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宁波酱毛蟹的做法
准备材料：大闸蟹十只、料酒约一小碗、香糟卤一只、生抽两汤勺、糖浆两勺、香叶几片、八角几粒制作步骤：
1、郑此大闸蟹用清水养四个小时，每小时换粗悔水，等大闸蟹排干净，再用牙刷刷干净 。
2、加入一个香糟卤 。
3、蟹放胶盒里，放入黄酒1水杯，香糟卤1支 ， 糖浆2至3汤匙，生抽1至2汤匙，玫瑰露酒2瓶盖，八角2粒，香叶约8片 。
4、盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可 。
5、正反面交替摇匀 。
6、三四日后酱岩丛正蟹出来了 。
酱毛蟹的做法
将买来孝并的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水巧厅迹，使其吐净脏物 。毛蟹买中小点腌起来更能入味 。
准备一瓶加饭油 。我用的是小丽春黄酒^_^
将姜蒜切片，放入一碗，放八角香叶等香料 。放盐、糖，倒入美味鲜酱油 。
将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内 ， 倒入黄酒，能掩盖过毛蟹 。毛蟹一碰酒就开始乱爬，差点给它们搞的手忙脚乱的～
盖上盖子让它们闷一会 。
看蟹有点醉意就倒入调好的味汁料 。
把调料与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄料和调料^_^
放冰箱里伏物，24小时后就能吃了 。下次能吃时再补上成品的照片 。味道，可以想象的好～
酱毛蟹
传统的宁波菜~
主要就是凸显河蟹的生乎隐鲜味道 。
一个老宁波来说，来杯谨庆小酒，佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了
材料
六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒
做法
1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙
2 ， 酱蟹壳嘻唰干净 ， 准备一个密封容器
3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去 。
4，一周以后即可食用 。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好
小诀窍
1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水
2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害
3，选择毛蟹不宜太大祥顷握，2~3两最佳，这样入围也比较好
酱毛蟹怎么做
准备材料：大闸蟹十只、料酒约一小碗、香糟卤一只、生抽两汤勺、糖浆两勺、香叶几片、八角几粒制作步骤：
1、郑此大闸蟹用清水养四个小时，每小时换粗悔水，等大闸蟹排干净，再用牙刷刷干净 。
2、加入一个香糟卤 。
3、蟹放胶盒里 ， 放入黄酒1水杯，香糟卤1支，糖浆2至3汤匙，生抽1至2汤匙，玫瑰露酒2瓶盖，八角2粒，香叶约8片 。
4、盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可 。
5、正反面交替摇匀 。
6、三四日后酱岩丛正蟹出来了 。
酱毛蟹的做法
将买来孝并的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水巧厅迹，使其吐净脏物 。毛蟹买中小点腌起来更能入味 。
准备一瓶加饭油 。我用的是小丽春黄酒^_^
将姜蒜切片，放入一碗，放八角香叶等香料 。放盐、糖，倒入美味鲜酱油 。
将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹 。毛蟹一碰酒就开始乱爬，差点给它们搞的手忙脚乱的～
盖上盖子让它们闷一会 。
【酱毛蟹怎么做 宁波酱毛蟹的做法】看蟹有点醉意就倒入调好的味汁料 。
把调料与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄料和调料^_^
放冰箱里伏物 ， 24小时后就能吃了 。下次能吃时再补上成品的照片 。味道 ， 可以想象的好～
酱毛蟹
传统的宁波菜~
主要就是凸显河蟹的生乎隐鲜味道 。
一个老宁波来说，来杯谨庆小酒 ， 佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了
材料
六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒
做法
1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙
2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器
3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去 。
4，一周以后即可食用 。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好
小诀窍
1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水
2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害
3 ， 选择毛蟹不宜太大祥顷握 ， 2~3两最佳，这样入围也比较好
酱毛蟹怎么腌
准备材料：大闸蟹十只、料酒约一小碗、香糟卤一只、生抽两汤勺、糖浆两勺、香叶几片、八角几粒制作步骤：
1、郑此大闸蟹用清水养四个小时，每小时换粗悔水，等大闸蟹排干净，再用牙刷刷干净 。
2、加入一个香糟卤 。
3、蟹放胶盒里，放入黄酒1水杯，香糟卤1支，糖浆2至3汤匙，生抽1至2汤匙 ， 玫瑰露酒2瓶盖，八角2粒，香叶约8片 。
4、盖好后翻转多次摇匀汁料放冰箱3至4天便可 。
5、正反面交替摇匀 。
