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家常豆沫的做法
豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫 ， 但是制作的主要食材却是小米和黄豆 。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态 。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香 ， 口感细腻爽滑 ， 让人回味无穷 。食材：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，盯晌花椒、八角各5克，芝麻酱200克 。
制作步骤：
1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆 。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣 ， 豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段 ， 芝麻炒黄 。
2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内 ， 然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成 。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱 。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;
2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮 。
豆沫的特色
上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色 ， 精致养眼;其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻;最后品味，糊浓稠细腻 ， 配菜香脆嫩滑，回味绵长 。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香 。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪 ， 碳水化合物，胡萝卜素，维生素 ， 无机盐，淀粉等等，据研究 ， 小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力 。
另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤 ， 助于皮肤的红润，养颜美容 。小米还含有丰富凯敬锋的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力 。小米的功效也很多，例如可以养颜稿友美容，明目养眼 ， 促进消化，提高身体免疫力等等 。
养颜美容 。
小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素 ， 可以滋润皮肤，美容养颜 。
明目养眼 。
小米含有丰富的维生素A，维生素C ， 维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成 。
促进消化 。
小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化 ， 利于排便排毒 。
提高身体免疫力 。
小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力 。
豆沫子，不用一滴油 ， 只加盐调味，吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等，清淡不油腻 。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念 ， 而且做起来非常简单方便，受到了很多家庭的喜爱 。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法，供大家参考 。
——家庭自制豆沫子——
【主料】：小白菜/黄豆/花生米
【辅料】：无
【香辛料】：无
【调味料】：食盐
【步骤】：
—STEP1—
小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净 。
锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温 。
焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分 。此皮缺
—STEP2—
黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例 ， 根据自己喜好选择 。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工 。我这个花生和黄豆比例是2:1，这一盆是3块钱的，摊主用机器帮忙磨好 。
将磨好的糊 ， 下入锅中，大火烧握改开后转小火，防止沸锅 。
下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了 。
—STEP3—
出锅装盘，原汁原味的小白菜豆沫子就做好了，这样的豆沫子我能吃三碗 。
—TIPS—
自己在家做豆沫，花生和黄豆提前泡发，磨糊时加入适量水，浓稠度根据自己喜好掌握 。
花生黄豆糊下锅煮的时候，开锅马上转小火，防止溢出 。
蔬菜根据自己的喜好选择，也可以根据时令来?。?这个季节小白菜 ， 萝卜等都是非常不错的选择 。等到春天荠菜，苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味 。
—小结—
豆沫子，不加一滴油，只用盐调味 ， 吃起来却是青嫩鲜香 。吃的时候根据自己口味，配上辣椒酱，韭花酱，小咸菜森辩等，如果再来一张煎饼 ， 就更完美了 。豆沫子做起来不需要多高技巧，也不需要浓油赤酱 ， 如果你也喜欢这道特色小菜，不妨也在家试试吧，非常简单哦 。
豆沫是河南的特色美食，起源于安阳，现在在河南的很多地方都能看到这种小吃，我们这里每个早餐市场都会有这种小吃，我个人也特别喜欢吃 。如果让我老公选早餐，他最常选的就是豆沫了 。其实豆沫做起来也不复杂，只是需要头天晚上把小米泡水 ， 花生和黄豆煮熟 ， 早上起来做一般10分钟搞定 。豆沫其实是用小米磨浆做的 ， 之所以叫豆沫是因为里面加了熟黄豆和花生豆 。豆沫里面还要加一些时令蔬菜，如菠菜 ， 胡萝卜等 。如果你也喜欢，就在家做一碗食材简单，营养美味的豆沫吧 。
By万山红
用料
小米100g
胡萝卜100g
粉条10g
青菜100g
花生适量
黄豆适量
五香粉1g
盐3g
做法步骤
1、为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些 。
2、用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了
3、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4、锅中加水 ， 放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5、把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰模手者头切碎了，忘记拍了 ， 后面又特别加入了些薯银马兰头
