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喜饼的做法烤箱
今天跟大家分享一下乳山喜饼的正宗做法 。喜饼也叫媳妇饼，是婚嫁时吃的一种饼，蓬松暄软，口感细腻，凉了也不硬，最主要的原因就是在和面时一滴水都不放 。先在碗里打3个鸡蛋，加60克白糖，40克花宏基橘生油，给它们搅打均匀 ， 加花生油能让做出来的喜饼味道更香 。
300克面粉里加4克酵母搅匀，然后用搅好的蛋液和面 ， 和到没有干面粉时下手揉成面团 。
盖上盖子醒3分钟后再揉一次，揉锋睁到这样 ， 表面光滑后醒发到原来的两倍大 。
用手戳一下面团不回缩的时候，证明就已经发好了 。
给它拿出来揉匀排气，搓成长条 ， 下成大小均匀的面剂 。再把每个面剂都用擀面杖擀成长条 。
对折后再擀成长条，再对折 。多重复几次，这一步主要是给面剂子排气上劲 ， 这样做出来的蔽团喜饼才会更细腻有嚼劲 。
然后像揉馒头一样揉成面团，尽量要多揉一会，揉好之后用手按一下，擀成一厘米厚左右的面饼 。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟 。
烤盘里铺上一张油纸，把醒好的面剂摆在里面 。
烤箱提前预热好，只开下火不开上火130度烤15分钟，时间到取出来，把饼翻下面然后在继续烤15分钟 。
两面上色都满意时喜饼就烤好了，看看还不错吧 。
刚烤好的喜饼香味扑鼻 ， 颜色漂亮，掰开后里面的组织细腻，特别暄软，这个饼一次可以多做一些，用来当早餐也很不错哦，喜欢的话赶紧试试吧 。
今天和大家分享数圆尺一款我们山东本地的特色美食——喜饼 。和面不用一滴水，松软香甜 ， 比面包还好吃，凉了后也不会破坏蓬松的口感，而且更香 。感兴趣的朋友跟我一2起来做吧！
【食材】
面粉、酵母、鸡蛋、白糖、花生油
【做法】薯高
先在碗中打入5个鸡蛋，然后加入50克白糖、60克花生油、5克酵母 ， 把所有食材搅拌均匀 。
搅拌至比较粘稠的状态 ， 加入500克普通面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团 ， 盖好 ， 饧发至两倍大 。
饧发好的面团取出来揉搓排气 ， 搓成长条，切成大小均匀的剂子 。把所有的剂子揉圆揉光滑，这一步一定要多揉一会，排干净里面的气孔，这样做出来的喜饼才会组织细腻，不出现大蜂窝状 。
全部揉好以后，从第一个揉好的剂子开始擀饼 ， 擀成厚度约1厘米的小圆饼就可以了 。依次擀好后，盖上保鲜袋，二次饧发至原来的1.5倍大 。
电饼铛或平底锅先不要开火，放入饼坯，盖一个高点的孩子，开最小火烙饼 。这个饼比较厚，烙至需要控制好火候 。
如果家里的电饼铛火力比较大，可以在饼的底部上色以后关火，用锅的余温焖两分钟 。然后开火，给饼翻个腔源面，烙至另一面上色后，再关火焖两分钟 。直到烙至用铲子按压可以回弹就能出锅了 。千万不要用大火烙 ， 不然外边糊了，里面不熟 。
这样喜饼就完成了，可以当做主食 ， 可以当做零食，口感比面包好，一次可以多做一些，吃不完的装保鲜袋保存，放三四天也一样好吃 。喜欢的朋友试试吧！
食材明细
主料
麦芯小麦粉
330克
细砂糖
50克
蛋清
18克
花生油
50克
辅料
酵母粉
5克
黑芝麻馅
适量
甜味
口差橘味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
传统喜饼的做法步骤
1、提前准备好所需原料
2、面包桶中先放入粉类
3、在放入其余食材（除去黑芝麻馅哦）
4、开启和面功能揉至成光滑的面团，室温发酵涨至2-2.5倍大
5、取出面团，工作台上撒少许的干粉，继续揉成光滑或仔的面团
6、将面团平均分成9份，滚圆松后在案板上松弛5分钟
