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老济南五香甜沫的做法
五香甜沫营养丰富，口感细腻，非常的好喝，不管是大人还是孩子都非常的喜欢喝 ， 五香甜沫就是用小米面、玉米面、豇豆、花生、红薯粉条、菠菜等制作而成 ， 每一家做出来的味道都不一样 。五香甜沫是济南的一种特色早餐，历史悠久，五香甜沫营养丰富 ， 口感细腻，非常的好喝，特别是在寒冷的早上，喝上一碗五香甜沫 ， 真的是暖胃又好喝，大前年因为工作的原因，在济南呆了一年 ， 经常喝甜沫，济南本地人应该都知道，很多老字号派腊招牌甜沫，每天就是固定熬多少 ， 去的晚了就没有了 ， 下面就来分享一下五香甜沫的做法 。
一、五香甜沫制作步骤
1、准备食材：小米面、玉米面、红薯粉条、花生、赤小豆、五香豆腐干、菠菜、葱、姜、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、五香粉
2、把赤小豆用水浸泡一晚上，放锅里煮熟备用；花生浸泡半个小时，锅里加入水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、盐，把花生放进去煮熟，不要煮得太烂 ， 影响口感，因为我孩子喜欢吃五香花生，刚好多煮点来吃，也可以买现成的 。
3、把红薯粉条洗干净 ， 提前浸泡上，泡软捞出切成小段备用；五香豆干切小丁备用；菠菜洗干净切小段；葱洗干净只要葱白切葱末；姜洗干净切末 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱末放进去，用小火慢慢煸炒，不停的搅拌，要一直炒至葱末变成金黄色，这样才会更香，加入适量的清水 。
5、碗里放入适量的玉米面和小米面，加入水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，水开后把红薯粉条、花生、赤小豆放进去，加入姜末、盐、五香粉放进去，搅拌均匀 。
6、煮制两分钟，加入搅拌好的面糊 ， 边加入边搅拌 ， 防止糊底，把菠菜放进去，煮开就可以出锅了 ， 制作简单又好喝 。
二、五香甜沫制作小技巧
1、做五香甜沫 ， 可以根据自己的喜好放入豇豆、豆腐丝等配菜 ， 做出来营养更加丰富 ， 炒葱末这一步丛羡纯一定不能少，要用小火把葱末炒成金黄色，这样做出来的甜沫味道更香更好 。
2、做五香甜沫，可以用小米面、玉米面这两种面粉一起做，做出来营养丰富，口感更好，面粉要提前用水搅拌成无颗粒状的细腻面糊 ， 这样下锅的时候不容易有面疙瘩，面糊下锅的时候，要边加入边搅拌，防止糊底 。
总结：口感细腻、营养丰富又好喝的五香甜沫就做好了，特别是在寒冷的早上，来上一碗渗咐五香甜沫，真的是太过瘾了，暖胃又好喝，每一家做五香甜沫放的配菜都不一样，做出来的味道也不一样，自己在家做五香甜沫，制作简单又好喝 。
1.小米洗净，清水浸泡4小时以上 。再加入适量清水，用搅拌机高速打碎 。打成米浆备用 。
2.葱姜切末儿（多放点儿）；粉条泡软后切段儿；菠菜洗净焯水锋御过凉，切成段儿；五香豆腐干切成片儿 。
3.起炒锅，倒入花生油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿 ， 关火后立即加入胡椒粉，翻炒均匀
4.连油一起盛在碗中备用；
5.花生米和大豇豆先用清水泡涨
6.煮熟捞出，沥干水分备用；
7.起汤锅烧沸适量开水，加入五香料包和适量盐 ， 略煮3、5分钟，捞出料包不要；
8.加入豆腐干和粉条；
9.待水再次沸腾时，加入米浆 ， 一边加入一边搅拌 ， 注意调整粥的浓稠度，米浆的用量根据水量调节，不一定全部用光，如果太浓稠而中途加水会影响口感；
10.待粥沸腾后 ， 转中小火慢煮10分钟左右，中间适当搅拌防止糊锅底；
11.加入煮熟的花生米和大豇豆，搅拌均匀；加入蠢粗胡椒葱姜油 ， 搅拌均匀，煮沸；
12.最后加入切碎的带基镇菠菜 ， 搅拌均匀 ， 关火即可 。尝一尝 ， 如果不够咸，最后还可以再加点儿盐 。
1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时 ， 加入水返型磨成米糊 。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末 ， 待用 。漏销猜