6、汤煮熟了青菜洗净放入
7、煮半分钟即可
8、最后再放入适量的熟花生米和黄豆
9、吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小贴士
青菜可以根据自己喜欢添加，菠菜、小白菜等等都可以
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食材明细主料：小米100g、胡萝卜半个、粉条10g、马兰头100g
辅料：熟花生适量、五香粉1g、盐2g、黄豆适量
豆沫的做法步骤
1、为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。如果是用来做晚餐 ， 可以下午煮这些 。
2、睡去用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了 。
3、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4、锅中加水 ， 放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5、把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入举猛神了些马兰知并头
6、马兰头洗净
7、汤煮熟了放入马兰头
8、煮半分钟即可
9、最后再放入适量的熟花生米和黄正亏豆
10、吃的时候淋上点芝麻酱 ， 开动吧
豆沫的配料和做法豆沫的配料以及做法
【家常豆沫的做法视频 家常豆沫的做法】豆沫子的家常做法：主料：小米、黄豆、海带丝、苦菜、粉条、白芝麻、荠菜 。
辅料：食盐、八角、花椒 。
步骤：
1、小白菜，去掉根部 ， 将泥沙等冲洗干净 。
2、锅内烧水 ， 加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温 。
3、降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分 。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，碰蠢高根据自己喜好选笑尺择 。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工 。
5、档岩将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅 。
6、下入攥干水分的小白菜 ， 并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了 。
答：一、做豆沫需要的食材：
小米100克、胡萝卜100克、粉条10克、青菜100克、马兰头100g、花生适量、黄豆适量、盐3克、五香粉1克 。
二、豆沫的做法：
1、把花生米和黄豆用电神禅饭煲煮一下 。
2、用水把小米泡3个小时 。
3、把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆 。
4、锅中加水 ， 放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开 。
5、把磨好的米浆倒入煮熟，同时加入马兰头 。
6、汤煮熟时，把青菜洗净放入 。
7、再煮半分钟 。
8、放入适量的熟花则伏生米和黄豆 。
9、最后淋上点孙瞎携芝麻酱 ， 豆沫就做好了 。
豆沫其实是用小米磨浆做的，之所以叫豆沫是因为里面加了熟黄豆和花生豆 。豆沫里面还要加一些时令蔬菜庆蚂租，如菠菜，胡萝卜等 。
做法步骤：
为了早上起来快速做好 ， 我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆 。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些 。
睡去用水把小米泡上 。一般泡3个小时左右就行了 。
早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁誉兆机磨成米浆 ， 我是省事加了五香粉 ， 用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦 。
锅中加水 ， 放适量盐 ， 先把粉条和胡萝卜丝放入煮开 。
把磨好的米浆倒入煮熟 。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了 ， 后面又特别加入了些马兰头 。
马兰头洗净 。
汤煮熟了放入马兰物简头 。
煮半分钟即可 。
最后再放入适量的熟花生米和黄豆 。
吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧 。
推荐三种豆沫的做法，简单美味，感兴趣的朋友不要错过呦
【自制豆沫】
主要成分小米：100海带：15黄花菜：25黄豆：50咸花生：75荠菜：25粉丝：75花生：50白芝麻：10花椒：盐适量：八角适量：适量具体步骤1、小米洗净，在水中浸泡4小时，加入烤好的花椒和八角研成小米浆；豆腐切片煎 ， 炸豆腐切条；将盐渍花生与烤白芝麻捣碎，花生和黄豆洗净浸泡2小时；洗其他原料2、锅中加入水或高汤，加入海带、黄花菜、花生、黄豆、粉丝，煮10分钟后加入炸豆腐、荠菜、盐3、最后倒入小米牛奶 ， 边倒边搅拌 ， 小火煮2分钟4、撒上芝麻和花生碎
【豆沫】
主要成分豆沫粉：100香干：适量；绿色蔬菜：适量；豆皮：适量；粉条：适量具体步骤
1.香干切片 。
2、豆皮泡好后捞出沥水 。3.将豆粉放入碗中 。4、加适量水调喊谨成糊状 。5.锅里放水，把干香和豆腐放进去煮 。6.煮沸后放入粉丝 。7、待粉丝变软后，将数渗纯准备好的豆瓣酱倒入锅中 。8.香味煮开后，放入白菜 。9、蔬菜煮熟后，加入适量香油，关火 。
【豆沫菜】
主要成分干红薯叶：500片；大豆：1000盐：3；具体步骤1、黄豆提前泡好2.把豆子推开，边推边加水，装进豆浆里 。3.把豆浆倒进一个大锅薯咐里，4.将豆浆煮开，加入蔬菜 ， 继续煮，大约10分钟后，加入盐，搅拌均匀，蔬菜就做好了 。我在院子里放了一个大锅 ， 用来放家里用的柴火菜 ， 煮着吃特别好吃 。5.完成后 ， 和辣椒一起吃 。6.用煎饼包裹蔬菜，加点辣椒酱 。
原料：豆腐干、香菇、青菜、豆沫粉、粉条、花生碎 。做法：1、切了好野点豆腐干，香菇，青菜 。2、这就是豆沫粉 ， 里面有粉条，花生碎啥的 。3、像搅面汤一样先用水把豆沫粉搅成糊状 。4、这时可以烧水了，我用的是鸡汤，还放了点鸡肉，^_^算是豪华版的豆沫吧 。水开后先放豆腐条，友弊喊香菇条 。5、再次烧开后把和好的豆沫粉倒入，边倒便用勺子搅拌，可以根据个人口味，再适量的放点盐，出锅时放入青菜 。6、好了可以卜孝了 ， 最后再散点熟芝麻更好，我忘记了 。7、买点炸好的麻叶揉碎撒在盛好的豆沫上 。
豆沫的做法大全窍门
1、食材展示：油100ml、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黄豆50g、盐酥花生米75g 。2、准备食材：小米浸泡 ， 豆腐切块，黄豆泡发 。
3、做小米浆：将100g小米 ， 5g花椒，5g八角迹数放入豆浆机，加200ml水，磨成浆 。拿唤
4、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油 。
5、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合，捣碎 。
6、煮豆沫：锅中加500ml水，放入50g黄豆 ， 15g海带丝，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟 。
7、最后带入小米浆，小火煮两分钟，姿敏首撒上芝麻，花生碎即可 。