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广东牛腩的做法大全
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段 。⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用 。
⒊再注入清汤 ， 调入盐、味精、白糖、胡椒粉 ， 用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡 ， 淋入麻油即可入碟 。
生牛腩要用尖刀切大块 ， 最好买的时候请师傅切好 。牛腩需要出水：冷水下锅，旺火烧至大滚 。倒掉水，冲干净表面泡沫，再进一步加工 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，耐虚2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒊两小时后 ， 加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一漏侍根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根昌搜燃，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀 ， 玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角 ， 1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味 ， 起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
【广东牛腩的做法大全家常窍门 广东牛腩的做法大全】做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克 ， 玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根 ， 姜3片 ， 白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块 ， 飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀 ， 玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水 ， 放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角 ， 1茶匙花椒 ， 1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开 ， 转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味 ， 起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟 ， 至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀 ， 玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
广东牛腩的做法大全家常窍门
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段 。⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用 。
⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟 。
生牛腩要用尖刀切大块，最好买的时候请师傅切好 。牛腩需要出水：冷水下锅 ， 旺火烧至大滚 。倒掉水，冲干净表面泡沫，再进一步加工 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，耐虚2粒八角 ， 1茶匙花椒，1块桂皮 ， 和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖 ， 保持水沸腾 。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚 ， 用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一漏侍根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片 ， 水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根 ， 胡萝卜1根，白萝卜1根昌搜燃，姜3片 ， 白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净 ， 切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料 ， 煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖 ， 直到牛腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水 ， 放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后 ， 加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味 ， 起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉 ， 加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根 ， 胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片 ， 白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料 ， 煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片 ， 水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根 ， 胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净 ， 切成3厘米大小的块 ， 飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
广东牛腩正宗做法
1、牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净 。2、锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的 ， 放入锅里 ， 煮出来血水以后，滴入适量的酒 。3、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多回买二担其着束余水份 。4、香料包用亮状七老某创：草果、八角、小茴、桂皮和花椒 。5、把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油 。6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份 。7、然后滴口防入几滴酒，加入少量的豉油炒香 。8、加入适量的开水，把香料全部放查甚磁渐迅历入，然后盖上锅盖，大火煮由花区头开然后，转小火焖煮50min 。9、水份煮干一半时，加入适量的盐，蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成 。10、盛到盘子里 ， 撒上葱花 ， 就全部完成了 。广东正宗炖牛腩的做法
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段 。⒉烧锅下油 ， 放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用 。
⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟 。
生牛腩要用尖刀切大块，最好买的时候请师傅切好 。牛腩需要出水：冷水下锅，旺火烧至大滚 。倒掉水，冲干净表面泡沫，再进一步加工 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水 ， 放入牛骨，耐虚2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒊两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚 ， 用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一漏侍根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟 ， 至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根昌搜燃 ， 姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙 ， 桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水 ， 放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒 ， 1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后，加入出过水的牛腩 ， 焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右 ， 捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克 ， 玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根 ， 姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行） ， 料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水 ， 放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。
原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖 。做法：
⒈锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜 。
⒉大火烧开，转小火焖，保持水沸腾 。中间要经常查看 ， 撇去浮油和泡沫 。
⒊两小肢者猛时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时 。期间也要经常查看，撇去浮油和泡沫 。
⒋最后半小时放入萝卜一起炖 。
⒌大火烧滚 ， 用盐和香菜调味，起锅 。
原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右，捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒 ， 加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片 ， 水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
⒌加入土豆块料酒，大火烧历桥开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片 ， 白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙 ， 桂皮1片，香叶3片，八角3枚 。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净 。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀 ， 玉米去皮洗净切段 。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛嫌卖腩酥烂 。吃时加盐及鸡精调味即可 。