炸带鱼的小技巧：
【炸带鱼】本品有油炸过程 ， 需备花生油约1000克 。
炸带鱼的做法教程
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;
2. 剖腹取出内脏 ， 洗净后放在案板上 ， 改刀切成5厘米长的段，放在碗中;
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时 ， 投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;
5. 待锅内油温又升高至沸热时 ， 再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油 ， 装在盘内即成，食时蘸花椒盐 。
美食禁忌：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食 。
以上就是炸带鱼最简单的家常做法了，有兴趣的朋友在家尝试做一道吧 。
炸带鱼成品图：
