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家常蒸卤面的做法
用闷樱料蚂罩配：面条1份、长豆角1小把、五花肉200克、清水适量、姜4片、葱一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、食用油1大勺、适量 。步骤：
1、长豆角洗净切段 。
2、葱姜蒜切碎 。
3、把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟 。
4、五花肉切片备用 。
5、锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香 。
6、倒入五花 ， 炒至肉色发白 。
7、加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀 。
8、倒入豆角翻炒均匀 ， 加入适量清水煮开 。清水适当多点，以免闷指面条太干 。
9、把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干 。
10、把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中 ， 大火蒸十分钟即可 。
11、成品 。
家常蒸卤面的做法
蒸面条的做法:材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒 。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺 ， 料酒一勺，姜三片，蚝油一勺 。
1.面条要用上等的面条 ， 这样蒸出来的才好吃 。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟 。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟 。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段 。
5.泡木耳 。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次 ， 这样木耳就能很快被泡出来 。
6.把泡好的木耳去蒂 ， 只留下木耳肉 。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿 。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些 。
9.爆炒五花肉 。
10.待肉变色后，倒入木耳 。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声 。注意安全 。
11.最后倒入芹菜 ， 用盐、酱油煮 ， 翻炒均匀 。
12.不要把菜炒得太好 。翻炒几下，倒入鸡精关火 。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖 。倒入面条碗中 。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽 。
15.水调好凯升咐后，把炒好的菜一点一点笑梁倒盯纯在面条上，搅拌均匀 。
16.最后入锅蒸12-15分钟 。
17.配上大蒜 ， 味道棒极了 。
主料
细面条
400g
猪肉
150g
豇豆
60g
圆白菜
100g
番茄
60g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
十三香
适量
鸡精
适量
步骤
1.细面条放入笼屉上蒸熟
2.利用蒸面的时间里，准备配早仿菜
3.所有的配菜切好
4.热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒
5.看到红色的茄汁炒出时放入豇豆
6.翻炒均匀炒一会儿
7.炒至豇豆断生 ， 放入圆白菜
8.加入少量的水炒一会儿
9.放入熟猪肉炒一会儿
10.约15分钟后 ， 将蒸好面取出趁热打散开备用
11.配菜炒熟后 ， 调味 ， 关火 。
12.放入熟面条翻搅均匀
【家常蒸卤面的做法 家常蒸卤面的 做法】13.再放入笼屉上蒸5分钟左右即可
