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四川鲜面的做法大全
说白了的川香面，在中国四川地区十分时兴，口感香爆 。在川香面中炒面及其炒面都是有存有，归属于四川菜中极为普遍的菜肴之一 。川香面的种类十郑握分多，例如香辣牛肉面、废弃物面、凉面、酸菜肉丝面等 。实际上川香面不仅仅有鲜甜味道 ， 还具备许多不一样口感，例如炖鸡面、香菇面等 。下边详细介绍普遍川香面做法大全 。原材料挑?。恢?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-530-0.html target=_blank class=infotextkey>瘦肉、食用油、食盐、姜片、郫县豆瓣酱、八角、花椒粉、油辣子、焖面、芝麻油、生鸡蛋、白砂糖、大葱 。
做法：生猪肉切割成一厘米尺寸的?。?锅中倒进食用油 ， 油烧后放进生姜片进行爆香 。倒进猪瘦肉丁文火煸炒至肉粒掉色，变干 。把肉粒划到一边 ， 挖入3汤勺郫县豆瓣酱 。细火炮制郫县豆瓣酱 ， 郫县豆瓣酱融入油后把肉粒和郫县豆瓣酱炒匀，进味 。倒进充足冷水，火灾烧开 。文火炖制30分钟 。加入食盐，文火煸炒匀称就可以 。
取干净面碗，洒入适当的花椒粉 ， 倒进大骨头汤 ， 盛入煮好的焖面 。挖上一汤镇亩匙猪肉酱，撒上葱段，依据爱好挖上适当的油辣子，翻拌 。另取一干净小盘子，磕入喊旅庆一个鸡蛋用劲打匀成鸡蛋液 。依据爱好挖上适当的白砂糖或食盐 。倒进开水的煮面水，冲成鸡蛋水，滴上芝麻油就可以 。
留意：炒面汁在熬的情况下就需要放足食盐，关掉火后二次或是更数次加食盐是不适合的 ， 料汁要方便面 ， 味儿还是略微关键才合乎川香面的精神 ， 除非是你自身是个很重视健康养生的人 。
实际上第一次制作川香面的情况下可能各种各样调味品的放进会出现一定偏差 ， 在吃的情况下假如感觉味儿不对，能够再加上调味品 。此外，川香面制作的情况下最避讳的便是随意服用生抽，由于假如生抽随意应用非常容易促使川香面的汤底味儿改变，最终促使正碗面味儿霉变 。
在制作四川面条的时候，一定要合理的选择酱料，腔唤因为四川面条非常注重酱料的味道，喜欢吃辣，所以酱料一定要够辣，面条在制作的过程中可以参考一般伍漏凯面条的做法，但是选用的淀粉和其他原料一定要质搜闹量上乘 ， 这样才可以做出较好的四川面条 。
在制作的时候一定要选择宽面条信丛吵，因为四川的面郑灶条大部分都是一些宽面，吃起来非常的筋道，特别美味，制作卤的时候，要滑侍注意口感的问题，然后也应该放一些小米椒或者是红辣椒，这样吃起来更加有味 。
建筑四川面条的时辰 ， 必定要合理的决定酱料，因为卜镇四川面条正视酱料的滋味，喜吃辣 ， 所以酱料必定要孙弊态够辣，面条在建造的过程中或许则源参考个体面条的做法，但是选用的淀粉和其原料必定要质量上乘，这
有些人在他们做的卤料上是非常有讲究的桐锋一般都喜欢多放辣子，他们一般加辣椒，用油进行泼香，也可以在炒面汁在熬的情况坦颂下放足了这样可以局信晌使汤汁更加的浓郁味道更加的好，而且他们的面需要过一次凉水使面更加的筋道 。
四川麻辣面正宗做法是什么
【1】正宗麻辣面做法四川麻辣面正宗做法很多，如果不是特别喜欢麻辣风味，尝试以下这种做法
做法步骤
（1）准备少许咸菜和葱告指切成末 ， 以备用；
（2）将咸菜与葱放入碗中，加入味精、盐、花椒油、麻辣将以及味精等，调味主要就是根据
自己的口感进行，可以适当增加减少用料，以保证小面的口感；
（3）用高汤煮面，同时放入豆芽，让食材的味道更好；
（4）在碗里放入少量的面汤 ， 将其与调料都全部调和均匀，然后就把面条捞起来放入其中；