7、包入黑芝麻馅
8、放在烤盘上进行最后发酵，大约20分钟
9、当面团涨至如图约1.5倍大时即可
10、喜饼上盖一层锡纸，再放一个同样大小的烤盘，里面装上小石头（这样做烤好的喜饼是扁平的）
11、烤箱上下火预热180度，烘焙28分钟
12、冷却后即可享用
小窍门
1：喜饼是一款高油高糖的点心，所以面团发酵的较慢 ， 建议大家用耐高糖酵母粉，这样能帮助发酵，配方中的花生油最好不要更改，因为花生油烤好后非常的香哦2：传统的喜饼制作用的是全蛋，我用的是蛋清，所以烤好的喜饼颜色更加的洁白，有弹性3：由于各大品牌的面粉吸水量不一样 ， 所以在制作的时候可以根据面团的状衫庆汪态适量的添加粉类或者液体食材4：烤箱制作的喜饼颜色更加的均匀，如果家里没有烤箱的宝宝 ， 可以用平底锅来制作
在家轻松枝含稿做喜饼 ， 香甜猛孝暄软比面包都好老此吃，感谢家人们支持
喜饼的家常做法烤箱
乳山喜饼是山东乳山的一道特色面食，它的特点是香味独特，口感松软细腻，而竖冲陪且它经过改良在家自制也很简单，方法一看就会 ， 一次就能成功 ， 下面一起来看看吧 。普通面粉350g，花生油50g，白糖65g-70g，酵母4g ， 鸡蛋2个 。
先把酵母用少量温水化开 ， 大约50-60ml ， 然后把所有材料混合 ， 揉成一个光滑的面团 。
盖上盖子 ， 放温暧处发酵至两倍大 。
发好的面放案板上多揉揉，排尽里面的空气 ， 揉到尽量光滑 ， 分成均匀的面剂，我分了9个 。
拿出面剂，用擀面仗擀成约1公分厚的圆饼，放烤盘里 。
烤箱预热，只开下火140度，烤15分钟后翻面再烤10分钟左右，温度和时间仅供参考，可以在烤的过程中随时观察上色情况来调整温度 。
今天这个饼没有经过二次发酵，而且烤制时只用了下火，不开上火 ， 这样做是防止成品烤出来烤成了馒头而不是饼了，还有我用的两个鸡蛋加适量水和的面，这样面和出来不是那么硬，如果想不加一滴水可以用三个鸡蛋和面，和出来的面比较硬，发酵时间也会比较长判派，再有这个饼的香就是鸡蛋和花生油所特有的香，所以花生油尽量不要用其它油代替 。
只要注余蠢意上面几点，肯定能成功的，大家喜欢的话也来试试吧！
喜饼的制作方法
喜饼是胶东地罩源区的一种常见面食，个人感觉有点像中式面包，很适合老人孩子吃，热了凉了都好吃 ， 自己做了一次后收不住了，做了一些无馅和花生馅的都很好吃 。用料
中筋面粉350g
酵母4-5g
玉米油40g
糖50g
鸡蛋2个
牛奶70g
做法步骤
1、把所有材料混合和成面团 。
2、把面团揉至光滑把和面的盆子倒扣在面团上醒发一小时 ， 这时候屋里温度19-20度，温度高了就不用这么久了 。
3、醒发好的面团再次揉光滑了，分成大小一样的剂子，大小看自己喜欢，40-50克左右即可 。
4、用保鲜膜盖好剂子，取一个用手揉至成光滑的小面团，每一个剂子都挨个揉一遍后，滚闷虚把最开始揉好的剂子用擀面杖擀成小饼，操作过程中面团都要盖着保鲜膜，不然容易干皮，如果想做花生馅的喜饼，提前把花生烤熟去皮用擀面杖或料理机打碎，加入白糖和面粉混合好，用面皮包起来捏紧再擀开就可以了，面饼不要擀的太薄 。
5、擀好的面饼开保鲜膜醒发一小时大燃左右，家里温度高可以适当缩短时间 ， 烤箱150-160预热只开下火上火不开，醒发好的面饼放烤盘里放最下层烤十分钟左右翻面，再烤十分钟左右翻面，两面呈金黄色就ok了 。
乳山喜饼是胶东地区的一种常见面食在家的具体做法是什么呢
