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造型馒头的做法大全集
操作步骤如下：辩含1.粉加水揉好野灶伍，分成相等的面团
2.将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中 。
3.两边大拇指将面皮像中间挤压 ， 食指将面皮向下挤压 ， 把面皮捏紧就成三角颂或形啦 。
4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦 。
十种花样馒头做法如下码轿中：
一、牛奶小馒头
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
制作：
1、牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性 。
2、面粉中加入白糖，再缓慢的将牛奶一点点的加进来，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加入后开始揉面，揉到没有颗粒均匀为止 。（面团硬的话在适量加入些牛奶或温水）
3、面团和好后，盖上盖子，发酵至2倍大就可以了 。（大概1-2小时）
4、取出发酵好的面团，揉十几分钟 ， 将面团中的气排出 ， 这样馒头会更加松软 。
5将揉好的面团分成2等分 ， 取其中一块擀成薄片，从一边向另一边卷起来，然后切成一小段小段的 。
6、锅中放凉水，把馒头放在屉上 ， 盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦 。
二、香甜可口 ， 吃出好气色的核桃红糖馒头
食材：面粉250g、红糖65g、温水120g、酵母2、5g、核桃3个；
制作：
1、将红糖放入碗中，加温水 ， 搅拌到完全溶解 。(切忌是温水）
2、放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜 ， 置于温暖处发酵30分钟，至两倍大 。
3、将发酵好的面团搓揉后，滚成长条，切成一小段一小段 。（切的时候在刀上沾点面粉，这样切面才更平整光滑）
4、再用刀在小段的面团中间割一刀，放进蒸笼醒发半小时 。（发至2倍大即可 ， 请注意时间，时间过久，会影响效果）
5、发馒头的间隙用料理机将核桃打碎 ， 加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒头的切口上 。
6、蒸10分钟后关火，焖3分钟再打开 ， 完成！
三、柔软蓬松，香甜可爱的南瓜花样馒头
食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g、食用油油少量；
制作：
1、南瓜泥凉至手温后，与糖混合均匀 ， 加入面粉和酵母 。
2、揉成软硬适中的光滑面团，不沾手机壳，盖上保鲜膜发酵至1、5～2倍大 ， 呈蜂窝状，手指戳下不回缩 。（大概2h左右，时间长短会因温度不同而不一样）
3、将面团揉匀排出空气，切面几乎无气孔，之后把面团分两份，取一份擀成圆面片 ， 刷上一层食用油，再从一端轻轻卷起 。
4、刀左右交互切出三角形，将三角迟山形切面朝上摆放 。用筷子在中间一压，再抽出筷子即造型好 。
7、将造型好的南瓜馒头放至冷水蒸锅中进行醒发10分钟，然后中大火蒸约12分钟 ， 关火后3分钟再掀盖即可 。
四、外脆里嫩，香软可口的金银馒头
材料：自发面粉500克，植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量 。
做法：
1 ， 面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团 ， 用湿布盖严，饧30分钟 。
2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长帆腔条状，用刀切成等大的小方块 。
3 ， 将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟 。取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入油锅中炸至金黄捞出沥油 。取蒸好的馒头与炸好的金馒头摆盘，搭配用炼乳和蜂蜜调制的蘸料即可 。
五、层层松软，好吃不腻的葱油花卷
食材：面粉500g、酵母5g、水300g、香葱/胡椒粉/食用油/盐酌情；
做法：
1、面粉倒入容器中，中间挖一坑，加入酵母、盐、清水 。酵母粉用温水搅拌静置 。
2、和面至软硬适中 ， 光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵至1、5～2倍大，大概30分左右 。
3、取适量发酵好的面团擀成薄饼状，将油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么的 ， 也可以加点 。
