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双色椒蒸鱼头的做法
1、鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各150、蚝1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片 。2、用刀将鱼头从后背处刨纳胡伏开 。
3、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿洞携 ， 清洗干净备用 。
4、腌鱼调料全部混合拌匀 。
5、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时 。
6、盘中放上葱姜和白萝卜片 。
7、将腌好的鱼放在上面 。
8、做野表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟） 。
9、蒸好后倒出多余汤汁 ， 表面撒上小葱和蒜末 。
10、在表面泼热油后制作完成 。
双色椒蒸鱼头的做法大全
主料请中衫点击输入图片描述
鱼头1只
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
15毫升
红剁椒
4勺
青剁椒
4勺
蒸哗培拿鱼豉油
适量
双色剁椒鱼头的做法乱搭
1.将鱼头洗净，劈开
2.在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入料酒腌制20分钟
3.倒入少许蒸鱼豉油，约5ml ， 具体情况可以根据自己口味调节
4.在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒
5.放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟
6.撒上葱花，再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅
蒸鱼头怎么做好吃辣椒蒸鱼头的家常做法
家常剁椒蒸鱼头主料
鱼头一个剁辣椒3大勺葱几根姜蒜料酒黑豆豉米操丰担频示雨助元一小把生抽
家常剁椒蒸鱼头的做法步骤
1.先将鱼头治净抹少许盐腌上 ， 然后将姜蒜切去仅针听小片，豆豉洗一下备用
2.锅爱析河装些玉副远游政内放油，煸炒姜、蒜和豆豉
3.加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒
4.将鱼头抹点料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加一点没炒过的剁辣椒
5.上蒸锅蒸15分钟左右 。快蒸好时炒锅烧好热油 。蒸好揭盖将葱碎撒到上面 ， 淋上热油即可 。
双色剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜 。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格 。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气 。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现 。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣 。这次用了青色的小米辣和红色的剁椒 ， 蒸出来两种颜色的剁椒鱼头，香辣开胃 ， 绝对是米饭的绝对好搭档哦 。双色剁椒鱼头的做法
步骤槐唯step
1、鱼头抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水
步骤step
2、然后将鱼头从背部切开
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3、鱼头用料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟
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4、鱼腌制的时候准备配料 ， 将豆豉、葱姜蒜、小米辣、红剁椒分别切末
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5、锅热油，放入豆豉、小米辣、姜蒜末绝世炒香 ， 加蒸鱼豉油烧开
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6、然后铺在一面鱼头上
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7、锅热油，放入豆豉、剁椒、小米椒、姜蒜末炒香 ， 放入蒸鱼豉油烧开
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8、铺在另一面鱼头上
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9、蒸锅上汽并明肢之后，放入鱼盘，蒸10分钟，关火虚蒸2分钟
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10、撒葱花
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11、将烧沸的油淋在葱花上激香
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12、然后上桌就可以吃啦
双色剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧tips
1、鱼头要斜刀背杀 ， 才会呈现漂亮的蝶形鱼头；
2、剁椒小米辣豆豉香料都要炒香在放入鱼头上；
3、最后用热油激香葱花 。
是的,只有鱼头
原料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个 ， 料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个 ， 盐适量 。
做法：族毕衡
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末 。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒 。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟） 。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎 ， 我数仔是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的） 。
6、从锅中取出碗后，兆做再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成 。
【双色椒蒸鱼头的做法大全 双色椒蒸鱼头的做法】剁椒鱼头，就是剁辣椒蒸出来的鱼头，当然不会有鱼身 ，