“喜饼”在山东一带最为流行，是结婚必备的用品，男女双方用喜饼作为回礼赠予给亲朋好友，有传播喜讯分享甜蜜的意思 。威海人更是把喜饼玩出了花样，有外地的朋友这样调侃：你们威海虱子大的地方，喜饼居然分4样！乳山、文登、荣成和威海市里各有自己的喜饼 ， 绝不会混淆，在威海的喜宴上只要看喜饼样式就知道喜主是哪里的家 。威海市区结婚流行回赠方方正正的威海抓果，这是现在用得最多的一种，在一般的婚礼用品店都可以买到；乳山的大饼个头最大，吃的时候要切成扇形小块，最大的乳山大饼直径有30厘米；文登的喜饼和乳山喜饼有点相似 ， 只是个头小很多，一般直径为10厘米，带有滚边，美观精致；荣成的喜饼个头最?。诟谐云鹄聪?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-2966-0.html target=_blank class=infotextkey>桃酥，尺寸比桃酥更小更薄 。
媳妇卫姐的闺蜜在一家文登喜饼厂工作，经常带一下她们厂子出产的喜饼给我们品尝 ， 这个喜饼厂主要生产威海、乳山、文登喜饼，大部分工序是手工操作，在今年这样的环境下生意依然不错 ， 产品在威海和烟台等地卖得很火，以文登喜饼为主，吃起来松软怡人、香甜可口 。
朋友们如果觉得想吃的话 ， 可以自己在家尝试做一下 。下面我就把
“文登喜饼”的家庭版制作方法
分享给大家，首先要说明一点：文登喜饼所用的材料中，鸡蛋、花生油、白糖的比例不小，其实在威海的4种喜饼制作中，这三样材料都要多用一些 ， 才能更香更好吃 。
（以下图片，全部选用喜饼厂的照片）
文登喜饼
【原料】：面粉1000克，鸡蛋4个，白糖200克，花生油150克 ， 温水20克，酵母15克 。
【制作过程】：
(1)、首先把两斤面粉加到盆里，然后用温水将酵母化开倒进去 ， 搅拌至均匀 。接着将花生油、鸡蛋液和白糖倒进小盆里混合搅拌均匀，倒入面盆里 。
(2)、将稀面团继续搅匀后，用力揉、捣 ， 制成较硬的面团，包上保鲜膜，盖上棉被 ， 放在暖和地方发酵一小时备用 。
(3)、将面团搓成均匀的粗条，切成约为六十克重量、大小均匀的面剂子，揉匀成圆球形 ， 然后按扁，擀制出喜饼生坯形状 。
(4)、用手将喜饼胚子的边缘团圆，再次放置暖和处，醒面半小时，等到喜饼蓬松起来、个头胀大时待用 。
(5)、准备深沿的电饼铛，通电将温度升至150度，放入文登喜饼生坯，套上一个白铁圆圈 。（起滚边作用，嫌麻烦可不用）
(6)、在电饼铛的底部和喜饼的表面都刷上一层花生油，调至小火煎烙八分钟 ， 美味的文登喜饼就做熟了，取出装盘，品尝一下吧！
【风味特点】：外观圆润饱满 ， 口感松软，吃起来味道香甜醇厚 。
结语：
今日为朋友们分享的是我们威海四大喜饼之一——
文登喜饼
的做法，入口松软香甜，深受百姓喜爱 。其实传统的文登喜饼做法要在两边烙好后 ， 竖起饼来，边滚边烙，烙边的加工技巧难度不?。衷谟锰κ∈路奖愣嗔?。
而且传统的文登喜饼都是实心的，现在有了添加各种馅料的喜饼 ， 口感更丰富，选择更多了，
常见的有红糖馅、豆沙馅、红糖花生馅……
我是雷哥 ， 分享家常美食，记录威海趣事 。喜欢的朋友请点击上方关注“味蕾山海”，天天都有美味食物和新鲜故事等你 。
趁热好吃，或者在家用烤箱再烤一下比直接吃口感好 。
这个圈在哪买啊
液体量对吗？
难怪这么贵呢
糖用一半可以吗？太甜了……
文登乳山的还好，威海的果子一捏滴油，高糖高脂肪 ， 一块下肚就头晕吃顶了
威海这个圆圆的喜饼最好了，我最喜欢吃了
谢谢
真好吃
好吃
这是传统喜饼 ， 里面也可包不同的馅 。自己吃，送亲朋都实惠方便 ， 深受喜主家或群众的欢迎 。以前是办喜事的特供，现在，平常作为一种手工制品，很受欢迎
好吃
能不能讲一下荣成薄的酥喜饼的做法？网上买的一点不是那个味
方砖最好吃，不接受反驳
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怎样也吃不出小时候的味道了 。
喜饼
【喜饼的家常做法烤箱 喜饼的做法 烤箱】去过威海 。怎么没看到这样的饼