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茄丁土豆打卤面的做法
1、主料：400g面粉，2个茄子 ， 2个土豆 。2、茄子洗净切成小碎块 。
3、土豆去皮洗净切成小碎块 。
4、炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆卜闭棚块翻炒2分钟 。
5、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟 。
6、加入白糖、十三香调味，收汁出型则锅 。
7、态带温水和面团 ， 醒半小时，用压面机反复压成薄片 。
8、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条 。
9、煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间 。
10、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之 。
茄丁土豆打卤面的做法大全
材料主料：面粉300g、茄子200g、土豆200g；
辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、酱油适量、蒜适量、鸡蛋1个、香菜50g
土豆茄丁打卤面
1、一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌 。
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2、和成面团 。
3、醒面10分钟后，将面擀成薄片，折成如作图样子 。
4、切成宽细合适的面条 。
5、加上干面粉，将面条散开放 。
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6、锅中加较多的水 ， 水开后 ， 加入面条 。开后加凉水，再煮开 。反复三次 。
7、土豆洗净，去皮，切丁 。
8、茄子切丁 。
9、油八成热后，加入蒜瓣爆香 。
10、加入事先用酱油 ， 料酒，酱好的肉末 。翻炒至肉末变色 。
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11、加入适量的水，然后加入土豆丁 。
12、翻炒三分钟后，加入茄丁 。翻炒，并加入盐，蔬之鲜，酱油等调料 。
13、菜熟后，加入香菜，即可出锅 。
14、面条盛出后 ， 加入菜和菜汤，即可享用 。
小贴士
面条劲道的妙法：
1.加入一个鸡蛋 。
2.和面的水中放入适量的盐 。
3.尽量少放水 。
土豆茄丁携磨老打卤面的做法 。
猪肉末用酱油，料酒腌制备用 。茄子洗净切成?。?土豆去皮洗净后切丁备用 。大蒜切成蒜末，香菜切成小段备用 。
锅中放入较多的清水，水开后加游晌入面条辩升 ， 煮开之后加适量凉水，再次煮开之后，就把面条捞出来盛入碗中 。
锅中放油烧热，先下蒜末爆香，然后下入肉末翻炒至变色 。这时候加入适量的清水 ， 加入土豆丁煮到土豆透明 。接着加入茄丁继续翻炒，加入盐，味精，酱油等调味料 ， 煮熟后撒上香菜 。将做好的带着浓郁汤汁的蔬菜，浇到面条上就可以享用了 。
面要么自己和面擀制的面条，要么买现成的切面，还是买现成的切面吧这样更快些 ， 土豆茄丁卤的土豆应切冲慧的小点这样熟的快，土豆切黄豆粒大小茄子丁也同样穗仔大，茄子比土豆多一些在少放一点瘦肉小粒，面条煮熟过量备用，另起锅放少油烧热放肉在放入土豆茄子丁炒香在放酱油，盐味精各少许放适量的清水稍微没过原料，开一会儿最后用水淀粉勾芡 ， 勾芡时小点火先放少许淀粉不行在放，散族答让卤子有一些粘稠了就可以了，酱油的用量可以多一些咸淡比炒菜的口咸一些
茄丁打卤面的做法步骤图茄丁打卤面怎么做
茄丁打卤面步骤1准备好西否给病落面条、茄子和肉馅
步骤2
茄丁打卤面的做法大全
把茄子洗净，切成小丁
步骤3
黄瓜洗净，切成条备用
步骤4
茄丁打卤面的做法图解
【茄丁土豆打卤面的做法大全 茄丁土豆打卤面的做法】锅中注植物油，烧热爆香葱姜
步骤5
下入肉馅翻炒至变色后烹饪万赶料酒
步骤6
下入茄子丁煸炒均匀
架和步骤7
加入盐继续煸炒至茄子丁软榻
步骤8
加入酱油、白糖翻炒均匀
步骤9
再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开
步骤10
勾入薄芡，成糊状即可
步骤11
另起锅，注入水 ， 烧开，下入面条煮熟
步骤12
茄丁打卤面罗待早汽怎么做
把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤 ， 配上黄瓜条即可
茄丁打卤面成品图
烹饪技巧
吃茄子建议不要去皮 ， 它的价值就在皮己该怎留里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持吸府报核季的