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小白菜海带炖排骨的做法大全家常做法大全
1、做法一原料：小白菜 ， 排骨 。
佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜 。
猪排骨清洗干净 。
将排骨凉水下锅 ， 等到水开后稍煮片刻 。
焯水的排骨捞出备孝雹败用 。
小白菜摘洗干净控干水分 。
将小白菜切大段备用 。
准备葱段，姜块 ， 大料 。
排骨放进锅中 ， 加足量的水 。
等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料 。
中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味 。
接着放入小白菜 。
放入一些胡萝卜片，到小白菜巧颤断生即可 。
最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可 。
2、做法二
食材：排骨750克，小白菜500克，葱姜适量，大料适量，盐适量 。
排骨切小段 。
排骨焯水，煮出血水，捞出洗净 。
放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右 。
【排骨小白菜海带汤 小白菜海带炖排骨的做法大全家常做法大全】小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中 。
挤出水分，切段 。
排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可 。
3、做法三
食材：排骨1000克，小白菜300克 ， 盐少许 。
把排骨清洗干净 ， 剁成小段，放入高压锅中压十分肆贺钟，然后等它自然冷却 。
把小白菜清洗干净，控水备用 。
把压好的排骨再次加热 ， 放入少许的盐调味 。
汤开以后把小白菜放入汤中 。
汤再次沸腾的时候就可以关火了 。
把汤 ， 连同排骨和小白菜一起盛入容器中，就可以上桌食用了 。
排骨小白菜海带汤
骨头汤里可以加什么蔬菜可以加入白菜、海带、胡萝卜、黄豆、地瓜、山楂、适量的醋，都是可以的，下面的食物会和排骨相宜 ， 产生更好的效果：
1、排骨与白菜相宜
排骨小白菜一起煲汤，营养丰富，还有清热除烦、通利胃肠的功效 。
2、排骨与山楂相宜
二者配合食用，蚂哗蠢山楂可令排骨炖得更烂 ， 更得消化吸收 。
3、排骨与地瓜相宜
排骨和红薯一同料理 ， 可去除油腻感，易于入口，还能为人体提供充足的膳食纤维 。
4、排骨与醋相宜
烹制排骨时，加点醋可以使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷的溶出 ， 提高营养价值 。
5、排骨与黄豆相宜
两者相配可以提高蛋白质的营养价值 ， 对补铁也有益 。
骨头汤里面放什么蔬菜比较好应该放哪些菜呢
用骨头煲汤放什么菜都可以，随自己的口感和喜好 。根茎类菜可以多煮一会，叶类菜要随煮随吃 。
骨头汤里放什么菜比较好
骨头煲汤放什么菜都可以,随自己的口感和喜好 。根茎类菜可以多煮一会,叶类菜要随煮随吃 。
骨头汤里可以加什么蔬菜
您好，从食物相宜的角度来讲，加入下面的食材有很好的作用：
1、排骨与白菜相宜
排骨小白菜一起煲汤 ， 营养丰富，还有清热除烦、通利胃肠的功效 。
2、排骨与山楂相宜
二者配合食用，山楂可令排骨炖得更烂，更得消化吸收 。
3、排骨与地瓜相宜
排骨和红薯一同料理，可去除油腻感，易于入口 ， 还能为人体提供充足的膳食纤维 。
4、排骨与黄豆芽相宜
二者做汤，有清热、解毒、利尿、宽中下气之功效，尤其适合便秘的糖尿病患者 。
除此之外，一般猪骨可以炖制胡萝卜、山药、红枣、枸杞等等，这样煲汤吃起来口感好，富有营养 。
希望对你有用，望采纳~
炖骨头汤是不是可以多放几种蔬菜呢?
骨头汤时加一小匙醋 ， 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。
煮的时候中途千万不要加冷水 ， 以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和味道 。
还有最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水 ， 肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了 。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻 。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看 。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧 ， 使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开 ， 会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒 ， 汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要
常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天 ， 咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤 。
看菜谱上介绍煲汤的方法 ， 总是说“将肉出水或飞水” ， 什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 。
每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味 。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味 。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来 ， 有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。为什么煲完汤芦谈的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙 。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食 。
在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果 。做肉汤时要先用大火煮开 ， 然后用小火煮透 ， 再改大火 。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火 。还要注意水要一次加足，中间再补水 ， 汤就泄了 。
煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，闷陪这些香料大可不必 。如果需要，一片姜足矣 。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散 。
煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类 ， 加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣 。
汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后 ， 油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去 ， 再把汤煲滚 。
喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌 ， 帮助消化吸收 ， 但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状
教你煲靓汤
很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领 。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人 。
汤变鲜：熬汤最好用冷水 。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外 ， 熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
汤变清：要想汤......>>
骨头汤里可以加什么蔬菜怎么回事?。?
萝卜、胡萝卜、玉米、都可以你可以试下
骨头汤里放什么菜比较好？
这季节可以西洋菜,西洋菜具有去油解腻作用 。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克 ， 钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克 。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等 。西洋菜还具有药用价值 。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病 。
做排骨汤可以放些什么菜
可以放萝卜冬瓜是最好的选择哦
吃骨头汤时应该吃什么蔬菜
喝骨头汤时，没有特别的禁忌，平时蔬菜即可 。
”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。
炖排骨汤放什么蔬菜好
炖排骨，可以放冬瓜、玉米、银耳、香菇、莲藕、白萝卜、海带等 。
排骨汤的做法：海带排骨汤 。
食材：排骨500克、海带100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升 。
1、排骨多次用水洗净血水，海带提前浸泡后洗净打成结，葱切成段、姜切成片 。
2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上 。
3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将海带、葱段和生姜都加入其中 。
4、将所有食材放入高压锅后 ， 加入适量清水，盖上锅盖通电 。
5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到 ， 将高压锅解压后打开锅盖即可 。