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自做面条的做法大全集
吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐 ， 也能当点心吃 。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色 ， 有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等 ， 做法多到你想不到，一个月都不带重样的 。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多 。[14]打卤面
打卤面
【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
【做法】：
1、香菇、木耳、黄花泡发 。
2、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开 。
3、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒上葱花、蒜末 。
4、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用 。
锅盖面
锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”（面锅大 ， 锅盖?。?。当面条下入沸水锅后 ， 用一个小锅盖盖在面汤上 。其特点：一是生面条逐份投入 ， 熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂 。
【原料配方（制100碗）】：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油（或芝麻油）1.5千克 。
【制作方法】：
1．将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后 ， 放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火 ， 让其冷却后装入容器待用 。
2．锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条（但每锅最多不超过15碗 ， 每碗生面条重约130克），盖上小锅盖 。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克 。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透 ， 大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内 ， 浇入樱尺适量面汤即成 。
3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种 。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后 ， 用沸水焯熟，切成丝或段即成 。
高安湖田挂面[15]
【产品特点】：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠 。
担担面
【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油 。
【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅闭颂皮炒散待用；白菜心焯熟待用 。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用 。
肠旺面
【材料】：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉250克 ， 血旺25克，绿豆芽15克 ， 白铁豆腐250克 。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量 。
【做法】：1.煮 。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮 。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋 ， 炸成脆哨 。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出 。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用 。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上 ， 舀入高汤、红油、味精、葱花即可 。
兰州牛肉面
五彩面条[16]
【材料】：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒 ， 香菜、蒜苗 。
【佐料】：陈醋
【做法】：
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸 ， 待用 。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切?。?。
3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出 。
4、中国面条中舀入清汤（淹没面条） ， 抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用 。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻 ， 花椒面，盐混合装瓷碗 。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀 ， 油的量一定要超过辣椒面的量 。辣椒食用量凭个轿差人口味 。）
5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱 。
1、清汤面的用料
