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东升脆肉皖的做法
今天做一个姜葱炒脆肉鲩 。脆肉鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形跟一般的鲩鱼非常相似，但肉质不同，其味道更加鲜美，肉质结实、脆爽 。1：首先准备好食材 ， 脆鲩1斤，生姜一块，小葱5棵 ， 香菜两棵，青红椒配色 。在市场上的脆鲩一般都是鱼头鱼腩鱼肉分开来卖的，今天我们做的是炒鱼片，所以买的是鱼肉 。
2：首先把鱼肉上的鱼鳞刮干净，清洗干净后把鱼肉斜刀切成薄片，再用清水把鱼郑搏森片上的血水清洗干净装入盆中 。
3：鱼肉盆中加入小许食盐、白糖、胡椒粉、白酒搅拌均匀，搅拌至鱼片粘手上劲，加入少许干淀粉搅拌均匀，加入适量油搅拌一喊亩下 ， 腌制10分钟 。
4：腌制的时间我们把其它食材清洗干净，生姜切成小片 ， 小葱切段 ， 葱头葱尾分开放，香菜切段，青红椒切片 。
5：调酱汁，碗中加入适量盐、白糖、胡椒粉、少许生抽酱油银判、蚝油、香油、干淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。因为炒鱼片一般都是要快炒出锅 ， 调好酱汁可以减少炒制的时间 。
6：把锅清洗干净烧热，加入适量油润滑一下锅，把热油倒出，从新加入适量油，下入姜片、蒜片炒出香味，把腌制好的鱼片倒入锅中，大火翻炒片刻，鱼片炒至5成熟的时候下入青红椒片 ， 葱头翻炒至断生，下入葱尾、香菜翻炒均匀，把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅 。
脆肉皖禅毕念家常做法，肉质鲜美，脆脆的 ， 口感非常特别贺困 ， 脆肉皖是吃数此蚕豆养的草鱼
酸菜虚此脆谈颂肉皖差侍迅
东升脆肉皖美食文化节
11月银信广场将举行2次展会：第一场
一、活动名称渣伏：中山（东升）脆肉鲩文化美食节
二、时间：2013年11月12日至11月17日为期6天
三、地点：中山市银信科技广场
四、活动肆敏规模：共设标准展位120个，东升脆肉鲩美食展位40个
中华风味美食展位20个
五、参展商品：东升脆肉鲩美食、中华风味美食、特色商品、名优土特产品、其它企业产品 。
六、主要特色：内容包括脆肉鲩美食节、啤酒竞饮大赛、摇滚音乐会、汽车精品展、中华美食展、中华特产展等 。通过群众喜欢参与的系列活动，使活动的影响力覆盖到社会的各个层面 ， 延伸到社会的各个领域 。通过活动的举办和宣传 ， 为东升带来昂扬的人气，同时拉动消费，为下一步的发展奠定基础 。以节为媒，把“中山（东升）脆肉鲩文化美食节”办成一个幸福和美、时尚现代、商贾云集的盛会 ， 力争把节庆的成效写在百姓的幸福笑脸上 。
第二场
一、活动名称：2013首届皮草、羊绒、生活用品、折扣、购物节暨海峡两岸特产博览会
二、时间：2013年11月23日起至12月13日为期20天
三、地点：中山市银信科技广场
四、活动规模：共设标如雹携准展位180个，粤港澳风味美食展
脆肉鲩的做法
脆肉鲩的做法如下：用料：
脆肉鲩500g、生姜一块、香葱一根、大蒜几来自瓣、白酒一勺、料酒一勺少编剧院带整迫支千胶被、蚝油一勺、生抽酱油两勺、盐适量、玉米淀粉适量、小米辣适量、花生油适量 。
做法：
1、首先准备好需要的食材，清洗干净之后切成薄片，这样做好之后口感才好 ， 不会吃不动，如果自己刀工不好的话，可以热让热心的摊主帮你 。加入适量的减略白称垂液材至北盐 ， 胡椒粉，生抽酱油一勺，食用油适量搅拌均匀腌制20分钟 。
2、腌制好的鱼片在加入适量的淀粉，搅拌均匀让鱼肉表面均匀地裹上淀粉 。这样能锁住鱼肉的水分，让最后成菜的口感更好一些 。
3、最后准备一些配料，像是葱姜蒜和干辣椒，都改刀切碎备用，这个多少就根据自己的口味来决定，多放一些风味确实会浓郁不少 。
4、锅中烧热油，油温四成热的时候加入准备好的葱姜下锅翻炒，炒出香味，时间不要太长，等到蒜末表面微微焦顶响错抗置挥流商脱有黄的时候就可以了 。
抓黑送工达最宁步5、等香味出来之后加入腌制好的鱼片，煸炒成熟，期间加入适量的白酒和料酒用来去腥，如果没有白酒的话，直接用料酒也是一样的 。
到样推粒相赶6、最后快要出锅的时候 ， 加入准备好的葱丝，辣椒段，生抽酱油，盐，蚝油，胡椒粉调味，把所有食材炒出香味，炒到断生，调料翻炒均匀就汽止加留可以可以了 。
7、这样一道简单方便的家常炒脆肉鲩就做好了，简单方便，但做好之后风味十足，味道浓郁 。
注意事项
鱼片要切得薄一些，这样做好做好之后口感才好，如果太厚的半治映老协率哥话对时间的把控就会难上不少，容易导致烹饪时间过毛满衡长 。最后加入调料的时候要少放一些，因为前面腌制的时候已经加入一些调料了，防止调料太多，导致味道太咸 。
脆肉皖的做法
脆皖鱼好吃的做法如哪岩下：材料准备：皖鱼、葱、姜、酱油、白醋、食用油、味精 。
1、把皖鱼洗好片开剁成块 。
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用 。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎 。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用 。
5、往锅里再放一点油，不要太多 ， 然后把姜丝和葱白丢进去爆香 。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋 。白醋的目的是去腥 。然后把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒 。
7、收汁后起锅 。
脆皖鱼简介：
皖鱼又称脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧 ， 但肉质已变，蛋白质较普通隐缓竖鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点 。尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多)，等各具灶大风味 。
【东升脆肉皖美食文化节 东升脆肉皖的做法】需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩” ， 并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼 ， 通过人工实现了肉质的改变 。