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小笋干的做法大全
笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨 。1、笋干炒腊肉
笋干提前泡发切好片 ， 放入开水中焯烫一下 。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片 。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。锅里放少许油放入腊肉爆炒 。放入生姜和辣椒 。放入笋干加水焖煮一下 。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可 。红色的腊肉搭着黄色的笋干，看着就觉得红红火火 。
2、笋干老鸭汤
笋干提前泡发好 ， 切成自己想要的形状 。鸭子提前处理干净 ， 入开水焯烫，一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时 。加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅 。炖的时候还可根据喜好放入苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材 。
3、笋干炒青椒
准备好笋干，青辣椒 。笋干提前泡发好，切丝，待用 。青椒洗净切片或细丝 。在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制 。炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀 。五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可 。
4、红焖笋干
笋干用清水泡一夜 ， 把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块 。锅内放油 ， 油热后放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧，直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火 。
5、五花肉焖笋干
提前准备好五花肉、笋干 。五花肉下锅里煸炒，出油 ， 煸炒到金黄色，放少许料酒继续煸炒两分钟 。把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒 ， 翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁，倒入一大碗清水 ， 然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟 。收汁调味即可装盘 。
6、笋干烧肉
五花肉切成2厘米左右的正方形小块备用 ， 笋干洗净剪成小块备用 。热锅热油放入五花肉和生姜，大火翻炒至五花肉表面出油并微微发黄 。放入300毫升啤酒大火烧开，并放入2汤匙生抽、1汤匙老抽和20克冰糖 。
小火慢炖十五分钟后放入笋干 ， 继续小火慢炖十五分钟后，大火收汁即可 。笋干烧肉，醇香美味 ， 回味悠长，是下酒佳肴 。
7、小炒石笋干
将石笋干入冷水浸泡24小时，泡透后取出，用针划成细丝备用 。将石笋丝焯水，捞出备用 。锅内入香油，入石笋丝煸炒 ， 加盐、味粉、辣椒油调味 ， 撒少许香葱末，装盘即可 。笋干比较吸油，煸炒后更香更美味 。
8、香辣笋干
分别将笋干和香干洗净改刀入油锅炸成金黄色，炒香小料加水放入龙笋和香干 ， 调味用小火收入味，待锅内收汁亮油后起锅装盘即成 。香辣笋干又脆又嫩，淡淡的辣味 ， 吃起来开胃又下饭 。
9、笋干烧鸡块
鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝 。锅内放水，水开后把鸡块焯水 。炒锅中放油 ， 油热后放葱姜和八角、花椒爆香 。放入鸡块翻炒 。放入酱油和料酒，翻炒均匀 。加入笋干翻炒一会儿 。放清水，量没过鸡块和笋干 ， 用中火焖 。
等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味 。笋干烧鸡块是一道清淡不油腻的菜品，口感鲜美 。
10、笋干啤酒焖排骨
准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，排骨切段 ， 锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出沥干水分 。锅中放少许油，下排骨翻炒出油 ， 炒到排骨变金黄时 ， 放入葱姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒均匀即可出锅 。
笋干味淡，吸油厉害，所以笋干最好的搭档是各种肉类，动物的油脂包裹住笋干的清香，使得笋干的味道更可口鲜香 。
小笋干的做法大全家常炒菜
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩 ， 营养丰富 。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效 。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法 。好吃的笋干菜肴一、笋干炒肉的做法
笋干菜肴的制作材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐 ， 生抽酱油 ， 糖，料酒，葱 ， 生粉
笋干炒肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状 。
2、炒锅烧热 ， 加入1汤匙油 ， 将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了
好吃的笋干菜肴二、笋干红烧肉的做法
笋干菜肴的制作材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量 ， 葱段 ， 姜片，八角2个
笋干红烧肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将五花肉洗净，切大块 。
2、笋干提前3小时用温水浸泡 。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟 。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块 。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段 。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用 。
7、改中火，放入一小把冰糖 。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化 。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽 。
9、放入八角 。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果 。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块 。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时 。也可以将笋干和五花肉一起煮 。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上 。
12、放入适量盐调味，大火收汁 。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可 。
好吃的笋干菜肴三、五花肉焖笋干的做法
笋干菜肴的制作材料
笋干，五花肉，蒜片，姜片
五花肉焖笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉，蒜片，姜片
4.五花肉用盐，干贝素 ， 料酒 ， 蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
好吃的笋干菜肴四、凉拌笋干的做法
笋干菜肴的制作材料
笋干300g
凉拌笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝 ， 加自己喜欢的调料 ， 拌均即可
笋干的做法