制作清汤面其实是最简单的一种做法，这种做法是比较普遍的，但是做出来的面条的口感并不差 。制作清汤面所用的材料腊唯主要有面条大概半斤左右 ， 面条尽量选择手擀面，因为手擀面洞迅的口感更好，营养更多 ， 另外需要准备少量的食用盐和少量的植物油，还需要准备适量的清水，清汤面所用的材料是非常少的 。
2、清汤面的做法
首先把准备的清水倒入锅中用 ， 大火将其煮开，煮开以后再把准备的面条放进去，再倒入少量的食用盐 ， 等到面条煮熟煮透后，就直接把它捞到碗里面，再倒入一些汤汁再把准备的油滴进去，搅拌均匀后，清汤面就制作而成了，放温后就可以开吃了，清汤面看起来确实清汤清水，看起来非常的简单 。
3、清汤面的营养特点
虽然清汤面是简简单单的一道面食，制作起来也非常的方便，但是这道面条的营养不低，不仅富含了面条该具备的营养，而且也非常有利于肠道的消化和吸收，特别适合那些肠胃消化不好的人吃这道清汤面 。清汤面中没有任何刺激性的食材，对于我们的肠道具有一定的养护作用，并能够很快的被我们的肠道所消化吸收 。
如果大家喜欢吃清汤面的话，那么完全可以自己动手制作，因为清汤面的做轮颤培法确实很容易 ， 简简单单制作出来的清汤面，不仅口味清爽，而且营养比较丰富 。
1、干拌面条
面条做成干拌面的话 ， 应该是绝大部分朋友都不会拒绝的，因为干拌面吃起来的感觉特别爽，而且营养也很不错，做法方面也并不是特别的复杂，首先要做的就是准备适量的干面条，将其在烧开的水中煮熟后捞起来放到盘子里 ， 然后再放入一些食用盐和少量的醋，以及少凳纳量的葱花和酱油 ， 搅拌均匀后就可以枣胡没直接吃了 。
2、水煮面条
面条做成水煮面也是比较推荐的一种做法，这种做法也是较为普遍的，将面条做成水煮面来吃的话，会更加做档的有利于肠道的消化，而且吃起来会非常的爽滑 。水煮面的做法是最简单的，首先需要准备一锅水，把水烧开后将面条放进去煮熟煮透，然后再加入少量食用盐，捞出来后再倒入一些汤卤即可 ， 水煮面条的口感取决于汤，所以汤汁要丰富一些 。
3、炒面条
把面条做成炒面条也是非常富有特色的一种做法，这种做法做出来的面条口味非常的鲜香，让人吃着非常的舒适 。首先需要准备适量的食用油和适量的干面条，在锅里面放入准备的油，烧热烧热后把干面条放进去进行翻炒，在倒入少量的醋和酱油以及少量的食用盐，再撒入一些葱花，将其炒熟炒香后就可以装盘食用了 。
1、干拌面条
面条做成干拌面的话，应该是绝大部分朋友都不会拒绝的，因为干拌面吃起来的感觉特别爽，而且营养也很不错，做法方面也并不是特别的复杂，首先要做的就是准备适量的干面条，将其在烧开的水中煮熟后捞起来放到盘子里，然后再放入一些食用盐和少量的醋 ， 以及少量的葱花和酱油，搅拌均匀后就可以直接吃了 。
2、水煮面条
面条做成清喊蔽水煮面也是比较推荐的一种做法，这种做法也是较为普遍的，将面条做成水煮面来吃的话，会更加的有利于肠道的消化，而且吃起来会非常的爽滑 。水煮面的做法是最简单的 ， 首先需要准备一锅渗好水 ， 把水烧开后将面条放进去煮熟煮透，然后再加入少量食用盐，捞出来后再倒入一些汤卤即可 ， 水煮答州面条的口感取决于汤 ， 所以汤汁要丰富一些 。
3、炒面条
把面条做成炒面条也是非常富有特色的一种做法，这种做法做出来的面条口味非常的鲜香，让人吃着非常的舒适 。首先需要准备适量的食用油和适量的干面条，在锅里面放入准备的油，烧热烧热后把干面条放进去进行翻炒，在倒入少量的醋和酱油以及少量的食用盐，再撒入一些葱花 ， 将其炒熟炒香后就可以装盘食用了
1、酸汤面的用料选择
需要准备绝虚适量的面条和一个西红柿以及一根黄瓜，另外需要准备适量的调味料，并滑燃主要有盐，味精，酱油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外还需要准备少量的绿叶青菜和葱花，以及适量的水 ， 将这些材料全部准备好以后才能够进行具体的制作 ， 如果缺少这些材料的话，那么是做不出酸汤面的 。
2、酸汤面让如的做法步骤
首先要把准备好的葱切成碎末，把西红柿和黄瓜洗干净以后切成丁状备用，将准备的盐，味精，酱油，糖，醋，胡椒粉 ， 酸辣粉一起放到碗里面搅拌均匀 ， 把面条放到烧开的水中煮熟煮透，煮熟后将面条捞起来放到碗里面再把准备的黄瓜和西红柿倒进去搅拌，最后将调味料放进去再倒入汤汁，酸汤面就制作成了 。
3、酸汤面特点
酸汤面的最大的特色就是吃起来非常的酸辣可口 ， 味道是很特别的，吃起来酸中带辣，辣中带酸 ， 确实很让人回味 。吃上这道酸汤面的话还有助于开胃，如果自己的食欲不是很好的话，那么做一道酸汤面来享用的话 ， 可以让自己的胃口大开 ， 而且还有助于提神醒脑 。因此酸汤面绝对是一道不容错过的美味面条，没有吃过的朋友，一定要品尝一番 。
自做面条的做法大全集视频
蒸面条家庭做法如下：主料：细面条500克；豇豆角650克；前腿肉450G 。
辅料：料酒20克；盐8克；老抽20克；五香粉2克；姜末适量 。
1.细面条用胡麻油约25克拌均裤余简匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连 。
2.开水上笼蒸20分钟 。
3.蒸好立即胡裤都散 ， 面条也就不成团 。
4.豇豆角切寸段 。
5.用猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉 。
6.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄 。
4.放入姜末，放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒 。
5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以 。
6.放入豇豆角，此时加盐 。
7.翻炒均匀加半碗毁绝开水，水的量大约是300毫升，这样基本可以被500克面条吸收 。水的多少很关键，太多面条太湿，太少则过干都会影响口感很味道 。
8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态 。
9.再次开水上笼再蒸15分钟 。二次蒸好的面条就是卤面 。
面条的做法大全
成人吃面条最讲究的就是口感，所以一般都会做得有嚼劲一点，而老人和小孩更喜欢吃烂面条，因为方便进食 ， 面条中含有身体必查方争路甚兰均打良员需的营养，在烹饪的时候 ， 可以加点配菜来增添风味哦，下面来看看拌面面条的做法大全家常 。拌面面条的做法大全家常
一、鸡丝拌面
主料：鸡脯肉、黄瓜、面条
辅料：蒜瓣、辣椒油、葱
做法：
