经验直达
快餐店的配菜怎么做
公司附近最近开了一家快餐店 ， 听说生意很不错 ， 就连原来天天点外卖的同事这段时间也是经常跑到那家快餐店去吃饭，我对这家快餐店也是充满了好奇，老板到底是用了什么手段，让这家店刚开业，生意就这么好了？于是我特地过去这家快餐店吃了个饭 ， 想顺带了解一下情况 。这是一家中式自选快餐，这附近总共开了三家这样类型的快餐店，但是就属这家店的生意最好 。餐桌都已经摆到店铺外面来了，吃饭的人都快排到马路边了，去的时候已经没有座位了 。
借此机会我好好地观察了一番，然后就发现了老板生意火爆的2个秘诀 。
第一，免费饮料
这家快餐店的饮料除酒水外，全部免费喝，并且无限续杯 。饮料不是瓶罐装的，而是在饮料机里，顾客要喝多少就自己打多少，比起瓶罐装，饮料机的成本肯定低 。但是成本再低也是成本，让顾客无限免费喝，老板究竟是怎么赚钱的呢？
其实是这样的，不是所有人都能免费喝饮料，而是只有会员才能享受该福利 。顾客只要花10块钱买张会员卡 ， 进店消费就能享受免费喝饮料并且无限续杯的福利，当然会员卡是有时限的 ， 限期一个月 。
表面上免费喝饮料，实际上就是在卖会员 。一杯饮料原价5块钱，现在用10块钱就能享受一个月免费喝饮料，自然吸引了很多顾客办理会员，并且由于限期一个月，顾客为了不浪费免费喝饮料的每一次机会 ， 只要有吃快餐的需求，就会来这家快餐店里吃饭，这也达到了老板锁客的目的 。
第二，组合定价
快餐店里面的食品也是有分类的 ， 分别是主食、配菜、小吃、饮料，每种食品都有自己相应的价格，结账的时候把各类价格相加就行了 。
而这家快餐店的老板则是做了一个组合定价，把1 1=2变成了1 1＜2 。就是推出套餐 ， 把主食、配菜、小吃组合成一个套餐，然后以比单个分开买更便宜的价格出售（如：一份大排饭16块钱，一份炸鸡柳8块钱，总价加起来是24块钱，而变成一份大排鸡柳双拼套餐，却只要20块钱） 。
大多人其实吃个大排饭就能吃饱，但是又觉得买套餐的话只要加4块钱就可以再多吃一个荤菜，比原价买便宜了4块钱，相当于自己赚了4块钱，就很愿意购买套餐 ， 这就在无意间提高了客单价，促进了消费 。
就这样，通过两个营销小手段，这家快餐店在刚开业没几天就引爆了客流，有这样的生意头脑，相信这个老板以后的生意只会发展得越来越好 。
另外，实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号
导流宝
。导流宝提供各种
免费
【新疆拌面配菜做法 配菜做法】的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户 ， 分分钟带来1000客流量 。