4、左右两边先对折一部分再上一层适量的葱油和花椒粉 。（砧板上要撒一些面粉，不然提不起来）再对折一次使它成为一个长条形 。
5、用刀均匀地切成若干份，用筷子在中间压一道辙 ， 注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿 ， 没有花儿了 。把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧 。可以再发酵15分钟左右上锅 。
6、把花卷的底部涂抹一层油，锅开后放在蒸屉上 ， 盖上盖子，10-15分钟左右即可 。
六、口感香甜，营养丰富的双色馒头
食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克；
做法：
1、除了南瓜，其他原料全部混合在一起 ， 搅拌均匀后分成两份，取其中1份，用保鲜膜盖住 ， 避免吹干 。
2、南瓜煮熟捣成泥，与另一份面团混合均匀 。
3、将两个面团，都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多 ， 把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合 ， 然后卷起来，注意要卷的严实一点 。
4、将长条形面团切成大小均匀的若干段，放入到蒸笼里面 ， 先盖上盖子发酵一会儿，大约40分钟左右即可 。
5、最后放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟 。
七、又白又暄的刀切馒头
食材：自发面粉500克 。
做法：
1、将自发粉加水和匀 ， 制成面团，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵 。
2、等发酵到原来的2倍大?。?将面团放放到案板上充分揉匀，然后将面团揉成光滑的圆柱形 。再用刀切成若干均匀的小段 。
3、将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟 ， 再起火蒸熟即可 。
Tips：和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀 。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄 。
八、香浓软糯的奶香窝头
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g；
做法：
1、将玉米面放入容器中，用开水均匀地搅拌成絮状面疙瘩 。再倒入面粉、白糖和牛奶 ， 揉成表面光滑软硬适中面团 。
2、醒好后搓成长条，用手揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；
3、全部整理成窝窝头的样子后，上蒸锅水开后蒸10-15分钟即可 。
九、奶香紫薯玫瑰馒头
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、温水90g；
1、紫薯洗净，煮熟后捣成泥 。
2、用温水将酵母化开后 ， 倒入面粉中搅拌成絮状 。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵 。
3、发酵至两倍大小，中间按一个洞不回缩 ， 取出面团手揉排气，将揉好的面团分成5等份 。再将每个面团分成5小份，擀成饺子皮厚度，并叠放在一起，用筷子在中间压一个印子，从最后一张皮开始卷起来 。
4、用刀从中间切开，调整每一个花型，让花朵立住 ， 花瓣尽量往外翻 。
5、做好的馒头胚，静置20分钟左右，发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸25分钟左右，关火，焖上5分钟即可 。
十、三角红糖包
食材：面粉500克，酵母粉3克，红糖80克，黑芝麻适量；
1、用温水将酵母化开，搅拌均匀 。
2、将酵母缓慢倒入面粉中，揉成表面光滑软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵1h左右（至两倍大） 。
3、红糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，搅拌均匀 。
4、发酵好的面团，手揉排气后，揉成圆柱形的长条，切成若干小段，擀成小圆皮 。
5、依次在每张面皮中 ， 放入适量的糖馅，做出三角形状，再往中间捏紧 。
6、冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟 。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用 。
馒头的38种花样和做法
动物馒头的38种花样和做法如下：主料：面粉500g、胡萝卜半根、紫薯1个、菠菜5棵、牛奶400ml
