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脆绍面的做法
做法五花肉200克
豆芽1把西红柿1个香菜适量香葱适量酱油少许红糖少许醋少量胡椒少许
做神枯法
1.脆哨的做法：五花肉切成小丁 ， 加少许水在锅中小火熬煮；肉丁熬制成焦黄后把油滤干；另起锅，把肉丁放下 ， 加入酱油、少许红糖略微煸炒，最后撒少许醋至肉丁变脆起锅
2.煮面：准备好大骨汤 ， 在锅中放入豆芽、适量西红柿；煮开后放盐、少许鸡精调味
3.香菜、香葱切碎待用；我还加了点炒过的酸菜
4.另起锅把面或粉煮好后，捞出放入大碗，倒入调好伏御味的大骨汤
5.把豆芽和西红柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香葱、酸游厅洞菜、红油辣椒，撒白胡椒面调味即可
【脆绍面百度百科 脆绍面的做法】在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条 。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品 。
《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，大伏冲名为避恶 。”恶，疾病和污秽也 。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁 ， 易患肠道疾病 ， 而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生 。病人抵抗力差，滚歼当然要吃最洁净的食品 。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食 ， 多用面条 。
今人考证，汤饼实际是一种面片汤 ， 将和好的面团托在手里撕厅友成面片，下锅煮成 。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面 。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，一尺一断，盘中盛水浸 。“宜以手临铛上，挼令薄如韭叶 ， 逐沸煮”（《齐民要术》），这时面的样子类似宽面条 。到晋时，又成细条状 。傅玄《七谟》道，“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面，忽游水而长引，进飞羽之薄衍 ， 细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”，这几乎可以和厉恩海的手艺相媲美了 。
面条的形状最后定格为长条 。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”） 。面条的这种样子 ， 使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来 。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面 。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也 。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦” ， 谐音“长寿” 。面条也就成为讨口彩的最佳食品 。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来 。
或压 ， 或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀 ， 被称为“pang” ， “pang”后会影响口感，应趁热食用 。
中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国 。而且在2005年，中国社会科学院考古研究所毕缺研究员叶茂敏消林手拿辩在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国 。
1．新鲜面条有切面、揪面和拉面等 。切面的主要营养成分是蛋逗羡白质、扮指纳脂肪、碳水化合物、膳食纤维等 。一般市售的新鲜切面都是机制的 ， 其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面
2．面条的制作方法，因季节的厅没更替不断变化
3．冬季天气寒冷 ， 人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜 。有些地方的人爱吃
清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”
4．夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温
5．春秋季人们多吃卤面、炯面等 。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面 。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候 ， 平时三两天里最少要吃一顿卤面 。
6．市面上出现了彩面，顾名思义，营养彩面并非靠色素来添加颜色，而是利用蔬菜和水果加入面条里面，让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养 。
脆绍面百度百科
成都早餐八大早餐名吃：1.粉面：担担面、脆绍面、甜水面、怪味面和肥肠粉 。2.豆花：酒酿冰醉豆花、麻辣牛肉豆花 。3.钟水饺 。4.蛋烘糕 。5.煎饼果子 。6.叶儿粑 。7.黄粑 。8.冻粑 。中国人充满烟火气的清晨最离不开的就是各种快捷又饱腹的粉面类食物，成都特色粉面就包括，担担面、脆绍面、甜水面、怪味面和肥肠粉 。
担担面是最广为人知的梁团本地面条，诞生于一百多年带州前，因挑担沿街叫卖故名“担担面” 。
虽然流传甚广而百店百味，但猪肉臊、红油、葱花和花椒面是其不变的灵魂，麻辣鲜香 。
肥肠粉以红薯为原料，久泡在浓郁的汤汁中也可保持清爽的口感，配上软糯的肥肠，再来一口常与橡行橘之搭配出售的锅盔，汁水四溢！
面绍子怎么炒
1、绍子原材料:肉，芹菜，豆腐干 。2、切成小颗粒 ， 然后用盐，胡椒粉孙运等调料腌制十分钟 。
刘家脆哨面的做法
和平社区，地处毕节闹银市西老信亮城中心液坦宴 ， 辖5个网格，总户数：2647户，总人数:8160人（含流入流出人口） ， 总面积：约0.8平方公里 。党支部：1个，党员：24个，2011年被评为：全市“五好”基层党组织光荣称号 。这里有贵州抗日救-司令部旧址（博物馆），是毕节市爱国教育基地 。社区经济繁荣，交通便利，是各界人士投资的好地方 。--人口总数：8160人农业人口：/人非农业人口：8160人
--行政区面积：0.8平方公里耕地面积：/亩
--主要民族成分：汉 ， 苗，白发展口号：
--所辖村：生产总值：13.0万元
--主要经济产业：商贸，餐饮，务工名特产品：康家脆哨面，刘家脆哨面办公所在地：松山路四心楼
--自然条件：资源：交通便利，商贸活跃
和平社区与翠屏社区、百花社区、天河社区、松山社区、安家井社区、翠西社区、北门社区、金钟社区相邻 。
和平社区附近有泰丰农业生态植物观光园、毕节国家森林公园拱拢坪景区、橙满园、贵州抗日救国军司令部旧址、川滇黔省革命委员会旧址等旅游景点，有毕节白蒜、毕节白萝卜、石姨妈菜叶豆腐乳、胡家汤圆、毕节柑桔等特产 。