1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成陆源丝;
2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用;
3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软;
4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连;
5、把凉面放入碗中 ， 将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;
6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀 ， 浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花 ， 搅拌拌匀即可降加己医食用 。
二、葱油拌面
食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量 。
做法：
1.葱切段备用 。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加危范论含身农新关米活王热至温热，放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油羡辩，捞出葱段，油倒入碗中备用 。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分 。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油 ， 将面拌匀 。
三、芝香拌面
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻松怎统乐求停想笔迫望笑酱2汤匙、生抽1汤匙社青医化病神演复容影、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2优然请方诗失说个 。
做兄悉缺法：
1.将蒜和小米椒切丁 。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁 。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝 。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
干拌面怎么做好吃
做法一、
【主料】副该：面条适量
【辅料】：肉丝适量,鸡蛋适量,胡萝程校取装曾章代握县卜适量,菠菜适量,盐适量,的把听广液古造景倍罪味极鲜适量,麻汁适量,醋少许,香油适量
步骤：
1、准备材料
2、面条煮好后迅速捞入凉开水中备用
3、菠菜焯水取茎备用，其它材料切丝
4、煎好蛋皮切丝备用
5、热油锅煸香肉丝 ， 放葱丝和胡萝卜丝炒熟，加少许味极鲜提味
6、将菠菜梗放到面条上 ， 凉开水调匀麻汁，加上少许盐、味极鲜、香油、醋，将酱汁浇到面条上
7、摆上蛋皮丝
8、盖上炒好的肉丝和收列的特编律图胡萝卜丝，拌匀即可影娘拿食用
做法二、
调例1.准备食材：黄瓜100g、方便面一包、内置调料一包，黄瓜切丝 。
2.汤锅内加入清水 ， 大火烧开后转成中火，放入方便面饼厚位多验级放入内置调味粉 。
3.方便面煮好，把汤倒掉把方便面和黄瓜丝搅拌，干拌面就做好了 。
面条自己在家怎么做
现在很少有年轻人能够有充足的时间给自己做一顿饭，平时都是点外卖来敷衍了事 。经常吃外卖对身体健康是有坏处的，如果想要快速给自己做一顿饭，不如煮一碗面条 。学会一些煮面条的小技巧，几分钟就能煮出一碗许家美味的面条 。那么，在家怎么煮面条比较好吃呢?在家怎么煮面条比较好吃
一、酸辣面条
材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈戚源胡醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、
1.锅加水烧开 ， 关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时 ， 捞出待用 。
2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀 ， 调成调料汁 。
3.锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 。
4.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 。
5.淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜 ， 在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了 。
二、肉末茄子酱拌面
食材：姜5克、精盐适量、香葱5克、料酒适量、食用油适量 。
1、先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发 。
2、猪肉切细丁，茄子也切细丁 。切好姜、葱末 。
3、温油炒香姜和葱 。
4、加入猪肉丁、料酒 ， 炒至变色 。
5、加入茄高拦子丁炒匀 。
6、加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出 。
7、锅里烧开水，用手压面条机压出面条 。
8、煮好的面条，装上茄子酱即可 。
宝宝拉肚子能不能吃青菜瘦肉粥
宝宝拉肚子可以吃青菜瘦肉粥，青菜和肉都可以给宝宝补充营养，粥可以补充宝宝拉肚子流失的水分 。因为宝宝拉肚子，所以吃的东西都要清淡一点比较好，可以吃米汤、米糊、藕粉、芝麻糊、牛奶、奶粉 。煮米汤、米糊的时候放少许盐即可 。
宝宝拉肚子后，妈妈也可以煮一些调理脾胃的食物给宝宝吃，像淮山药粥、胡萝卜山楂水、大枣木香汤、扁豆汁、茯苓大枣粥都是对宝宝的脾胃有益处的 。在煮茯苓大枣粥的时候，记得将大枣的核去掉，然后要浸泡24小时之后再煮，快熟的时候再加入茯苓粉，最后加白糖即可 。
【自做面条的做法大全集视频 自做面条的做法大全集】妈妈要多注意宝裂槐宝的大便次数、颜色以及其他的变化 。如果宝宝一直拉肚子的话，需要带宝宝去医院检查下身体，听从医生的安排 。另外，妈妈可以在每次宝宝拉肚子之后用温水冲洗宝宝的屁股，然后擦干再涂抹护臀霜 。