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干蚕蛹的做法大全家常
原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、拿亏花椒、葱、姜、蒜、淀粉 。调料：植物油、盐、料酒、鸡精 。
做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；
2、蚕蛹洗净后，清水告敏御煮熟；
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒 ， 煸出香味；
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可袜岩出锅 。
用温水泡泡
蚕蛹在中铅缓含间切槐笑开 ， 放入淀哪敬粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蚕蛹 。
晒干的蚕蛹怎么做
做法如下：1、准备的食材有蚕蛹、葱花 。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡判笑半个小时便可 。浸泡过消明程中，要多次换水 。这个过程是为了清洗干净蚕蛹 ， 如果清洗不到位 ， 会直接影响吃起来的口感 。蚕蛹清洗完成后 ， 用漏勺捞出控干多余的水分 。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中 ， 把蚕蛹全部加入其中 。盖上盖子 ， 大火烧开水沸腾冒泡后 ， 立刻用漏勺将蚕蛹捞出 。因为蚕蛹比较容易煮熟 ， 而且我们又是冷水的时候就下锅了 ， 所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感掘桥含变老 。
4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中 。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌 。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜 。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜 。
5、小葱择净不新鲜的叶子 ， 剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状 。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了 。
说到蚕蛹很多人会感到非常的害怕，那是因为你没有尝过蚕蛹的味道，经常可以看到冷菜里面卖蚕蛹的，每次都有很多男士够买 。蚕蛹具有丰富的蛋白质，营养价值也非常高 。下面我将告诉大家蚕蛹的做法大全 。
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品 。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用 。
蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽 。含有丰富的`蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高 ， 安全无副作用、无依赖性 ， 可有效提高人体内白细胞水平 ， 从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用 。
核桃炖蚕蛹
核桃炖蚕蛹0克，蚕蛹80克，肉桂3克 。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末 。将蚕蛹洗净 ， 晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成 。可当点心，随意服食或早晚分2次分服 。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发 。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症 。
蚕蛹炒韭菜
蚕蛹50克，韭菜200克，姜末、精盐、味精素油等适量 。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用 。炒锅置火上放入油，将沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌 。可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老 。适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用 。
炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量 。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用 。炒锅放入植物油 ， 烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油 ， 加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成 。佐餐食用 。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 具有削减人体内多余胆固醇的功用 。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用 。
炸蚕蛹蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克 ， 核桃肉100～150克，精盐、味精少许 。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟 。待熟后可加精盐、味精调味即成 。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次 。本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适喊败用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者 。
蚕蛹酒
蚕蛹100克，米酒500毫升 。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用 。每日1次 ， 每次2匙 。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者 。
由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒 。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用 ， 更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹
油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周 ， 热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹 。
营养分析
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可郑旦颤有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能 ， 延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用 。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食 。
蚕蛹具有极高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等) 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍 ， 且营养均衡、比迟袜例适当，是一种优质的昆虫蛋白质 。
结语：蚕蛹对于男女都有着很好的食疗效果，而且还非常的美味，不过食用蚕蛹时也要注意，高血压，糖尿病患者等特殊患者不宜食用蚕蛹 。男士可以用蚕蛹泡酒，对阳痿遗精、脾胃虚弱等病症都有着极好的帮助 。
蚕蛹怎么做好吃
大家好，我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。身为吃货大国的一员，在吃货的世界里 ， 是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 。
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力 。
我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下 ， 我们可以从颜色上辨别，色泽看起来比较鲜亮 ， 颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的 。
下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的方法，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧 。
【干煸蚕蛹】
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到 。花椒一把 ， 红干椒一大把，然后泡在清水中 。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
【干蚕蛹的做法大全家常做法视频 干蚕蛹的做法大全家常】2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹 ， 开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油 。
花椒和红干椒控干水分 。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒 ， 红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香 ， 起锅 ， 倒入蚕蛹，倒入食盐 ， 胡椒粉，孜然 ， 然后快速翻炒，加入香菜 ， 倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘 。
技术总结：
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下 ， 这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸 。炸出蚕蛹的水分 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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