辅料：酵母10g、盐适量、鸡蛋1个、白糖50g 。
1、菠菜烫过后，用料理机打成汁 。这个不用过滤 。
来自2、加入100克的面粉，约2克酵母，少许盐 ， 揉成光滑的面团 。加盖保鲜膜，温暖处发酵 。
3、胡萝卜切碎 ， 倒入料理机，加入适量的牛奶，搅成汁 。不用过滤 。
4、加入150克面粉，适量白糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑面团 。温暖处发酵 。
5、紫薯蒸熟，加白时齐简技又糖 ， 用勺子按成泥 。
6、加入150克面粉，2克酵母 ， 少许盐，适量牛奶 ， 边搅拌边加奶，看干湿程度添加，不要加过量了 。揉成光滑的面团，发酵 。
7、150克的面粉，加入鸡农理蛋，牛奶 ， 糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑的面团，发酵 。
8、面团发酵好，逐一肉揉团排气后 ， 取其中一个，擀成大约1.5厘米厚的饼 。
9、用模具按型 。
10、供培识做好造型，放入蒸笼，进行二次发酵 。造型可以随意发挥 。大火烧开，蒸10分钟就可易乡溶仅湖木最晶以了 。
11、各种小动物造型 。
学馒头_淘宝甄选美食,营养美味更健康
花样馒头的做法大全简单
馒头是我们餐桌上的常客了 ， 其中白面馒头也是最常见的，但是口感太过于单一，天天吃总会觉得乏味 ， 而且营养也不够全面均衡！所以，蓉儿今天为大家分享5款馒头的新做法，加点料，让普通的馒头变出新花样，既好吃又好看 。┄【叶子馒头】┄
将生菜融入馒头里面，不仅多了一份绿色的新鲜，而且添加了馒头更多的营养 。口感上带有生菜的清新，翠绿的颜色就很讨喜，既好吃还赏心悦目 。
〖食材清单〗
生菜汁：生菜100克、清水160毫升
面团：面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克
〖制作步骤〗
1、先来洗青菜，我家地里只有生菜是最绿的，我这里用了100克；
2、洗净后倒入料理机中，加160克清水打成汁，过滤倒出，菜渣就不要了，做出来会比较粗糙；
3、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克拌匀后，倒入160毫升的蔬菜汁 ， 上手揉面，不用揉光滑；
4、基本的揉成形后移到砧板上继续揉，这时候就要多揉一会儿了，馒头好不好吃主要看揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我差不多揉了20分钟，揉到面团儿切开没有气孔就可以了；
5、搓长条后分成小面剂子，这时候你可以看一下切开的侧面，是不是紧实没有气孔的；
6、先全部滚圆 ， 再擀开，擀成一个圆形的面片，比着圆形面片的中心 ， 横竖各划一刀，切成四张小面片；
7、叠放在一起后把四张面片立起来，两头对起来像这样捏?。Ｏ碌?片也同样的操作，四张就全部向前捏在了一起，捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下，尾巴处捏紧，稍微整理一下，叶子的形状就出来了；
8、依次做好后排入蒸笼，放温暖湿润处醒发30分钟，手指按压轻轻回弹就可以了，体积会稍微的变大一些 ， 但不会特别的大；
9、冷水上锅蒸，水开后大火12分钟 ， 关火焖3分钟就可以出锅了 。
蒸出来的树叶虽然变胖、变饱满了，但纹路和形状还是完全没有改变的 。我这个比例做出来的颜色稍微的浅了一点 ， 不是特别深，蒸出来是那种淡淡的绿色 ， 看起来有种比较清新的感觉 。
口感吃起来也是淡淡的蔬菜味道，同样非常的喧软，你们自己看 ， 无论你怎么揉捏，它都可以迅速回到最初的模样，可见柔软程度是没话讲的！
┄【玉米面馒头】┄
这是一款不用酵母的玉米面馒头，纯玉米面制作的馒头口感太粗 ， 添加了一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香 ， 今天蓉儿分享的这道玉米面馒头，除了老面馒头独特的香味 ， 吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮 ， 但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富 。
而且多吃粗粮对人身体大有好处，能够减少热量的摄入，还能增加胃肠的蠕动，想减肥的朋友们可以当做主食来吃 。
〖食材清单〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用碱
〖制作步骤〗
1、先来和面吧 ， 300克面粉 ， 100克玉米面，我用的玉米面是稍微带点颗粒的，比较粗一点的，10克白糖；
2、用这个老面酵头来和面，可以看到满满的小气泡，闻起来还有浓浓的酸味，至于酵头的制作方法，关注我看往期视频里有详细的步骤讲解，不知道怎么做的可以去看一下；
3、上手揉面，觉得有点干就适量的加点清水
揉成一个光滑的面团，这个碗有点?。诺酱笠坏愕耐胫行逊⒅亮奖洞螅?
