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羊煲汤的做法大全家常做法
皮悄态冬季是喝羊肉汤的好运枣季节，下面是羊肉汤家常的做法大全，来看看：羊肉味甘性温，含有丰富燃源的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，时值寒冬，正是喝羊肉汤的最佳季节 。
做法一：
常见羊肉汤的做法
原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克 。
做法：
1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用 。
做法二：
羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂
材料：羊肉500克，白萝卜100克，山楂30克
调料：精盐5克，白糖2克
做法：
1、将羊肉洗净、切块、汆水 ， 白萝卜洗净、切块，山楂切块备用 。
2、煲锅上火倒入水，下入羊肉、白萝卜、山楂，调入精盐、白糖，煲至成熟即可 。
做法三：
羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤
材料：羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)
做法：
1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用 。
2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量 ， 大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火 。
3、吃时连汤带肉一起食用 。
做法四：
家常羊肉汤的做法：
材料：羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量
做法：
1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水 。
2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅 ， 加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟 。
3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟 。
4.汤色变浓后 ， 挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可 。
做法五：
羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤
材料：羊肉150--200克、虾米30克，调料：大蒜40-50克 ， 葱15克，盐、味精适量 。
做法：
1、羊肉洗净切薄片待用 。
2、水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，加盐、味精调味即可 。
以上就是羊肉汤的做法大全家常 。
羊煲汤的做法大全家常做法视频
羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起 。将水煮沸 ， 加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟 。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、尘岁米酒，加入适量的清水用中火煮 。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时 。
3、夹出葱节 ， 放入适量的枸杞岁历煮派雀睁三到五分钟即可 。
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块闭贺
调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水 ， 待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生肆乱姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美 。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟 ， 肉、汤分放 。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等裂态档轻炒 ， 然后放羊肉碎片，并加适量肉汤 ， 煮沸即成 。
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法察坦段
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
2、用清水将羊肉信凳清洗干净后切成小块败誉 。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉汤
主料：羊腩肉750克 。
配料：香菜 。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油 。
做法：
1.将羊腩肉洗净，早闹兆切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油 ， 油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用 。
单县羊肉汤的做法
原料】弯扒
羊肉500克 。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精陆租盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克 。
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，洞稿掘鸡精，料酒 ， 葱 ， 姜，胡椒粉敬碧
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香纳核菜叶即可出锅 。
贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位 ， 炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用 。
羊肉汤的做法大全
这几天气温骤降，一看日历竟已到了霜降的节气，秋天还没怎么过，严寒的冬日就已经来了 。天冷了，多吃点暖胃暖身的食材最适合 ， 羊肉性温热 ， 滋补养人，天气寒冷的时候一碗热气腾腾的羊汤下肚 ， 用不了几分钟浑身就暖洋洋的，吃羊肉抵御寒冷合适的没话说 。推荐8种羊肉的做法，都是家常美味，羊肉本身鲜甜，无需繁琐的烹饪，都是简单易学的做法，入冬后羊肉要多吃 。【水盆羊肉-《长安十二时辰》推荐美食】
食材：羊肉、红薯粉条、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、油泼辣子、香菜
1、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些 。
2、冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用 。
