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土豆牛腩煲的做法
导语：土豆炖牛腩这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，下面就由我为大家带来土豆炖牛腩的做法，大家一起去看看吧!土豆炖牛腩的做法
食材：
主料：牛腩1000克、土豆3个
辅料：大料4个、花椒10克、生姜适量、大葱适量、干辣椒16个、陈皮(干橘子皮)两小块、料酒适量、生抽酱油适量、盐适量
做法：
【土豆牛腩煲的做法家常做法 土豆牛腩煲的做法】1.牛腩洗差厅模净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍;
锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水 ， 清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟;
将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用 。
2.土豆去皮滚刀切块备用 。
3.准备好配料：
1.生姜8片;
2.大葱3段;
3.大料(八角)4颗;
4.花椒10克;
5.辣椒16个;
6.晾干的桔虚缓子皮两小块(大概半个桔子皮的量) 。
以上调料可按个人口味酌情调整
4.冷锅冷油，放入适量白糖;
开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀 。
5.当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料(除桔子皮以外)，快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡 。
6.放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深 。
7.加入适量生抽酱油，再翻炒均匀 。
8.加入适量清水(凉水)，没过牛腩即可 ， 大火盖盖烧开 。
9.烧开伏肢后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右(具体视个人对牛肉的软烂程度而定) 。
10.取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖 。
11.小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅!(习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精)
如何做牛腩炖土豆
土豆炖牛腩的做法如下缺搏：原料：牛腩 ， 葱，土豆 ， 八角，姜 ， 孜然粉，干辣椒，小米椒 。
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出 。
2、牛腩冷水下锅，煮沸后关火 ， 捞出牛腩，用清水洗净，沥水早扮锋备用 。
3、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用 。
4、炒锅内倒入适量的食用油，再放入姜片、葱段，倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒 ， 将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，陆晌转大火煮沸后，再转小火慢炖 。
5、牛肉炖煮至筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟，待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉 ， 大火收汁即可 。
土豆炖牛腩简单做法
土豆炖牛腩的家常做法如下：工具/材料：牛肉、土豆、清水、菜刀、削皮刀、档腊锅、锅铲、食用油、料酒、碗、砂锅、热水、葱、姜、料酒、干辣椒、盐 。
1、将牛腩洗干净，切块备用 。
2、土豆洗干净，削皮后切块差旅备用 。
3、油锅烧热 ， 倒入牛肉煸炒 ， 烹入料酒，炒出香味，盛起备用 。
4、沙锅中加适量热水，放入行庆滑葱、姜、料酒、干辣椒烧沸，再加入牛肉煮20分钟 。
5、然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成 。