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冬瓜怎么做好吃
很多人都喜欢吃冬瓜，冬瓜的水分很多，可以包饺子，也可以做菜，烧汤都非常普名争连美味 。但是，冬瓜只在夏天和冬天有，其他时间一般不容易吃到，种植反季节冬瓜的还比较少 ， 有的人就想到了把冬瓜做成果脯入若步 ， 这样就能够放很长一段时间，下面就给大家说说冬瓜果脯来自的制作方法 。备庆
①原料选择 。制作果脯的冬瓜，要形态整齐、成熟充分，并以大小为每个5千克以上的新鲜青皮冬瓜为好 。
②原该料处理 。将冬瓜洗净，刨去厚皮，再切成5厘米长的瓜圈，除去瓜瓤及种子，随后将瓜肉切成1厘米×1厘米×5厘米的条状贵料 。
③硬化 。将切好的瓜条，放入预先配制好1%的石灰水或0．1%的氯化钙溶静洲液中，浸泡8～12小时，进行硬化处理 ， 待瓜条硬化后，再用清水（最好是流水）漂洗2～3次，使之至中性 。
④热烫 。漂洗结束后 ， 应将瓜条投入沸水中沸煮10分钟，烫到瓜条由白色变成暗白色，并以透明、柔软为度 。前滚禅然后 ， 捞起放入冷水中（最好是流水）浸泡2～4小时简商位屋，再捞起放入沸水中，热烫1分钟 ， 以便于趁热糖渍 。
⑤糖渍 。通常费肉探保所能每100千克瓜条需用白糖80千后视克左右 。糖渍前 ， 应先将瓜条置于缸中 ， 第一次放入糖的1/3 ， 待2～4小时后，沥出汁液，再加入剩余糖的80%，约8～10小时，即全部糖溶后，连同糖液再一起倒入夹层锅内熬制 。
⑥糖煮 。煮慧尘制时，锅底火力要大，并注意在煮制过程中用第一次沥出的糖汁溶化剩下的糖 。煮制时每隔10～15分钟放一次糖，共分3次放完，形成一冷一热状 ， 以促进糖的渗透，直至煮到水分全部蒸发掉 ， 再离火，并不断进践配切衡度棉何误行搅拌，待冷却后，即成成品 。
冬瓜果脯做好之后，既保留了原来轮却技千冲不宗节的营养成分 ， 而且口感也很棒，挑提划期选冬瓜原料的时候，尽量选择一些长势比较好的观乎缩声冬瓜 ， 这样的冬瓜做成白移非顺的果脯的口感也比较好 。另外，制作的过程中，一定要注意卫生，冬瓜一定要清洗干净，操作的全程都要尽量减少污染 。
冬瓜片怎么炒好吃
【炝冬瓜做法大全窍门 炝冬瓜做法大全】大家好，我是第一名厨的张大磊 ， 关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。冬瓜是我们生活中比较常见的食材 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，除了可以做菜 ， 还有利尿消肿的食疗功效 。
冬瓜的做法有很多种，可炒菜，可炖汤，味道都非常不错，今天就给大家分享一道红烧冬瓜的做法，软嫩入味，媲美红烧肉 。
下面请看我们的操作：
1.准备冬瓜半个 ， 先削去外皮，然后切成段，去掉内瓤，再切成小块 ， 装入盆中 。
2.下面切一下辅料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，放入盆中 。
3.红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，和红椒放在一起用来配色 。
3.准备五花肉一块，切成薄片，装入盆中备用 。
等食材备好以后，我们开始烹饪 。
4.起锅添入一勺食用油润一下锅，油热以后倒出 。
5.再添入一勺凉油，然后下入肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油 。
6.然后下入姜蒜片炒香，
加入一勺豆瓣酱
， 翻炒化开，炒出红油 。
7.再倒入冬瓜，翻炒均匀 ，
加入一点红烧酱油调一下底色 。
8.添入适量的清水开始调味 。
9.加入少许食盐，少许蚝油提鲜，加入适量生抽，几滴料酒 ， 少许十三香，再加入少许白糖提鲜
，翻炒化开调料，盖上锅盖，改小火炖十分钟 。
10.十分钟以后打开锅盖，放入青红椒片，翻炒几下，开大火收一下汤汁 。
11.出锅前
勾入一点水淀粉
，使汤汁变的浓郁粘稠 。
12.最后再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了 。
13.好了，这道非常美味的红烧冬瓜就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧 。
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
冬瓜最好提前放盐刹一下
冬瓜是道好菜有利水作用
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