的面斗和馅斗，通过控制面板调罩核节 ， 每分钟以20-40个的生产速度做出大信闷租小均等的包子，比较方便实用 。
1、包子机别名自动包子机、多功能包子机专用机头（非月饼机和汤圆机改造机头），真正意义上的不伤面筋 。
2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以保证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，使制品口感滑爽，远远超过手工制作产品 。
3、产品多样化，可生产花包、光头包、圆馒头、南瓜饼、月饼、小笼包和各种肉馅、菜馅、纯白糖馅、芝麻馅、豆腐馅等各种包馅食品 。
4、主要机件均采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生要求 。
5、结构紧凑 ， 维修及拆装清洗方便 。
6、全数控全电脑控制电路，调控简单 ， 易于掌握 。
7、产品大小均匀，皮馅比例 ， 随意可调 ， 一人、两人均可操作 。
酸菜饺子馅怎么调
今天分享给大家一个东北人最爱吃的酸菜油梭子馅的水饺做法，皮薄馅大，味道鲜美又好吃 。准备400克面粉，加入220克的清水搅成面絮状后，揉成光滑面团 ， 扣上保鲜袋，放到一旁备用 。
接着将酸菜清洗干净，一定要给它多清洗两遍，然后攥干水分，改刀给它剁碎，之后后放入大碗中 ， 再将提前炸好的油梭子给它改刀剁碎（这个油梭子就是猪鸡冠子油 ， 放入锅中将里面的油靠出来）全部剁碎以后也放入大碗中，准备一颗大葱切碎，再切一点姜末，也放入碗中，再依次加入生抽 ， 蚝油少来一点点，老抽 ， 接着加入少许的食用盐，味精还有十三香 ， 接着加一碗煮肉的老汤调匀，最后加入一点食用油搅拌均匀 ， 馅料调好以后放到一旁备用 。
接着将醒好的面取出简单给它揉几下，直至表面特别光滑 ， 给它搓长揪成小剂子，再将每个小剂子揉圆，按扁之后擀成圆饼，最后将调好的馅料放在饼皮中，将它对折捏，紧包饺子的技术，大家就可以各显神通了 。
全部包好以后开水下入锅中，先不要急于搅动，大概30秒后微微定型，给它轻轻搅动一下，开锅以后煮上两分钟，直至水饺完全飘起，而且个个馅皮分离，说明已经煮熟，将它出锅 。
这样做出来的酸菜油梭子馅饺子真的是非常好吃，个个皮薄馅大，特别的香 。
好了，关于东北人最爱吃的酸菜油梭子馅的水饺做法就和大家分享到这里，你们都喜欢吃什么馅儿水饺?。炕队蠹以谄聊幌路降闫懒粞裕?我们明天见，拜拜！
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