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尖椒炒凉皮的做法视频
辣椒面【尖椒炒凉皮的做法视频 尖椒炒凉皮的做法】原料：干红辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香 。
做法：
1、将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可；
2、将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块；
3、全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒；
4、炒约4、5分钟 ， 待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）；
5、待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中 ， 打成粉即可；
6、彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥 。
注：
花椒大料桂皮的量自行调整，一定不要多 。如果不喜欢这些亩宏香料的味道，也可以都不要，只用干红辣椒 。
辣椒油
将少量辣椒面放入液空耐热容器中（容器不要太小，因为油可能会外溅） ， 另在锅中将油烧热后，浇在辣椒面上即可 。
香辣红油
原料：
干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1个、八角1个、盐半小勺 。
做法：
1、油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅 。放入微迅埋册波炉高火2分钟 。
2、取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟
3、再取出加入剩余的干辣椒碎 ， 分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊 。最后加入芝麻 ， 进微波炉高火2分钟 。
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准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的） 。
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无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
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待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
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另外2/3磨成辣椒面 。
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把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦） 。
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冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ， 开中火熬油 。
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待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起 ， 关火 。
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热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里 。（此时岁庆辣椒油核雀桥已经好了，可以做调料了）
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如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后 ， 用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。
凉皮辣椒油怎么做？准备一勺花椒八角桂皮，清水浸泡，五成热时加入姜片颤逗，洋葱小葱香菜，蒜花椒八宏唤角香叶 ， 料汁调涂，加入辣椒粉熬制蔽洞凯就可以 。
炒凉皮的做法教程炒凉皮的做法分享
炒凉皮的家常做法如下：主料：凉皮350克、绿豆芽250克、青菜100克、面筋50克、胡萝卜1个 。
辅料：盐2勺、酱油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、大蒜半个、小葱两根、八角1个、干辣椒2个 。
步骤：
1、首先切凉皮 。
2、大蒜切末，小葱切段，胡萝卜切条 ， 面筋切条，备用 。
3、绿豆芽洗好备用 。
4、小青菜洗好备用 。
5、锅内倒油 ， 个人不喜欢太油腻的东西，我放的油不太多 。油热后依次放纯冲入八角、干辣椒、蒜末、葱段，翻炒一下 。
6、将备好的胡萝卜倒入锅中 ， 翻炒5秒雹念 。
7、再放入绿豆芽翻炒两三下 。
8、再加入洗好的青菜翻炒 。
9、炒至八分熟加入盐、白糖、酱油，继续翻炒两下，再加入鸡精 。
10、菜基本上熟了源裤困 ， 把切好的凉皮倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
11、最后加入孜然粉，再次翻炒均匀就OK了 。