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自己在家做米线的做法
操作方法01、三鲜米线
原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋辩兆并、三鲜调料
做法：
1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；
2、在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；
3、在沸水中加入米线 ， 大火煮熟；
4、将香菇、海带、包菜、金针菇、豆携迹腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花 。
02、韭香米线
原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤
做法：
1、将韭菜洗净后，切成小段 ， 腌菜也切成小段 。
2、在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜 。
3、煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟 。
4、最后 ， 加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可 。
03、卤肉米线
原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油
步骤：
1、将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断 。
2、在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉 。
3、待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右 。
4、加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花 。
04、酸辣米线
原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱
做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用 。
1、将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟 。
2、再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸 。
3、在沸水中放入米线，煮5分钟 。
4、煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用 。
05、炒米线
原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料
做法：
1、将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制；
2、把米线用开水泡软备用；
3、在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒；
4、牛肉炒至五分熟时 ， 放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒；
5、一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅 。
06、凉拌米线
原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花
做法：
1、将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；
2、把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；
3、将米线猜仿和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌 。
4、再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花 。
米线作为一种我们平时生活中非常常见的一种食物粗李，相信很多人都非常的喜欢吃，不过由于外面做的米线卫生非常的成问题，所以很多人可能都要想在家里自己做米线吃，那么大家会做米线吗?关于做米线的一些小窍门，大家了解多少呢?下面给大家科普一下关于米线的相关的知识 。
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米线怎么做
首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右 ， 将米线泡软，然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡，这样能够让米线充分的变软，等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了，就可以将锅里捞出来了，然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下，再在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜 。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候，加入适量的高汤，无论是鸡汤还是猪骨汤都完全都可以的，然后将水烧到沸腾的时候，将浸泡在水里的米线放入，建议大家一次少下一点，不要想太多，否则的话可能会影响口感，在锅里将米线充分的变软，等到煮2~3分钟左右就可以将米线捞出来，然后将米先放到准备好的碗里，在碗里加入适量的香菜葱花以及味精和辣椒油等一些相关的调味料，最后将米线充分的搅拌均匀在倒入适量的锅里的汤就完成了味道十分美味 。
怎么煮米线好吃
尤其是南方人非常熟悉米线这种食物 ， 事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及宽凳滚不同程度的辣椒或者是花椒等吐出来的米线，其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下 。首先将青椒放到锅里，用小火将干草炒到青椒变成黄色之后，放到案板上将青菜青椒晾凉，用擀面杖将其压成粉末状 ， 然后将这些粉末都放到一个碗里，在锅里加入适量的食用油，将锅烧热 ， 等到冒烟之后关掉火 ， 晾凉之后倒到碗里 ， 然后在碗里加入适量的调味品 ， 比如说生抽、胡椒粉 ， 花椒粉 ， 鸡精，豆豉等一些 ， 这些就是按照个人口味适当的加，然后在煮米线的过程中放上这些适当的配菜一起进行煮，煮完之后连汤都倒到碗里，再在上面撒上榨菜，花生碎或者香菜等就可以了，味道非常美味 。其实煮米线没必要非得用高汤煮，用白水煮出来的米线也非常的好吃，并且没有吃到添加剂，尽管汤底的味道跟米线店的相比来说的确会差一些，但慎余是在汤里加一些豆豉酱，味道也非常的不错，大家可以尝试一下 。
凉拌米线怎么做
首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些 。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油 ， 辣椒 ， 花椒粉 ， 蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁 。在锅里将米线煮好 ， 一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了 ， 然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里 。再将米线搅拌均匀 ， 放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了味道十分的美味，大家可以自己尝试一下 。
上面给大家科普了很多关于米线的相关知识，相信大家对米线有了一个更加深入的了解和认识米线的做法，让大家完全可以通过自己在家里做米线 ， 另外最好买质量比较高的米线，那么做出来的米线肯定是营养丰富而且非常卫生
我们可能在餐馆吃到过煮米线吧，煮米线给我们产生了不一样的美味可口，让我们常常思念煮米线那类与众不同的味儿，煮米线也是美味可口中的美味可口，让我们的急切的要想在吃一顿，可是吃煮米线就得去餐馆，非常不便，并且十分不方便，那麼我们能否在家里自己做煮米线呢，回答是能够的，下边我们就来一起了解一下煮米线的做法吧，大家都能够了解一下 。
作法一：
原料：
鸡脯肉、猪小肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼皮、香肠、香莱、蒜头、净黑椒鸡块各20克，发制豆油皮、白菜心、青搏伏拍豌豆尖、葱、豆芽、菌类各50克，过桥米线200克 。
制作方法：
把食料各自切片状，有滋味的绰水后漂凉摆盘；
其他各料另锅绰水，漂凉再切段摆盘；
香莱、葱剁碎和油辣子及烫直的过桥米线一同上菜；
猪板油烧至7成热时装进碗中，倒进煮沸的白汤，加调味品上菜；
食时先将小肉烫至乳白基羡色，下绿菜稍烫，再下过桥米线，撒少量葱段、香莱即成 。
作法二：
1.过桥米线煮开装在碗里 。
2.放进辣酱和碎花生 。
豆花米线
豆花米线
3.放进苋菜，苋菜生宝宝的 ， 剁碎 。
4.倒进甜酱油和咸生抽 。放了辣酱、甜咸生抽、味儿早已可以了，不需要再加盐了 。
5.再放进腌酸菜 。腌酸菜长块的不好吃，也是要剁碎 。
6.浇上豆腐花，一般来说豆腐花要多放一点 。
7.最终添后加上上油辣子 ， 假如怕辣，最终还可以没放油辣子 。
【云南红米线的做法大全窍门 云南红米线的做法】8.全部的调味品和调料排完，拌拌就可以吃完 。
以上内容为我们详细介绍了煮米线的做法，相信大伙儿看过以后一定都非常想试着一翻吧，假如想试着就胆大的去做 ， 没有什么叫不能的，也许你做厅好出去的煮米线比餐馆的也要美味，赶紧去试着一翻吧！
家常升芹菜美吵轿毕食帆塌教程
卖米线炸酱的做法
主料米线游枝
300克
饺子肉馅
150克
辅料弯磨蠢
油
适量
盐
2克
高汤鲜
3克
香葱
2根
鸡精
2克
胡椒粉
2克
辣椒油
5克
香油
5克
黄豆酱
5克
豆瓣酱
10克
步骤
1.主料：米线、饺子肉馅
辅料：植物油、盐、高汤鲜、香葱、鸡精、香油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、豆瓣酱
2.把米线用温水泡10分钟左右捞起
3.把香葱洗净切末
4.热锅凉油 ， 油热8成加肉末翻炒出香味
5.加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味
6.加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可
7.锅里加开水，加高埋陪汤鲜（最好用鸡汤代替）
8.加盐、胡椒粉拌均匀
5、加入米线大火烧开
9.加入米线大火烧开
10.把米线捞起装碗，加炸酱 ， 撒上香葱末即可
米线炸酱的做法
1.红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的 。
2.锅里烧开大锅水，放入米线煮 。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅 。
3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质 ， 换水后浸泡20-30分钟 。
4.沥干米线的水分 。
5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气 。
6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗 。
7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱 。
8.热锅坐油，放入肉酱爆炒 。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉 。
9.炒熟后就是云南风味的炸酱缺碰闭了 ， 特别香特别好伏裂吃哦 。
10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就吵行