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啤酒鹅的做法
步骤啤酒烧鹅的做法步骤11.食材：鹅肉，辣椒，啤酒 。
啤酒烧鹅的做法步骤22.鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔 。
啤酒烧鹅的做法步骤33.切块 。
啤酒烧鹅的做法步骤44.油烧开倒进鹅肉炒匀 。
啤酒烧鹅的做法步骤55.炒片刻后淋点酱油 。
啤酒烧鹅的做法步骤66.再炒片刻 。
啤酒烧鹅的做法步骤77.倒进啤酒 。
啤酒烧鹅的做法步骤88.将一瓶啤酒全倒进锅里 。
啤酒烧鹅的做法步骤99.放点生姜去味 。
啤酒烧鹅的做法步骤1010.先用大火烧开 。
啤酒烧鹅的做法步骤1111.转闭码中火轿稿哪将鹅炖熟烂 。
啤酒烧鹅的做法步骤1212.放点盐入味 。
啤酒烧鹅的做法步骤1313.收汁 。
啤酒烧鹅的做法步骤1414.将辣椒清洗切段 。敬耐
啤酒烧鹅的做法步骤1515.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味 。
啤酒烧鹅的做法步骤1616.翻炒入味，将辣椒炒熟 。
啤酒烧鹅的做法步骤1717.调点味精和十三香 。
啤酒烧鹅的做法步骤1818.炒匀出锅 。
啤酒鹅的做法最正宗的做法
啤酒炖大鹅的做法如下：步骤1：鹅肉洗净，切块（大小约5厘米方块），在沸水中汆水，除去表面浮沫及血水 。表面汆熟后沥干备用 。
步骤2：生姜切片，青红尖椒切成2厘米小段，大葱切成约4-5厘米小段 。开火加入适量植物油，烧至略冒烟后，加入生姜片及大葱段爆香，后加入鹅肉块快速翻炒 。
步骤3：翻炒至鹅肉表面浮现金黄色，倒入一罐啤酒，放入一小片桂皮增香，不喜桂皮的，不加也无妨伏告 。依次加入冰糖（依个人口味酌情加入）、生抽及老抽，大火烧开，小火加盖慢炖 。注意：整个过程无需加一滴水 。
步骤4：小火慢炖期间，需查看鹅肉是否炖_ ， 啤酒是否烧干，切记一定要用小火 。由于鹅肉肉质较紧实，不太容易炖烂，用时至少四十分钟至一小时 。喜欢加配菜的 ， 可以加入缺派明土豆块或白萝卜块，这需要在最后羡游二十分钟左右加入（配菜比鹅肉更容易煮烂） 。
步骤5：最后阶段，会发现啤酒基本收干了，锅底还有少部分汤汁时关火起锅，起锅前，尝一下味道，若嫌味淡，可加少于细盐调味 。盛盘后 ， 在表面撒上小葱末 。
鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把 。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法
1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅圆衫乎小火预热，将鹅带皮部分朝下 ， 关盖；
3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽 ， 关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
1 。整鹅一只 。（这点非常重要 ， 带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）
2 。啤酒3罐 。（牌子自?。?
