经验直达
广东炖牛骨头汤的做法大全
广式牛骨头汤是广东名品靓汤之一 ， 以其滋补养生、清热解毒、美容养颜的功效而备受青睐 。为让您轻松掌握它的制作技巧 ， 我们来一步步为您详细介绍 。准备材料：鲜牛骨头5-6大块、陈皮/橙皮30克、姜片10克、葱段2根、盐适量 。
步骤：1.将牛骨头用清水洗净，入水中焯水至沸腾后捞起 ， 用清水冲洗干净，备用 。
2.陈皮/橙皮中的苦味可先用普洱茶水冲洗；姜片要用热水焯水后再用沸水冲凉伍唯；葱段先处理干净，打结待用 。
3.锅放清水，加入牛骨，大火煮沸后转小火煲3个小时，中途要不断撇去浮沫 。
4.加入陈皮/橙皮、姜片、葱段，继续中小火煲2小时左右 。期间要不断补水，以保持原有浓度 。
5.过盛凉水过滤，将骨头腔轿培和杂质过滤，留下清汤待用 。
6.最后根据口味加适量盐，调味即可 。
Tips：1.焯水是将原料放入大量冷水中，收到沸腾时撇去浮沫后捞起 ， 这样可除去异味，使汤清香、口感更佳 。
2.配料选用优质的食材，牛骨要选新鲜坚实，陈皮/橙皮、姜片、葱段也要选择在保证新鲜度的基础上，具有一定的食疗功效 。
3.煲汤的火候很关键，要掌握好时间，让汤水中的营养成分充分释放出来 。
举例说明：下面介绍两个适合加入广式牛骨头汤的食材：
1.花胶：花胶中富含胶原蛋白，可提高皮肤弹性，对保持皮肤的柔嫩、防止皱纹产生等都有一定作用 。煲汤时加入花胶煲两小时，优美的口感可满足您的味蕾，同时保持肌肤的美丽 。
2.红枣：红枣能够补脾、气、祛湿,并且还能起到调和药性等多种功效 。煲汤时加入红枣和甜杏仁一起煲，可以有效滋润肌肤 ， 同时对于食欲不振、体弱多病的人也有益处 。
广式牛骨头汤不但营养丰富，而且口感非常好，常常被用作做为下午茶的“一品汤水” ， 同时对于身体的保健也起到了很好的作用 。希望大家也可以尝试着亲手制作帆森一锅 ， 为家人和自己带来美味和健康 。
广东人用什么煲牛骨汤
广东人用锅煲牛骨汤 。牛骨汤是一道菜品，饥如弊制作烂族原料主要有牛胸口肉、牛骨等 。口味鲜美，营养丰富 。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，橡睁如叉子轻入肉内，即为熟透 。
扩展资料：
牛骨汤的营养价值是非常高的，我们知道牛骨汤是含有我们人体需要的多种氨基酸 ， 而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，我们可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还可以提高我们的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，我们知道胶原蛋白可是非常抗皱的，所以我们可以多吃 。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退 ， 骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。
广东牛骨汤萝卜的做法
一、准备的材料：牛骨渣喊，萝卜苗 ， 盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
二、做法：
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了 。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫 ， 然后转小火熬上三、五、七个小时 。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅 ， 熬一阵焖一阵 。
4、断断续续做李熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了 。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬 ， 就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜如胡野汤 。
6、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道 。
7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤 。
三、小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美 。
好吃的牛骨萝卜汤煲法：
【食材】：唤羡链牛骨
【配料】：白萝卜，香菜
【调料】：盐 ， 白酒
——【开始制作】——
步骤①：首先说一下牛骨是非常硬的，在市场购买的时候让摊贩帮你把它砍好 ， 回到家在清洗干净就可以了 。
步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮 ， 切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结 ， 最后再来切点姜片备用 。（做这道汤所用到的配料就是这些，非常的简单）
步骤③：牛骨凉水下锅 ， 加入葱结，姜片，料酒三件套，煮出浮沫后在捞出来把牛骨表面的浮沫残留洗干即，洗干即后记得要放一边把它的水分沥干 。
步骤④：锅里放入食用油，油热后再下沥干水分的牛骨煸炒一会 ， 接着沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀，这时候再倒入一锅派羡开水 ， 马上就可以看到汤汁开始变得浓白了 。（记得一定要加入开水，这是汤汁浓白的关键）
步骤⑤：锅里汤汁煮开后再转移到砂锅里，如果汤水少了就再加入一些开水 ， 再加几片生姜用小火慢炖1个小时，1个小时后再加入白萝卜继续炖30分钟和孙 。
步骤⑥：30分钟后调味只需加盐，关火加入香菜段即可，如果不喜欢香菜的也可以换成葱花 。
【广东炖牛骨头汤的做法大全 广东炖牛骨头汤的做法】一道营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了，汤汁浓白特别的鲜甜，牛骨上的肉都可以啃，萝卜也很软 。