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油泼面的家常做法视频
1、面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱、蒜蚂败、植物油、油菜、黄豆芽 。2、面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度 。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团 。揉面时，要多揉几遍 。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右 。时间长点效果更好 。
3、把油菜择洗干净 。豆芽洗净，去皮 。葱切花，蒜捣成蒜泥 。
4、把生抽、味精、盐、醋放在碗里 ， 调成调味闷哗颤汁，备用 。
5、把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道?。?将面按照前面轧的印儿撕开 ， 取一条，双手捏住芦数两边，边抻边在案板上摔打 ， 慢慢将面片抻开抻长 。
6、锅里放水置火上，水开后，把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水 。捞出铺在碗底 。
7、煮面 。将煮熟的面捞出 ， 放在菜码上 。
8、再放上葱花、蒜泥，辣椒面，倒上挑好的调味汁 。
9、锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上 。就可以开吃了 。
油泼面用细面条怎么做
大家好 ， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。油泼面是陕西的传统特色面食之一 ， 据说这道面食起源于明代，口味也有好几种 ， 有鲜香味、酸辣味、香辣味等，广受百姓喜爱 。
油泼面在陕西就是一种普通的面食，做法也比较简单，就是将面条在开水中煮熟盛入碗中，放葱花、花椒粉、盐等配料平铺在面上 ， 用滚烫的菜油浇在调料上，激发出香味，调入酱油，香醋 ， 美味即成 。
今天就给大家分享一道油泼面的家常做法 ， 看看和陕西的油泼面有啥区别？做法简单，吃起来味道也是杠杠的 。
[油泼面]
首先我们准备一下食材：
1.准备二细的面条一斤左右 。
2.洗净的大青菜一把备用 。
3.炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎 ， 放入盆中 。
4.切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起 。
等食材准备好以后，我们开始煮面条 。
5.起锅烧水，加入
少许植物油
避免面条粘连，再
加入一勺食盐
，增加面条的底味 。
6.等水烧开后，下入面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀 。
7.开大火煮两分钟，下入青菜叶，继续煮15秒 ， 捞出控水 。
8.再过一下凉水，放入大碗中 。
9.撒上蒜末和葱花 ， 放上少许花生碎和白芝麻，加入辣椒面两勺，食盐2克，生抽5克，陈醋10克，鸡粉1克备用 。
10.炒锅烧热添入一勺食用油，
油温至7成热时关火 。
11.再把热油泼在面条碗中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用 。
12.好了，这道非常美味的油泼面就做好了，看起来是不是很简单，喜欢的就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料
食材：面条，小葱，花生，白芝麻 ， 辣椒面，大青菜
调料：食盐，生抽 ， 陈醋，鸡粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
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买面条？花生？小葱？真特么能扯！正宗油泼面不会出现这这玩意儿 。手擀面有么有？蒜苗有么有？辣椒面有么有？油盐酱醋，味精 。完了！配菜:青菜、菠菜、莲花白、小白菜、萝卜樱子、小芹菜、黄豆芽……根据季节 ， 随意选 。
陕西油泼面啥时候出来花生碎列！面也要用手擀面或扯面 。
有花生就不是地道油泼面
机器压的面就已经不地道了，手工拉面才好吃
伙计 ， 油泼面要不就是宽的，要不就是棍棍 。还必须自己擀的 。你这不地道
不错哦~
油泼挂面 。我也是醉了[敲打]
感觉粗硬
白芝麻是用熟的还是生的？
看到第一句“准备二细的宽面” ， 我就知道是正宗的了 。。。。
宝鸡人一般用半生不熟能喂牛的扯面 ， 简直是对“油泼面”对张嘉译的侮辱 。
转发了
【汪涵油泼面的家常做法 汪涵的油泼面的做法视频】转发了