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松花鱼得做法
松子鱼原料：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克特点：
炸制鱼类、味启让道酸甜
制作过程：
1、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；
2、把鱼叶子
的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；
3、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里 ， 调成汁待用；
4、将猪油放入锅里，烧至八成热时 ， 左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸 ， 并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子老旁渣均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
5、在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克 ， 油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；
6、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再侍悄下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟 ， 烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成
松花鱼如何做
食材主料
松花鱼
2000g
辅料
油
适量
盐
【松花鱼如何做 松花鱼得做法】适量袭缓肆
葱姜蒜
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
步骤
1.松花鱼一条，处理好 ， 洗净
2.打上花刀
3.一大锅水，放上葱姜蒜，料酒，油 ， 盐等调料，大火煮开
4.沸水放入鱼，没过鱼身即可
5.滚水煮5-6分钟即可拍轿出锅
6.撒上些葱花，淋上哪缓蒸鱼豉油和香油，上桌
小贴士
可以用一个大篦子拖住鱼 ， 防止鱼身破损
松花鱼怎么做好吃
松子鱼原料：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克特点：
炸制鱼类、味启让道酸甜
制作过程：
1、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断) ， 去掉鱼头、脊 ， 地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；
2、把鱼叶子
的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺 ， 再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处 ， 使鱼肉呈菱形小花刀；
3、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用；
4、将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾 ， 慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子老旁渣均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
5、在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热 ， 放熟猪油60克 ， 油热下是仁 ， 熘熟后 ， 倒入漏勺；
6、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再侍悄下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成