3.炒锅内斗孝倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用 。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜 ， 待水沸后立即倒入米糊 ， 边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫 。
1.准备好所有的食材配早宏 ， 花生米提前泡好
2.锅中放一点油 ， 油热之后放葱姜末
3.葱姜末炒香之后，倒入开水放花生米，粉丝
4.小米面用凉水活好睁键
5.倒入锅中，撒入少培册量的盐胡椒粉调味，最后放入菠菜 。
济南正宗五香甜沫怎么做
五香甜沫营养丰富 ， 口感细腻 ， 非常的好喝，不管是大人还是孩子都非常的喜欢喝，五香甜沫就是用小米面、玉米面、豇豆、花生、红薯粉条、菠菜等制作而成，每一家做出来的味道都不一样 。五香甜沫是济南的一种特色早餐，历史悠久，五香甜沫营养丰富 ， 口感细腻，非常的好喝，特别是在寒冷的早上，喝上一碗五香甜沫，真的是暖胃又好喝 ， 大前年因为工作的原因，在济南呆了一年，经常喝甜沫，济南本地人应该都知道，很多老字号派腊招牌甜沫 ， 每天就是固定熬多少，去的晚了就没有了，下面就来分享一下五香甜沫的做法 。
一、五香甜沫制作步骤
1、准备食材：小米面、玉米面、红薯粉条、花生、赤小豆、五香豆腐干、菠菜、葱、姜、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、五香粉
2、把赤小豆用水浸泡一晚上 ， 放锅里煮熟备用；花生浸泡半个小时，锅里加入水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、盐，把花生放进去煮熟，不要煮得太烂 ， 影响口感，因为我孩子喜欢吃五香花生，刚好多煮点来吃，也可以买现成的 。
3、把红薯粉条洗干净，提前浸泡上 ， 泡软捞出切成小段备用；五香豆干切小丁备用；菠菜洗干净切小段；葱洗干净只要葱白切葱末；姜洗干净切末 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱末放进去 ， 用小火慢慢煸炒，不停的搅拌，要一直炒至葱末变成金黄色 ， 这样才会更香，加入适量的清水 。
5、碗里放入适量的玉米面和小米面，加入水，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊 ， 水开后把红薯粉条、花生、赤小豆放进去，加入姜末、盐、五香粉放进去，搅拌均匀 。
6、煮制两分钟 ， 加入搅拌好的面糊，边加入边搅拌，防止糊底，把菠菜放进去，煮开就可以出锅了，制作简单又好喝 。
二、五香甜沫制作小技巧
1、做五香甜沫，可以根据自己的喜好放入豇豆、豆腐丝等配菜 ， 做出来营养更加丰富，炒葱末这一步丛羡纯一定不能少，要用小火把葱末炒成金黄色，这样做出来的甜沫味道更香更好 。
2、做五香甜沫 ， 可以用小米面、玉米面这两种面粉一起做，做出来营养丰富，口感更好，面粉要提前用水搅拌成无颗粒状的细腻面糊，这样下锅的时候不容易有面疙瘩，面糊下锅的时候 ， 要边加入边搅拌，防止糊底 。
总结：口感细腻、营养丰富又好喝的五香甜沫就做好了，特别是在寒冷的早上，来上一碗渗咐五香甜沫，真的是太过瘾了，暖胃又好喝 ， 每一家做五香甜沫放的配菜都不一样 ， 做出来的味道也不一样，自己在家做五香甜沫，制作简单又好喝 。
1.小米洗净，清水浸泡4小时以上 。再加入适量清水，用搅拌机高速打碎 。打成米浆备用 。
2.葱姜切末儿（多放点儿）；粉条泡软后切段儿；菠菜洗净焯水锋御过凉，切成段儿；五香豆腐干切成片儿 。
3.起炒锅，倒入花生油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿 ， 关火后立即加入胡椒粉，翻炒均匀
4.连油一起盛在碗中备用；
5.花生米和大豇豆先用清水泡涨
6.煮熟捞出 ， 沥干水分备用；
7.起汤锅烧沸适量开水，加入五香料包和适量盐，略煮3、5分钟，捞出料包不要；
8.加入豆腐干和粉条；
9.待水再次沸腾时，加入米浆，一边加入一边搅拌 ， 注意调整粥的浓稠度，米浆的用量根据水量调节，不一定全部用光，如果太浓稠而中途加水会影响口感；
10.待粥沸腾后，转中小火慢煮10分钟左右，中间适当搅拌防止糊锅底；
11.加入煮熟的花生米和大豇豆，搅拌均匀；加入蠢粗胡椒葱姜油 ， 搅拌均匀，煮沸；