4、这个面团儿已经醒发好了，体积变大，还有蜂窝组织，砧板上撒点干面粉，加2克食用碱，碱可以很好的综合这个面团的酸味，散发出老面馒头独特的香气，一边揉一边撒干面粉，直到揉成一个偏硬一点的面团；
5、擀开 ， 擀薄，对折后继续擀开 ， 再对折再擀开，想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃，建议重复10到20次，这是老面馒头传统的工序，叠面；
6、叠面完成后继续揉成一个面团，搓长条，分小剂子
继续揉光收圆；
7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大；
8、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟再出锅，黄灿灿的玉米面馒头就做好了；
虽然比较瓷实，但吃起来的口感还是柔软的，馒头皮也是可以撕下来的，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气 ， 虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富，粗粮细作也非常的营养健康！
┄【红糖开花馒头】┄
红糖馒头是很常见的美食，蓬松柔软 ， 香甜好吃，其实掌握好比例，自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头，红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了 。
〖食材清单〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
〖制作步骤〗
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；
3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；
4、面团儿醒好后先排气 ， 红糖倒进来
再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条 ， 分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水 ， 水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；
笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙，不信你可以试试看哦 。
┄【
黄瓜馒头
【造型馒头的做法大全集视频 造型馒头的做法大全集】】┄
黄瓜可生吃、可凉拌、还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴 。同时馒头是我们生活中非常受欢迎的一种主食，很多人们都爱吃 ， 但是平常的馒头吃的时间久了也会吃腻，那么这两种食物相混合的话，会擦除怎样的味蕾火花呢？
那么今天就教大家一种不一样馒头，做法简单 ， 味觉上口感不仅柔软还非常有嚼劲儿，视觉上绿色的外观带来一抹清新，营养也更丰富 。
〖食材清单〗
黄瓜汁：黄瓜1根、100克、清水150毫升
面团：面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖制作步骤〗
1、黄瓜1根重100克；
放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁 ， 打好后过滤倒出，黄瓜渣的颜色其实更深，用来揉面的话，面团儿的颜色更漂亮，但表面就不会特别的细腻光滑；
2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克；
拌匀后上手揉面，这个面团儿是有一点偏硬的，做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些，先基本的揉成一个面团儿；
3、移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光揉透，揉到切开里面没有气孔就可以了；揉好后不用发酵，搓长条后分成小面剂 ， 每一个面剂的大小约55克 ， 继续揉光、收圆 ， 表面一定要揉到非常的光滑，这样蒸出来的馒头才会好看；
4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开，一小滴就可以，千万不要多，这样可以固定面团儿，整形的时候会更方便操作；
5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸；
这个状态就是刚刚好，拿起来轻飘飘的 ， 体积也变大了两倍，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了；
6、先来烧水，水开后上锅蒸 ， 大火12分钟 ， 关火焖2分钟，出锅，馒头就做好了 。
表面光滑细腻，没有一个塌陷，颜色是浅浅的绿色 ， 想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣，这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦，再来看一下柔软程度，无论你怎么按压都能迅速的回弹起来，口感不仅柔软还非常有嚼劲儿 。
┄【奶香小馒头】┄
奶香小馒头是小朋友们比较爱吃的一种零食，之所以叫奶香小馒头，是因为它有一股浓重的奶香味，这种奶香味对小朋友来说是致命的诱惑 。
用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变，这种营养主食非常适合老人孩子食用 。
〖食材清单〗300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶
〖制作步骤〗
1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；
2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟 ， 10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；
3、盖上盖子醒发至两倍大
面团醒好后先排气 ， 多揉一揉 ， 排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉 ， 让这个面团儿稍微变得紧实一些；
4、再来擀开擀?。Τ梢桓龀し叫蔚拿嫫? ，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；
5、卷好后就可以来切了 ， 分成大小相等的小面剂子
放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；
6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软 。
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请问为什么我蒸的花卷、包子总是底下的帘比上面那帘效果好？谢谢了！
怎么有些水开上锅，比如红糖馒头，其他都是冷水上锅呢？一般不都是冷水上锅吗？
学不会发面 。南方人表示太难了！做一次毁一次 。
玉米面那个，你放的是玉米珍吧，能蒸熟吗？
加猪油有什么作用