（5）麻辣面也可以选择炸酱，选择五花肉切丁，然后将肉末翻炒出香味，直到肉末变色后
袜饥配加入甜面酱调和均匀就可以，让小面的风味口感也都相当不错 。这种做法其实相对来
说就是没有那么辣，适合一般肢宏大众的口味需求 。
【2】正宗麻辣面做法
做法步骤：
（1）准备250克面条、3根辣椒、2根葱、3勺辣椒酱以及半杯高汤、盐少许；
（2）将辣椒以及葱等切成末以及细碎等，放入到碗中备用，关系到四川麻辣面正宗做法，
最重要的就是辣椒酱，要采用新鲜的辣椒剁碎，与辣椒酱、酱油、蒜水等混合使用，
同时加入少许盐等，根据个人的口味需求不同在调味上也都会有所不同；
（4）将面条放入高汤中煮，等到面条断生后就可以了，小面的风味都会更好，煮好后捞
出来放到一边静置凉却后，将面条与准备好的辣椒酱搅拌均匀就可以，味道更纯正 。
准备面条适量娃娃菜少许辣椒粉芝麻少许葱姜蒜少许花生碎、盐、酱油少许醋少许
面条本身没有什么技巧性 ， 熟了就好，重要的在于配料 。
准备熟花生切碎 ， 葱姜蒜切碎 ， 喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放 。
准备六分熟知顷的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油 。
准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺 。
搅拌均匀放着备用 。
娃娃菜下水，焯熟 。
可以用绿色的青菜更好看，我做的时候搭兆陆因为家里只有娃娃菜了 。
你们可以放自己喜欢吃的蔬菜哦 。
青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟猜游的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀 。
香喷喷的麻辣面就完成啦 ， 又香又辣，保证你开胃 。
正宗的四川面条做法上都有哪些讲究呢
桌一席一地 。在四川会有哪些面食可以让人寻味呢 ， 我想至少有四大面条，可以寻味 。重庆小面：小面就像重庆人的魂 。现在的店里头，基本都有三种口味的小面 。清汤 ， 红汤，胡辣壳 。红汤小面，一瓢泼油辣子海椒，染红了一碗白玉清骨汤，如柳叶细长的小面 ， 舀入碗中，再来一小把藤藤菜的翠绿点缀面上，热气漫漫，像极了雾气迷幻的山城，看起安逸的很 。吃着山城的面，找不到山城方向，迷失在味觉的冲击之下，点燃了重庆人的热情 。
绵阳蜀相面：作为四川小面中最不惊艳的那一碗，却拥有最高的地域辨识度！三国名相蒋琬，喜此面 ， 因张飞而探食后寻而得，辣而不燥，可以是川味面食中的回味者 。不仅利益于其面条制作的传承226年水麿工艺 ， 更得益于蒋氏117代传人的独特酱料，或许蜀相面没有那么有视觉，但是它的美味依然不可否认，特别的面条，秘制的酱料，一面可有多各吃法，多种口味，让吃面都成一种悠长回想，一想再想 。
四川担担面 。麻酱味的独特，辣椒的辛辣，却可以让人怎么吃都不够，但是很多地方的担担面很不正宗，想吃到一碗正宗的担担面，也是不容易，重庆小面里面的担担面，根本和正宗的担担面不能比！
兰州牛肉拉面：具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征 ， 即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、油泼辣椒红艳、香菜蒜苗鲜绿、面条黄亮劲道 。因其在四川也多见其面馆，也算特色之一了吧 。
【四川鲜面条是有什么配方 四川鲜面的做法大全】这四种面条，算得上四川面食面条的代表了吧，更多的是叫不出的 。???