12.最后加入切碎的带基镇菠菜 ， 搅拌均匀，关火即可 。尝一尝，如果不够咸，最后还可以再加点儿盐 。
1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水返型磨成米糊 。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用 。漏销猜
3.炒锅内斗孝倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内 ， 备用 。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫 。
1.准备好所有的食材配早宏 ， 花生米提前泡好
2.锅中放一点油，油热之后放葱姜末
3.葱姜末炒香之后 ， 倒入开水放花生米，粉丝
4.小米面用凉水活好睁键
5.倒入锅中，撒入少培册量的盐胡椒粉调味，最后放入菠菜 。
济南甜沫怎么做
没喝过甜沫的人，在看到“甜沫”两个字时，十有八有就会以为它是一款甜类食品，但恰恰正好相反，它却是一款五香咸味的粥类美食，其实是一种以小米面为主熬煮的咸粥，一定要趁热喝 ， 不然凉了结了块，口感就差了 。是济南最具特色的“招牌”名优小吃，也是所有来济南游玩的人必上榜品尝的美食 。甜沫和另一款米面美食，称茶不是茶的“茶汤”并称“泉城二怪”，甜沫里搭配蔬菜，祥笑明黄豆花生，豆腐皮，油豆腐?。厶? ，胡椒粉煮成咸粥，很象平常听说的“糊糊”，极具风格特色 。
老济南人每天早上来一碗三五元，经济实惠的甜沫，搭配另一款特色美食“油旋”饼 ， 别提有多过瘾了 。
（1）准备原料：把花生50克提前泡好，煮熟捞出备用，不要煮绵了 ， 要脆点好吃 。
豆腐皮两三张切丝备用，粉条一把提前用温水泡发后切段备用，姜20克左右切末备用，十三香 ， 胡椒粉适量备用，把豆腐提前炸好后切丁备用 。菠菜谨告或者小油菜小白菜切碎备用 。
取适量小米面（有人喜欢掺点玉米面也行），放入盆中，放入胡椒粉，加入清水搅匀成稀的面水备用 。
（2）起锅烧油，把姜末放入，煸出糊气味后，放入适量十三香（四分之一炒勺），稍微一炒（有的喜欢用八角桂皮香叶花椒做料包煮粥也行）加入适量清水，然后把除菠菜外的所有材料倒入锅中，水开后加入适量盐和味精调味，把和好的小米面水慢慢倒入，边倒边搅拌，使其和均匀 。
这个粥最好是稠点好喝，稀稠自己看情况加入小米面水，搅好后等再次开锅，把菠菜碎放入，立即关火，搅拌均匀即可，青菜一烫就熟了，而且颜色也好看 。
好喝的甜沫就做升袜好了，希望大家喜欢 。
花生米，红豆煮熟后捞携碧袜干控水，菠菜切段，五香豆腐皮切丝，锅中下辩激油爆香葱姜蒜倒入碗中备用，另起锅煮水，加入八角，盐，煮慧雹开加入菠菜，粉条，五香豆腐皮丝，煮熟后加入小迷糊，熟花生，红豆，爆香的葱姜蒜，胡椒粉一起煮开即可 。
小米浸泡4小时以上后加入适量清水用搅拌机打成米浆备用，起锅烧油，待油温6、7成热时改小火煸香葱姜末儿，关火后加入胡椒粉，翻炒均匀，连油一起盛在碗中备用 ， 花生米和大豇豆先用清水锋瞎悉泡涨，再煮熟捞出，沥干水分备用 ， 起汤锅烧沸适量开水，银乎加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和适量盐，神樱煮3、5分钟，捞出料包不要 ， 加入豆腐干和粉条，待水再次沸腾时，加入米浆，待粥沸腾后，转中小火慢煮10分钟左右，加入煮熟的花生米和大豇豆 ， 搅拌均匀，加入胡椒葱姜油，搅拌均匀，煮沸，最后加入切碎的菠菜，搅拌均匀，关火即可
首先我们准备好相应的食局型材，把食材清洗干净，切开 ， 起锅烧油，把配桐悉猜料放入锅中翻炒，再把食材也放入锅中 ， 等到出锅以后这道美食就陆此做好了，非常的好吃，而且还很有营养 。
甜沫属于什么菜系是粥还是什么
大众报业·大众日报客户端2022-07-1510:24:47视频加载中...
提到山东美食，鲁菜绝对是最重量级的存在 。有一种观点认为鲁菜是八大菜系之首，也是传统菜系中唯一的自发型菜系 。鲁菜烹饪技法丰富、难度最高 ， 也是最见厨师功底的菜系，有“食不厌精，脍不厌细”的特点 。
【济南正宗五香甜沫怎么做 老济南五香甜沫的做法】传统上，鲁菜大致被分为济南菜、胶东菜、孔府菜几大系列 。小编点了甜沫、油旋、爆三样、糖醋鲤鱼等几种济南菜 ， 给大家浅尝一下~
栏目主持人：李欣苁
出镜：李欣苁
摄制：张晨李欣苁尹燕燕
策划：兰传斌
大众日报客户端出品