3 。姜 ， 葱，蒜若干 。
4 。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量 。（盐带出鹅汤的鲜味 ， 糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1 。将整鹅切小块，冲洗，沥干 。放若锅中 。
2 。放入姜葱蒜和所有调料 。
3 。倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可 。
4 。锅置火上，大火烧开 。
5 。调小火 ， 煮15至20分钟 。
蘸料
放一小勺盐在小碗中 ， 然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，
做啤酒鹅的材料淋入盐中 。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味 。当然，你可以根据自己的喜好配制 。
此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人
食谱材料
主料：三黄鹅(1只 ， 约500克)、啤酒(1瓶 ， 600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟 。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水 。橘悉
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色 。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味 。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟 。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰塌核杀干净，可省时省力 。
2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较烟韧 ， 短时间内不易煮烂 。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用 ， 加上经过高温加热，酒味差不多散发掉 ， 成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓 。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美 。
啤酒烧鹅怎么做
鹅肉是人们日常生活中常局茄见的食材之一鹅肉的营养非常丰富 ， 是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味 。那么你知道鹅肉怎么吃最好吃吗?下面就让我为大家介绍一下吧 。啤酒烧鹅
主料鹅肉750g，啤酒500g 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 辣椒适量，姜适量，酱油适量 ， 味精适量 。
步骤
1.食材：鹅肉，辣椒 ， 啤酒 。
2.鹅肉再来个近照 ， 看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔 。
3.切块 。
4.油烧开倒进鹅肉炒匀 。
5.炒片刻后淋点酱油 。
6.再炒片刻 。
7.倒进啤酒 。
8.将一瓶啤酒全倒进锅里 。
9.放点生姜去味 。
10.先用大火烧开 。
11.转中火将鹅炖熟烂 。
12.放点盐入味 。
13.收汁 。
14.将辣椒清洗切段 。
15.放进辣椒，可在辣椒上加盐上辣椒入味 。
16.翻炒入味，将辣椒炒熟 。
17.调点味精和十三香 。
18.炒匀出锅 。小贴士啤酒烧鹅，美味下饭菜 。
土豆焖鹅
主料：鹅肉750g ， 土豆2个 。
辅料：大蒜1瓣，蒜苗2根，姜1大块，柱侯酱2汤匙，海鲜酱1汤，匙冰糖3小块盐适量，白酒少许酱油少许，老抽少许 。
步骤
1.准备所需材料 。
2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片 。
3.土豆去皮洗净切块备用 。
4.将鹅肉放锅内慢火炒 。(不放油干锅炒) 。
5.炒至鹅肉橡散出油，然后盛出 。
6.从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味 。
7.然后倒入鹅肉翻炒片刻 。
8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒 。
9.然后翻炒至鹅肉上色 。
10.加入适量的清水 。(水与鹅肉同平即可) 。
11.再加入冰糖，然后烧开 。
12.倒入切好的`土豆桐如察烧沸 。
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内 。
14.然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵 。
15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅 。小贴士如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂 。
结语：以上就是为大家介绍鹅肉怎么做好吃的全部内容相信大家都已经学会了，鹅肉的做法很多很多，我推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
啤酒鹅的做法啤酒鹅怎么做好吃啤酒鹅的家常
导语：吃过鸡肉、鸭肉的香辣做法，不知道大家有没有吃过这道香辣鹅肉 。作为农家孩童们噩梦般的存在 ， 大白鹅虽然凶是凶了点，但是简单烹制，却也是一道不容错过的美味佳肴 。大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香辣鹅肉”的做法 。只需最普通的食材 ， 简单几步操作，鹅肉就能软糯脱骨，红润油亮，看着就特别有食欲 。话不多说，我们开始操作 。
【食材清单】：
主料：肥鹅
配料：青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、红曲米
调料：料酒、食盐、植物油、老抽、辣妹子辣椒酱、啤酒、食盐、胡椒粉、耗油、白糖、生抽
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的肥鹅，剪掉脚趾后把鹅肉剁成均匀小块 。青红椒各一个，去蒂后切成菱形块 ， 为菜品增色 。
大葱切成马蹄片，生姜也切成片和大蒜切成小粒后，全部放在一起备用 。最后再准备一个小碗，放入几粒八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶和一节桂皮备用 。
【步骤二】：
锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水 。焯水时倒入一点料酒去腥 ， 并放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍 。等水烧开以后，记得打去锅中的血沫 。焯水时间大概在2分钟左右就可以了 ， 之后把鹅块倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
【步骤三】：
把锅烧热 ， 加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油并加入凉油 。把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，先炒出鹅块中的水分 。等鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下，再放葱、姜、蒜一起翻炒出蒜香味 。
【步骤四】：
配料炒香以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀后，加入两勺辣妹子辣椒酱 。等把酱料炒散炒香后，沿锅边倒入一罐啤酒，即能够增香又能去除异味 。
【步骤五】：
先添加清水没过鹅块 ， 再加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜以及生抽10克 。之后把红曲米放入滤勺中，浸到汤水里面为鹅块上色 ， 最后再加入蚝油10克增鲜 。等大火烧开以后，取出红曲米，把鹅块倒入高压锅中，上汽以后转小火压10分钟 。
【步骤六】：
10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜、干辣椒等香料，转大火收汁 。等汤汁收至粘稠起泡时，放入青红椒片，稍微炒一下 。青红椒断生以后 ， 淋入少许明油提亮色泽，就能装盘上桌了 。
好了，这道软糯脱骨的香辣鹅肉就做好了 。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
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鹅肉这样做更好吃，先炒后煮加点啤酒，鹅肉软糯脱骨，看着就想吃[可爱]
不好吃
久违了
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