经验直达
茬子面条做法
食材用料碴子面袭键粗2袋
腌猴菇适量
油 ， 葱姜蒜，适量
泽蒙花3朵
白胡椒粉，五香粉适量
生抽，猪肉适量
东北碴子面的做法
1.碴子备用亮穗
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽 ， 再放入猴菇片翻炒，拍镇最后加入水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
想吃爽滑的汤子面条，得有这个面，原来在家也能做
这个是前几天我发的那个“甩出来的面条”前期制作，这个现在还不能吃，是半成品 ， 这款面条的制作链接在文末 。因为这个面外地买不到，而这个面条又是多数家乡朋友的最爱，所以今天宝妈就上个这个面的制作方法 。它叫汤子面，是东北、内蒙古的特色，当地也叫酸汤子，很小的时候就吃，那时候滑老还是小毛驴拉磨，是大粒玉米碴（也叫大碴子）经过泡水后磨成面，然后再加工做成面条，这个面条就是汤子了 。可是呢，现在好多家乡人远在外地，想吃上这一口还真是费点劲 ， 别的地方还没有卖的，无论大小餐馆你是绝对找不到的美食，就像远嫁外地的我，想吃就得琢磨，于是这款咱不用小毛驴拉磨、也不用电磨，在家就可以轻松制作汤子面的简便方法就出来了，只要家里有料理机就能轻松搞定，这绝对是宝妈的原创，连宝爸都笑我：这馋人就是有办法......，哈哈哈！
关于汤子面条的制作在前边的文章里有详细的介绍，咱们做的汤子可不是酸味的，经过后期改良后非常迎合现代年轻人的口味，这个面条晶莹剔透、特别爽滑、筋筋道道，非常好吃！
食材：大粒玉米碴（大碴子）适量，水适量
厨具：料理机
做法：
1准备好的大粒玉米碴（东北或内蒙叫大碴子）
2泡水，夏天四天左右，冬天一个星期，每天都要换水一到两次（夏天要放在冰箱里冷藏泡制），泡到玉米碴闻着有饥让禅点发酸就可以了
3捞出玉米碴放料理机里，加些水，打成细腻的糊状 。烂尘（料理机中途要休息，时间太长易烧坏）
4把打好的糊倒到打湿的纱布上
5拎起滤面糊的纱布包，用绳扎住口，找个地方挂上自然控水
6控到面糊能成团即可从纱布里拿出，分成小袋子装上，按扁放冷冻室冻上，吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作 。我前边的文章有这个面条的制作方法，可以参考一下
宝妈小提示：
1玉米碴子在泡水的时候要勤换水，特别是夏天，处理不好易中毒，所以尽量天凉快的时候泡米
2这个汤子面的制作过程中最主要的就是泡米 ， 米泡好了 ， 后期的面条才够筋道够爽滑
3汤子面一次可以多做些，分成小袋冷冻起来 ， 保存几个月都没问题
第一步 ， 先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子 。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的 。第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵，一般者兆夏天要三——五天左右，天凉时间要长些 。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能肆备捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机 ， 这个省劲 。加工成面糊后 ， 首雹租装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里 。第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了 。很滑很韧很好吃的，味道酸甜 。
碴子面条的做法厅猛
1.碴子备用
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽，再放入猴闭租菇片翻炒，最后加入轿伏兆水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
茬子面条做法大全
食材用料碴子面袭键粗2袋
腌猴菇适量
油，葱姜蒜，适量
泽蒙花3朵
白胡椒粉 ， 五香粉适量
生抽 ， 猪肉适量
东北碴子面的做法
1.碴子备用亮穗
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒，然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉 ， 白胡椒粉，生抽，再放入猴菇片翻炒，拍镇最后加入水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
想吃爽滑的汤子面条，得有这个面 ， 原来在家也能做
这个是前几天我发的那个“甩出来的面条”前期制作，这个现在还不能吃，是半成品，这款面条的制作链接在文末 。因为这个面外地买不到，而这个面条又是多数家乡朋友的最爱，所以今天宝妈就上个这个面的制作方法 。它叫汤子面，是东北、内蒙古的特色，当地也叫酸汤子 ， 很小的时候就吃，那时候滑老还是小毛驴拉磨，是大粒玉米碴（也叫大碴子）经过泡水后磨成面，然后再加工做成面条，这个面条就是汤子了 。可是呢，现在好多家乡人远在外地，想吃上这一口还真是费点劲，别的地方还没有卖的 ， 无论大小餐馆你是绝对找不到的美食，就像远嫁外地的我，想吃就得琢磨 ， 于是这款咱不用小毛驴拉磨、也不用电磨，在家就可以轻松制作汤子面的简便方法就出来了，只要家里有料理机就能轻松搞定，这绝对是宝妈的原创，连宝爸都笑我：这馋人就是有办法......，哈哈哈！
