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喇叭菌做法
1、喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等，不同的吃法口味都是不一样汪悔的，味道很好吃，在云南地区，当地人都喜链陵搏欢用它来做酱，别有一番风味 。2、喇叭菌 ， 为云南地区特有的野生菌品种棚祥，是所有的野生菌中产量非常小的品种，整个国内地区一年下来的产量只有在2-3吨左右，因此产量稀少 ， 因此新鲜的喇叭菌在市面上是少有流通的，一般都是菌农在进山采摘的时候，运气好的情况下 ， 采摘到了有少量的喇叭菌，都会加工成干货 。
3、因此我们在购买回来的干喇叭菌，烹饪前要清洗，一般最常见的清洗方法为：用流动的清水快速的把喇叭菌表面的浮沫给清洗掉，然后浸泡30分钟时间 。
喇叭菌的做法
1、喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等 ， 不同的吃法口味都是不一样的，味道很好吃，在云南地区，当地人都喜欢用它来做酱，别有一番风味 。2、喇叭菌，为云南地区特有的野生菌品种 ， 是所棚祥有的野生菌中产量非常小的品种，整个国内地区一年下来的产量只有在2-3吨左右，因此产量稀少，因此新鲜的喇叭菌在市面上是少有流通的 ， 一般都是菌农在进山采链陵搏摘的时候 ， 运气好的情况下，采摘到了有少量的喇叭菌，都会加工成干货 。
3、因此我们在购买回来的干喇叭菌，烹饪前要清汪悔洗，一般最常见的清洗方法为：用流动的清水快速的把喇叭菌表面的浮沫给清洗掉 ， 然后浸泡30分钟时间 。
鸡油菌的功效与作用
功效具有利肺明目、益肠胃的功效
适宜人群
一般人群均可食用
鸡油菌这个名字是不是非常的形象，看到这个名字，大家就可以很好交哪它谓青之封及析的辨认出鸡油菌，它地危织肯定是黄色的，就环其工法门端好困像是肥大的鸡油一样 。鸡油菌是世界上比较常见的一种可以供人们食用的菌类，含有非常丰富的营养价值，对于预防多种疾病有很好的作用，而且味道鲜美可口 ， 所以很多人都喜欢吃 。下面我们就一起了解一下它的具体烹饪方法 。
鸡油菌的营养价值及食用方法
鸡油菌的营养价值
鸡油菌含有丰富的蛋白质、社由晚知这果氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分 。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌性味甘寒，具有利肺明目、益肠胃的功效，可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染 。
1、明目
鸡油菌含有丰富脸的维生素A ， 对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 合成视网膜视杆细胞感光物质 ， 能提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。
2、润肺
鸡油菌滋阴润肺 ， 去除肺燥肺热，使人呼吸畅通区析老掉失舒适 。
3、通便
鸡油菌可多史数以润滑肠道，刺激排便 。
鸡油菌的做法大全
1、鸡油菌炒肉
材料：
干鸡油菌50克、瘦肉少许，红辣椒、大蒜叶、油、三盐
做法：
(1)先将干鸡油吗视供组迅菌用水浸泡发，撕碎洗净，瘦肉切片;
(2)锅热放油，放入瘦肉逐官没哪皇衡爆香，放入红椒;
(3)再把鸡油菌放入锅中翻炒，放盐、放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅 。
2、素比全义销烧鸡油菌
材料：
鸡油菌500克，精盐、葱花、猪油少许
做法：
(1)鸡赵鱼处混油菌去杂洗净切厚片;
(2)油锅烧热放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒;
(3)精盐烧至入味起锅装盘即成 。
3、树住得穿席度滑红好轻象鸡油菌炖鸡
材料：
母鸡1只、鸡油菌50克、笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油少许
做法：
(1)母鸡宰杀用水洗净斩成块 ， 鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水;
(2)锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝班合触副王扩径江锅，放入鸡块煸炒半熟;
(3)加入适量的水、计县弱元限善住精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟案告多游垂小较李江透;
(4)拣出葱止万姜，放入鸡油菌炖煮;
(5)最后用味精调味出锅即成 。
鸡油菌的食用方法
1、鸡油菌可以烹炒，鲜美、可口;
2、鸡油菌可以用来做汤，如鸡油菌豆腐汤;
3、鸡油菌还可以与木耳等食用菌凉拌可做成菌类凉拌菜，营养美味 。
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野生菌有哪些都有哪些吃的方法
