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牛里脊烤肉的家常做法
1、芝麻里脊【牛里脊烤肉的家常做法大全 牛里脊烤肉的家常做法】材料：牛里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个 ， 淀粉25克 。
做法：里脊肉切成薄片，排松，用酒、精盐、胡椒数扰粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟 。将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻 。中火油至七成热时，下肉片炸至金黄即可 。
2、辣酱烤牛里脊
材料：牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺 ， 蒜泥2小勺 ， 香油1小勺，芝麻1勺 ， 大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺 。
做法：把牛里脊切成薄片 ， 比涮肉用的肉片要厚一些 。然后加白糖、清酒、梨 ， 放1小时左右，使调料浸入 。把调料放在牛肉中，拌薯判旦匀 。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入 。烤箱预热到220度 。把肉片放在烤盘的锡纸上 。7分钟后即可取出 。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握 。中间需要翻一次肉 。）烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃 。
3、干炸牛里脊
主料：牛里脊肉250克 。辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克 。调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克 。
做法：将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色 ， 倒入冲基漏勺内沥油 ， 装盘 ， 撒上花椒盐即可 。
牛里脊烤肉的家常做法大全
烤牛里脊主料：牛里脊600克蘑菇300克洋葱240克青椒4个土豆850克3人份
辅料：油2汤匙盐4克黑胡椒2克糖6克大蒜10克生姜3克花椒2克黄油20克老抽3克生抽10克红酒20克面粉10克白胡椒粉1克
烤牛里脊的做法
1、去除牛里脊的筋膜 。
2、在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐 。
注：这里不要用过多的盐，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁 。
3、锅烧热 ， 放黄油融化，将整条牛里脊放入，大火快速将外表煎变棕色 。
4、将煎好的牛里脊放到烤盘，入125度烤箱 ， 大约烤40-60分钟 。具体要看你想吃几分熟的牛肉 。
5、烤肉的时候我们来准备其它 。
将洋葱、菇和青椒切好 。
6、备好姜末3g、蒜末10g克和花椒粒2g
7、取一小碗调好红酒酱汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右 。注：这里不要将水全部用完 ， 根据后面熬酱汁的浓稠调整 。
8、再做一碗香余改尘煎土豆，或水煮土豆也行 。
9、当你将温度表插入肉中如显示55-60°C是3成熟；60-65°C是5成熟，70°C是7成熟 。
10、牛里脊烤好后来熬酱汁 。歼运将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒 。
11、当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中，保持中小火熬煮开到浓稠，根据情况加盐调味 。注：全程一定要不停的搅，根据浓稠加水调整 。
12、炒锅里的油烧热，先将洋葱炒几下，再下菇和青椒炒 。
13、最后待到全部炒熟，加盐调味 。
14、这就是全部的烤牛里脊晚餐：烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁 。
15盛到自己的盘子里食用
烤牛里脊的烹饪技巧
1.给整条牛里脊抹胡椒盐的时候用量不要过多，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁 。
2.调酱汁时不要将水全部用完，根据后面熬酱汁的浓稠调整；还有盐也不要加 ， 根据最竖禅后酱汁的咸淡来定 。煮酱汁的全程都要不停的搅，以防结底 。
3.烤整条牛里脊，比切成小块更加软嫩多汁 。
烤牛肉的做法步骤
今天在超市买回来的牛肉 ， 不煮不炖，给它烤着吃，首先给它清洗干净，控干水分后切成稍微厚一点的的大片儿，放入一个大辩含碗里 。给它加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，少许的白糖，两勺韩式烤肉料，用手抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜，腌制二十分钟 。
烤盘儿油温热时 ， 放入腌好的牛肉片，愿意吃辣的可以撒上点儿辣椒面儿，煎至两面金黄就可以吃了(最好放些儿圆葱提鲜，我忘买了，所以就没放)
你也可以用提前准备好的干净生菜包裹着牛肉片儿蘸着蘸料一起吃 。
选择牛肉比较嫩的部位 ， 比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的 。
把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状 。(一厘米厚就可以了 。)
用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼 。
将砸好的牛肉切成短细条 。
把牛肉放入盘中 ， 加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油 ， 2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀 。
再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟 。
把腌制好的牛哗弯肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸 ， 像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了 。
放置烤炉上 ， 用最大火烤制3到5分钟就可以了 。(烤制的时候，需要给携芦笑牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀 。)
今天给轿乱大家分享一下烤激肆牛肉的做闭铅档法和过程 。
你好，在烤牛肉的时候毕升，一手卜老般情况下需要把牛肉先清洗干净，提前用烧烤的卤料腌制一下，这样在烤的时候会特别冷弊者 。
你好仔游 ， 在烤牛肉的时候，一般悄棚情况下需要把念运销牛肉先清洗干净 ， 提前用烧烤的卤料腌制一下，这样在烤的时候会特别好 ，
八分熟就可以，而且牛肉的料一定要腌制好 。