关于汤子面条的制作在前边的文章里有详细的介绍，咱们做的汤子可不是酸味的，经过后期改良后非常迎合现代年轻人的口味，这个面条晶莹剔透、特别爽滑、筋筋道道，非常好吃！
食材：大粒玉米碴（大碴子）适量，水适量
厨具：料理机
做法：
1准备好的大粒玉米碴（东北或内蒙叫大碴子）
2泡水，夏天四天左右，冬天一个星期，每天都要换水一到两次（夏天要放在冰箱里冷藏泡制） ， 泡到玉米碴闻着有饥让禅点发酸就可以了
3捞出玉米碴放料理机里，加些水，打成细腻的糊状 。烂尘（料理机中途要休息，时间太长易烧坏）
4把打好的糊倒到打湿的纱布上
5拎起滤面糊的纱布包，用绳扎住口 ， 找个地方挂上自然控水
6控到面糊能成团即可从纱布里拿出，分成小袋子装上，按扁放冷冻室冻上 ， 吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作 。我前边的文章有这个面条的制作方法 ， 可以参考一下
宝妈小提示：
1玉米碴子在泡水的时候要勤换水，特别是夏天，处理不好易中毒，所以尽量天凉快的时候泡米
2这个汤子面的制作过程中最主要的就是泡米 ， 米泡好了，后期的面条才够筋道够爽滑
3汤子面一次可以多做些，分成小袋冷冻起来 ， 保存几个月都没问题
第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子 。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的 。第二步 ， 将玉米碴子用水泡上，自然发酵，一般者兆夏天要三——五天左右，天凉时间要长些 。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能肆备捏碎了 ， 发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干 ， 不滴水就行，第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲 。加工成面糊后，首雹租装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里 。第三步 ， 自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了 。很滑很韧很好吃的，味道酸甜 。
碴子面条的做法厅猛
1.碴子备用
2.热锅凉油，油热放入猪肉丝煸炒 ， 然后放入泽蒙花，葱姜蒜五香粉，白胡椒粉，生抽，再放入猴闭租菇片翻炒 ， 最后加入轿伏兆水煮开
3.水开10分钟后放入碴子面条
4.再次开锅煮一会
5.出锅洒葱片即可
玉米面大碴子饼的做法玉米面大碴子饼怎么做
步骤1.玉米大碴子清洗干净 。
2.上高压锅 。
3.高压20分钟来自即可 。
4.出锅晾凉待用 。
5.玉米面备好 。
6.是早否控争逐连参练用烧开的开水烫面 。
7.搅拌均匀、晾凉 。
8.放入发酵粉适量 。
9.再兑入少许白面粉 。
10.和匀 ， 放在温暖处发酵 。
11.发酵好后，揉匀 。
12.揪剂、用手按成扁皮 。
13.包入煮熟的玉米大碴子 。
14.包好待用 。
15.包好后，用手按扁成饼状 。
16.己供延同茶标青煎锅里抹上少许油 。
17.放入包好的玉米大碴子的无绿课告攻玉米面饼 。
18.锅盖焖5-6分钟即熟.
19.出锅上桌 。
苞米面不发酵怎么做碴条
【东北小吃——家常汤碴子】作者：“铅笔橡胶”小时候，每年秋冬的时候，妈妈及邻里都会做玉米粉 ， 即超市里货架上的玉米淀粉 ， 具体作法已经记不太清，只知道每次做的时候，都会吃到在做粉子过程中，玉米细面做的碴子，一般家里在做的时候，都会做成汤碴子 ， 类似我们平常吃的面条，只不过原材料换成了玉米面制成的碴子 。
碴子的外貌跟面条很相似，只是颜色是黄色的，比面条粗很多，圆柱形状，吃在嘴里，会有酸的味道 。
汤碴子的制作方法很简单
原料：碴子，葱，酱油 ， 韭菜，盐 ， 香菜
制作方法：将韭菜洗净，切段 ， 备用
锅烧热之后倒油，然后大火呛葱，爆锅，加入适量酱油
爆锅之后，往锅里添加适量的水，烧开
将碴子洗净之后，放入锅内，熬煮
最后放入韭菜，香菜，入味
PS：小时候吃的家里做的汤碴子，每次都放韭子，搭配起来 ， 味道很好 。
〖既然“玉米碴条”是一种面，制做方法无疑是把玉米粉掺水和成面，把它放到一个布满圆形小孔的（陆基厨房里的漏勺）局物器具——用力按（面条就挤出来了）〗
[玉米碴子：将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成]
另外附送【玉米碴子粥】（实在没“碴条” ， 就用“碴子”代替）
1、大玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油 ， 大火煮开转小火煮至大玉米碴子7、8成熟2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状 。3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中 ， 同样大火煮开转小火煮至完早腊谨全熟即可 。
【茬子面条做法大全 茬子面条做法】高分的问题向来是“虚无缥缈”的……关了吧！