14.装盘即可开吃喽 。
小贴士
为衡歼节约时间 ， 可以将做配菜的时间和蒸面的时间充分结合利用起来哦 。
其实最后再上笼屉上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了 。再蒸一下面的口感更劲道哦 。
豇豆放久了会皮掉，用蒸的方法口感会变嫩陆拦纤哦 。
怎么蒸卤面
干决施办跑等波间末否面条蒸卤面的做法：食材：肉适量、豆角一把、胡萝卜少许、干面条适量、盐3勺、老抽适量、葱姜蒜青椒少许 。
1、干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干 。
2、蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下 ， 也可以用耗油 。
3、锅中倒入油，比平常要多点 。油热依次放入肉丝 ， 葱姜蒜，青椒，豆角，胡萝卜，翻炒过程放三勺盐 ， 倒入生抽 ， 不喜欢的可以不放，这个是为了上色，炒扁，7成熟，要比平常咸 。
两训证哪负笑太美4、倒入开水淹没菜王杀等局呼怕周常员品讨 ， 汁太少蒸出来会特别干，但也不能太多 。
5、把面条倒入锅中，拌匀，与菜汁充分结合 。
6、把拌好的面放入笼屉中大火蒸30分钟即可 。
河南蒸卤面的家常做法大全怎么做好吃
都说南方人做面条花巧，喜欢在配菜（浇头）上下功夫；北方人吃面则看重面条本身的品质 。但其实北方人在配菜上下起功夫来，也一样很厉害呢！比如今天做的这道河南家常菜蒸卤面 。
和别的面食不一样，蒸卤面是主食和蔬菜一锅出，上桌热气腾腾，尤其适合冬天吃 。
因为是蒸面，所以不怕坨，不小心做多了，下一顿拿出来蒸一蒸 ， 还是一样好吃 。
虽然叫河南蒸卤面，但其实关中地区包括周边的山西、陕西，卤面的做法都差不多 。
具体到各家，配菜和调味又会有所不同 ， 调味上大料（八角）是少不了的 。
豆角、蒜薹、黄豆芽这三种配菜是最常用的 ， 色彩要想丰富一些，还可以配根胡萝卜；口感上要想丰富，还可以配上香干木耳等 。
光有蔬菜肯定是不够的，一定得配上肉，面才能有香气 。
喜欢油脂丰厚一些的可以选择五花肉，不然也可以选择瘦肉比例更高的梅花肉 。
红红绿绿的蔬菜 ， 肥瘦比例得当的猪肉，配着油亮的面条，格外引人食欲 。
做起来也不难 ， 五花肉或者梅肉下锅和豆角烧香，把市场买的生面（还有水分那种）放蒸笼蒸熟，下锅和肉一起炒入味，再一起放蒸笼蒸几分钟就可以了 。
乍一听会觉得有点像焖面 ， 但其实还是有区别的 。
蒸卤面要入锅蒸两次，第一次是为了让面条柔软，第二次是让面吸收肉汁的精华 ， 并完全蒸熟 。而焖面则入锅和蔬菜一起焖熟就好 。
我大学室友说她们家的做法是烧肉要加水焖，让面条吸足汤汁，我做得比较干身，你们也可以多留一些汁 。
另外买不到新鲜面条，也可以用挂面做，一样放进蒸笼蒸软就可以 。
-蒸卤面-
[食材]
面条猪肉四季豆胡萝卜豆干黑木耳
八角生抽老抽料酒盐糖
1汤匙＝1tablespoon＝15ml
1茶匙＝1teaspoon＝5ml
[做法]
1.温水泡发黑木耳
胡萝卜、姜切丝，四季豆切段 ， 猪肉切片，豆腐干切丝备用
2.油纸铺入蒸笼，放入面条，蒸十五分钟
一定要上汽之后再放面条下去蒸，不然容易粘连
面条蒸至七八成熟即可 ， 不需要蒸至熟透
蒸好后要趁热放进大碗中，用筷子交叉抖开面条，将粘连部分分开，晾一下
3.锅内放少许油，下姜丝、八角，爆香
放入肉片，翻炒至变色
4.放入生抽、老抽、料酒、盐、糖 ， 开大火翻炒
调料汁略收干时，加入清水，烧至沸腾后转中火煮5分钟，最后盖上盖子转小火焖一会儿，略微收汁即可
煮肉的汁可以一起盛出来 ， 之后炒菜更有味
5.另起锅，下油 ， 油热后放入四季豆、胡萝卜，翻炒
四季豆变色后，再放入豆腐干、肉片、黑木耳，一同翻炒
6.放入面条，翻炒均匀
不要一整团倒入，要一点点地慢慢放，保证面能充分吸汁拌匀
7.盛出，放入蒸笼，蒸上7、8分钟，让面和菜的香味融合，就可以开吃蒸卤面啦~
面条蒸得柔软入味，吸足了精华，比普通面条好吃多了！
蔬菜肉类鲜香，一口面一口菜，再配一碗小米粥或者紫菜汤，齐活了！
天越冷 ， 就越爱这些一锅出或者煨着吃的菜式，倒不是偷懒 ， 而是想在做晚饭清理好灶台之后，还能吃上一口热乎的，感慨生活的美好 。
所谓生活的美好，绝对不是成串出现的，而是命运随手扔在荒漠中，只有认真生活的人 ， 才能发现 。