3、锅内重新加水，放入已经焯水过的羊肉块，将调味干料放入料包中，大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮一个小时，将羊肉捞出放置备用，羊肉汤也煮好了，任何调味料不要再加了 。
4、锅中烧水，将泡软的粉条入锅，煮上三两分钟，将中间的硬芯煮开，捞出入大碗中 。
5、碗中加入盐、胡椒粉、味精，码上切成薄片的羊肉、切碎的香菜，也可以加入一些蒜苗，将羊肉汤倒入碗中，浇上一勺油泼辣子 ， 泡上一些发面饼 ， 一碗馋到流口水的水盆羊肉就做好了 。
【红焖羊肉-河南特色美食】
食材：羊肉、胡萝卜、大葱、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶；郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐适量
1、羊肉清洗过以后，剁成大块备用，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝 ， 葱切大段、姜切片，蒜拍碎 ， 其他香料备用 。
2、羊肉焯水，羊肉冷水下锅，水煮开以后3分钟左右捞出沥水备用 。
3、锅内放上适量的油，中火烧至六成热后，将3大勺郫县豆瓣酱加入，中小火炒出红油，然后把葱姜蒜加入爆香锅底 。
4、将焯过水的羊肉放入大火翻炒5分钟，至羊肉表皮收紧入味 。加入洋葱丝 ， 八角、花椒、香叶、干辣椒、香果 ， 中火慢炒3分钟出香味 。
5、锅内加入两大碗水，加入胡萝卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火烧开 ， 中火慢炖40分钟 ， 出锅前放盐，即可出锅装盘 。
【红烧羊蝎子-解馋又便宜的好食材】
食材：羊蝎子、洋葱、小葱、姜、郫县豆瓣2勺、米酒2勺、花椒、小茴香、八角，香叶五片，桂皮少量、料酒、盐适量
1、羊蝎子冲洗一下，然后加点料酒浸泡20分钟去血水，去腥膻 。
2、凉水入锅 ， 加入一块拍扁的姜，一根小葱 ， 一小把花椒，几片香叶，两个八角，三勺料酒，大火煮开后，小火煮10分钟捞出 。
3、姜切片和香叶、一小把花椒一起放入香料袋中，洋葱切丝，豆瓣酱和米酒准备好 。
4、锅中放油，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱煸炒出香味 。加入简单煮过的羊脊骨，加入没过骨头的热水 ， 再放入一大勺米酒大火煮开 。
5、将所有的食材和汤汁一同倒入高压锅，加入盐、香料袋，煮20分钟即可 。
【孜然羊肉-想好吃 ， 过油炸】
食材：羊腿肉1斤、大葱、鸡蛋、干淀粉；孜然粒、白芝麻、辣椒粉、料酒、生抽、盐适量、糖半勺
1、羊后腿肉切成薄片放在碗中 ， 加入一勺干淀粉 ， 一个鸡蛋清 ， 两勺料酒 ， 两勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味 。
2、锅内放足够的油 ， 烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出 。
3、将炸好的羊肉沥油干净 ， 稍微放凉一点准备炒制 。大葱斜刀切段 ， 锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将孜然粒放入爆出香味 。
4、开大火，把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分钟后出锅装盘即可 。
【烤羊肉串（烤箱版）-家庭版羊肉串做法】
食材：羊后腿肉一块、圆洋葱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐适量
1、羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃，三块瘦肉一块肥肉最好 。
2、羊肉切成大方块 ， 不能太小了，太小了容易烤干不好吃 。把切碎的洋葱舂了几下倒在羊肉里的，加孜然粉一勺，白芝麻一勺，油一勺 ， 适量的盐和适量的辣椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟 。
3、烤箱预热200度3分钟，将肉串放入烤盘中烤制10分钟即可 ， 注意中间翻一下面 。
【羊肉香锅-羊之鲜美尽在其中】
食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、红彩椒；葱、姜、干辣椒、花椒、香叶；生抽、蚝油、盐、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖
1、羊肉最好选用肥瘦相间的羊颈部、后腿肉等部分，冲洗干净尽量冲洗掉血水后，切成麻将块大小的方块备用 。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝备用 。
【羊煲汤的做法大全家常做法视频 羊煲汤的做法大全家常做法】2、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱段、姜丝、干辣椒、两片香叶、一勺花椒爆香锅底 。羊肉冷水入锅，水开后完成焯水捞出控水备用 。
3、羊肉倒入平底锅中，和干料一起用中火翻炒5分钟，直到羊肉的表面有一些焦黄 。
4、另起锅，加入适量的油，烧热后倒入土豆块和胡萝卜块中火翻炒5分钟左右，土豆略微透明后盛出备用 。
5、锅内加入2勺生抽、2勺蚝油，1勺料酒，2调羹孜然粉，1调羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、适量的盐混合成的料汁，翻炒几下让羊肉粘上料汁后，盖上锅盖焖5分钟 。
6、加入炒好的土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖15分钟直到锅里的食材都软烂酥香 。
7、最后出锅前，加入切好的洋葱丁和红菜椒段，翻炒几下即可上桌了，香气扑鼻的羊肉香锅，一上桌就会是全场的焦点 。
【苦瓜羊肉-好吃不上火】
食材：羊肉，小葱，苦瓜，红薯淀粉，生抽，糖适量，盐适量 。
1、羊肉清洗后 ， 沥干水分，切成薄片备用，羊肉最好选用肥瘦相间的 。
2、小葱切斜刀备用，苦瓜去籽切细丝备用，准备一个小碗，加入一勺红薯淀粉，两勺生抽，一点点糖提味，适量的盐配成料汁备用 。
3、开大火放炒锅，加适量的油，烧至八成热，羊肉倒入爆炒，用铲子快速翻炒滑散羊肉 。
4、羊肉变色后，马上倒入葱段，翻炒20秒 ， 然后倒入苦瓜丝，快速翻炒20秒 。加入配好的料汁后，大火继续翻炒10秒，出锅装盘 。
【山药羊肉煲-羊肉汤白味鲜】
食材：带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒适量
1、羊肉先用水冲洗几遍，去除血水，盆中加一勺盐，放入足够的水，把羊肉浸泡10分钟，山药去皮切滚刀块 ， 白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用，姜切片 。
2、，锅中加水，放入三勺料酒，一些姜片，羊肉块冷水下锅，煮开以后，继续煮3分钟，将羊肉捞出沥水 。
3、砂锅内用姜片铺底，放入一根小葱，少量的陈皮 。
4、把焯过水的羊肉块放在锅中 ， 切好的山药也一起放入，加入没过羊肉的热水，大火煮开后，小火慢炖半个小时 。
5、加入切好的白萝卜、胡萝卜块，加入五个红枣，盖上锅盖 ， 小火继续炖四十分钟 。
最后出锅前，加入适量的盐，两勺白胡椒粉调味即可，一锅补气又驱寒的山药羊肉煲就做好了 。
#快手菜#
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