6、三四日后酱岩丛正蟹出来了 。
酱毛蟹的做法
将买来孝并的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水巧厅迹，使其吐净脏物 。毛蟹买中小点腌起来更能入味 。
准备一瓶加饭油 。我用的是小丽春黄酒^_^
将姜蒜切片，放入一碗，放八角香叶等香料 。放盐、糖，倒入美味鲜酱油 。
将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹 。毛蟹一碰酒就开始乱爬，差点给它们搞的手忙脚乱的～
盖上盖子让它们闷一会 。
看蟹有点醉意就倒入调好的味汁料 。
把调料与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄料和调料^_^
放冰箱里伏物，24小时后就能吃了 。下次能吃时再补上成品的照片 。味道，可以想象的好～
酱毛蟹
传统的宁波菜~
主要就是凸显河蟹的生乎隐鲜味道 。
一个老宁波来说，来杯谨庆小酒，佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了
材料
六月鲜酱油一瓶 ， 2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒
做法
1，先将活蟹养在清水中 ， 让其吐尽泥沙
2 ， 酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器
3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去 。
4，一周以后即可食用 。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好
小诀窍
1，如果用传统老酱油腌制毛蟹 ， 需要兑水
2，盐不要加太多 ， 不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害
3，选择毛蟹不宜太大祥顷握，2~3两最佳，这样入围也比较好
毛蟹能吃吗
32岁的巩先生（化名）是慈溪一名大厨，所在的饭店主打时令海产鲜货，前段时间进了一批梭子蟹，不少食客前来尝鲜 。虽然梭子蟹个头大肉质饱满，可一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉 。由于这批“货损”个头不小 ， 巩先生和同事都觉得扔了可惜，便趁着蟹刚死没多久，几个人凑了一桌 ， 饱饱口福 。但让巩先生没想到的是，这份美味下肚后没多久，他就出事了 。
就吃一只，四肢无力二便困难
当晚 ， 巩先生就开始肚子痛拉“水”，到了第二天仍在拉肚子，前往卫生院就诊后腹泻止住了 。
“当时就怀疑可能是吃梭子蟹吃坏了 ， 但一起吃的同事都没事，觉得拉肚子止住就好了 。”
第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，虽说不再腹泻，但又开始腹胀便秘，排尿困难，症状不断加重 。又拖了三天，双腿开始麻木无力 ， 无法站立或者行走 ， 左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显 。
“之前头晕发烧，还觉得是吃完死蟹的后遗症 ， 便秘和排尿困难的时候，去诊所也没检查出什么，到了走不动路的时候彻底慌了 ， 找了家慈溪的大医院去看 。”
就诊后，医生为巩先生做了腹部CT检查，结果提示：腹腔肠管积气扩张、内容物较多，膀胱残余尿彩超提示：残余尿290ml ， 头颅CT未见异常，进行了留置导尿及通便治疗，病因此时仍未明确 。为了明确病因 ， 巩先生前往杭州，转入杭州市中医院治疗 。
确诊了，急性脊髓脊膜炎
杭州市中医院神经内科接诊后查体发现，巩先生腹部隆起，叩诊肠鸣音减弱 ， 左侧腹股沟以下深浅感觉均减退，通过其他查体测试，高度怀疑脊髓炎 。
接诊医生郝以姝立即完善腰椎穿刺检查 ， 并外送脑脊液二代测序，检查结果有一个重要提示：豚鼠气单胞菌阳性 。进一步完善脊髓增强MRI检查后，能够发现脊膜强化明显，确诊为急性脊髓脊膜炎 。
确定病因后，神经内科副主任医师佟丽妍与郝以姝医生、沈浩医生制定了治疗方案：抗感染、抗病毒、丙种球蛋白免疫治疗、激素冲击抗炎、脱水降颅内压、营养神经，同时充分发挥中医治疗优势 ， 病区护士予以便秘推拿、针灸等治疗 。
治疗1周后，患者双下肢无力麻木逐渐好转，可独立行走，不需要通便药可自行每日排便，腹胀改善 ， 进行复查腰穿，各项指标明显好转 。
豚鼠气单胞菌，常居于水
这类人群容易感染
佟丽妍医生解释 ， 豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌 。该菌属细菌为水生生态系统中的常居菌，广泛分布于地下水、水库、清洁或污染的湖泊和河流等，也存在于各种新鲜蔬菜、肉及乳制品中，临床常见的气单胞菌属包括嗜水气单胞菌、豚鼠气单胞菌和温和气单胞菌 。
这类菌会为水产养殖动物带来疾?。?引起大面积死亡 ， 造成经济损失，经常让水产养殖业的从业者烦恼不已 。此外，这类菌也会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒 。
一般免疫功能低下的人群易感染本菌 。主要为气单胞菌性肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等 。
专家提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁 。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用 。
死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高 ， 有时还会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染，死海蟹虽能冰鲜食用，但死亡过久最好少吃 。
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来源：健康杭州