野生菌的10种做法，你最喜欢哪种？野生菌对云南人来说，哪一年没吃到菌，这一年便多了一分遗憾 。菌的不同做法便是为舌尖演奏的不同乐章 。为了保留本味，菌主要以炒为主，滇雪菜籽油 ， 炒菌煮汤为辅 ， 再依个人口味辅以少量佐料提味 。
爆炒
爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成 。异香扑鼻，沁人心脾 。适宜爆炒的有牛肝卖正菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等 。
扣蒸
将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟 ， 味道醇厚 。咬上一口，醇香绵长，嚼味无穷 。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等 。
生煎
《舌尖上的中国》让松茸火了一把，用平底锅和黄油来煎，最大限度地还原了生态的吃法 。闭上眼细细品味，松茸的独特香气便在口中崩裂开来 。适宜生煎的有鸡枞、松茸、干巴菌等 。
煮汤
主要以喝鲜汤为主，煮前可以进行煸炒，汤水不能放太多，调味要清淡，以突出鲜醇的口感 。适宜煮汤的巧敏有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等 。
炖鸡
黑松露有着大理石般迷人的花纹、浓郁的香味！可以直接生吃！也可以炖鸡，有人说那是来自天堂的味道 。适宜炖鸡的有羊肚菌、黑松露等 。
碳烤
一边闻着菌飘散出来的淡淡香味，一边想着菌轻轻拱出地面的场景，让人不禁沉醉 。适宜碳烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等 。
生炸
晾干水气，下油锅炸至金黄，其味之香 ， 口感之酥，不足为外人道也 。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛孝配枝肝菌、干巴菌等 。
涮火锅
但凡食材，貌似没有不能涮火锅的 。各种菌相互混合着懒懒散散的飘在汤上，无论视觉、味觉还是嗅觉 ， 都是一大享受，每一口菌都鲜香醇厚，每一口汤都回味无穷 。
野生菌饺子
南方与北方的融合，面与菌的交锋 ， 让饺子也有了山的野性 。
野生菌拌饭
青头菌烩饭、牛肝菌/干巴菌炒饭、松茸焖饭，满嘴菌香、慢慢嚼出山野的香味！青头菌/鸡油捞饭，香浓、鲜美开胃！
美好滋味 ， 尽在滇雪粮油
菌菇，好前被列为素食美味之一，许多素食馆、寺院斋菜的主要原料是就是菌菇和豆腐 ， 其中讲究的“五菇三耳”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金针菇、木耳、银耳、云耳这几样 。菌菇的品种其实有许多 ， 远远不止这几样，闲暇时去菜市场逛逛，一年四季里，专门卖菌菇品类的菜摊上总不乏出现几种应季而食的新鲜品种 。
今天给大家推荐6中菌菇家常菜的做法 ， 我家对各式的菌类都非常喜欢，粗纤维高蛋白低热量，用来做晚餐也非常好 ， 好吃不发胖，收藏好了试试做出不同花样的美味菜肴吧 。
第一道--杏鲍菇小炒肉 。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动 ， 买上半斤八两足够吃上一顿 。
食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，睁亩蚝油1勺 ， 油、盐、淀粉少许 。
做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好 。
2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段 。
3.瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会 。
4.炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒 。
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味 。
6.最后倒入切成条的杏鲍菇 ， 翻炒均匀，加少量清水焖一下 ， 等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味 。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐 ， 也不放糖，一定要试试 。
食材：杏鲍菇3个，彩椒1个，叉烧酱2勺，蚝油1勺，油少许 。
做法：1.杏鲍菇三个小的，切成块状 。
2.彩椒一个 ， 同样切成小方块备用 。
3.叉烧酱，用来炒菜放上两勺的量，增加肉香 。
4.炒锅烧热，加入油和彩椒爆炒 。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内，与彩椒一同翻炒 。
6.杏鲍菇会炒出一些水份 ， 友早清加入两勺叉烧酱，炒制杏鲍菇变软 。
7.最后加一勺蚝油提鲜，大火收汁 。
第三道--茄汁海鲜菇 。
这道菜酸甜爽口，孩子特别喜欢，海鲜菇吃出了海鲜的鲜味 ， 还保留了脆嫩的口感 。
【喇叭菌的做法 喇叭菌做法】食材：海鲜菇一袋，西红柿3个，糖少许，油适量，盐少许