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最快的排骨做法大全
1、南瓜烧排骨原料：排骨500克，冬瓜200克辅料：生抽2勺 ， 老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量 ， 葱姜蒜适量 。
做法：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块 。锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀 。加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅孙粗盖，转小火炖约40分钟 。（热水要一次加够，抹念友过肉面即可）下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。
2、番茄烧排骨
原料：排骨500克，番茄300克辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺 。
做法：番茄切块，青椒切块，姜切片 。排骨切小块，焯水捞出备用 。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味 。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀 。入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟 。调入盐 。大火收汁不要收干，稍微留一点 。放入番茄青椒大火炒断生即可 。
3、豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克 。辅料：小红椒3个 ， 香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量 。
做法：排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小则高镇米辣剁碎 。排骨内加入盐、糖、碎豆豉 ， 蒜蓉用手抓匀 。分两次加入水 ， 用手抓匀，最后加入豆粉 ， 香油抓匀，腌制1小时以上 。入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透 。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可 。
最快做排骨的方法
排骨的做法大全如下：第一种：玉米排骨汤 。
第一步：排骨用清水洗干净 。冷水下锅 ， 加入葱、姜、料酒去腥 ， 大火焯水5分钟 。捞出用温水洗掉浮沫 。
第二步：把排骨倒入砂锅中 ， 放入姜片、葱片 ， 热水没过排骨，然后开大火烧开 。烧开后转小火炖40分钟 。
第三步：40分钟后陆野打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了 。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟 。
第四步：出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料 。
第二戚悉余种：粉蒸排骨 。
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟 。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制 。
第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎 ， 将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 。
第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可 。
第三种：土豆烧排骨 。
第一步：用老抽腌排骨 。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜 。
第二步：土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小 。太小会烂成泥 。
第三步：麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来 。
第四步：爆香壹下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒 。
第五步：然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水 ， 太多也不好 。
第六步：待高滚水开了之后，捞去浮沫 。转中火 。下这量的酱油膏或生抽 。炖20分钟 。
第七步：20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火 。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜 。
排骨做法大全排骨如何做
在肉类之中，不管是大人还是小孩都比较喜欢吃排骨做的美食，它不但香美可口，营养价值还非常高 。那么现在排骨怎么做简单又好吃呢？下面我来分享排骨的做法大全，看看有没有合适你的口味 。10种排骨的做法
第1种：粉蒸如毁裤排骨
原料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒适量
做法：
1、排骨清洗干净，捞出沥干水分放碗里，加入白酒，撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟
2、将葱姜片挑出 ， 再加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀
3、大米事先洗净晾干，放入无油无水的炒锅中炒，将八角、花椒、小红椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米微微发黄即可盛出
4、将大米连同八角等渣简一起放入料理机中打成碎粒，将米碎倒入排骨中拌匀，每块排骨表面都要均匀沾满米碎
5、将米碎排骨放入高压锅焖煮30分钟左右拿出即可 。
第2种：莲藕炖排骨
原料：排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块适量
做法：
1、排骨洗净，莲藕去皮洗净 ， 切成块
2、锅内放适量水，放入姜块块和料酒烧沸，放入排骨 ， 氽水后捞出备用
4、锅内放清水，放入排骨和姜块，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖20分钟左右
5、把莲藕、排骨和汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟，放点盐、胡椒粉、味精调味即可 。
第3种：红烧排骨
原料：排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末适量
做法：
1、排骨洗干净，凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 。（凉水煮是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味挥发掉）
2、开锅后将血沫撇干净，将排骨捞出备用
3、冰糖敲碎备用，姜切片、葱白切段
4、炒锅放油，把冰糖放进去 ， 用小火炒出一会（一定要用小火）
5、用小火慢慢熬，熬到冰糖的焦香飘出来，颜色也变成浅褐色
6、把焯过水的排骨倒入一起炒
7、.倒些酱油上色 ， 放入香叶、桂皮，姜片、葱段、蒜末炒均匀
8、倒入开水没过排骨即可，盖上锅盖小火炖40分钟
9、等到排骨的汤汁只剩下三分之一时，撒点盐调味，中火收汁即可 。
第4种：土豆烧排骨
排骨和土豆一起烧 ， 土豆软糯香 ， 排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香 。
1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块 。调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许 。
2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段 ， 放姜片煮20~30分钟 。
3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色 。
4 ， 土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟 。将煮好沥干水的排骨炸2分钟 。
5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香 。放入排骨翻炒 ， 放盐，放豆瓣酱 ， 生抽炒入味，注意中小火 。放土豆和洋葱 ， 翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味 。放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀 。起锅前放葱花 ， 味精余燃，和匀出锅 。
第5种：糖醋排骨
原料：排骨500克、八角1个、冰糖10克、花椒5粒、盐、醋、酱油、料酒、葱姜蒜末、白芝麻适量
做法：
1、排骨洗干净冷水下锅，水开后撇去血沫，加入葱姜蒜末、八角、花椒、再撒些盐 ， 几滴醋，转小火炖1小时左右
2、将炖好的排骨捞出 ， 沥干水分
3、准备一个碗 ， 盛排骨汤备用
4、热锅下油，加适量冰糖炒出糖色
5、放入排骨 ， 炒均匀后加入少许料酒、酱油和醋
6、最后倒入排骨汤，转小火焖煮20分钟左右，开大火收汁
7、收汁过程中可以加入些冰糖 ， 汁收干后沿锅边再倒入少许醋即可出锅，并撒上白芝麻 。
第6种：蒜香排骨
1、选肋条排骨，洗干净 。放入锅中加入清水，放姜片 ， 花椒，料酒，葱段，盐等煮沸再转小火煮20分钟 。排骨煮好了捞出待用 。
2、调料：葱段，姜末 ， 两大个大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精 ， 胡椒粉，白糖少许，香醋等 。
3、热锅放油，放葱段，姜末，蒜粒，花椒爆香 。放入排骨翻炒几下，放生抽翻炒1-2分钟 。放辣椒炒，起锅前放白糖少许，放香醋少许，味精，胡椒粉，和匀出锅 。
第7种：可乐排骨
原料：排骨500克、可乐一罐、花椒、姜葱末、八角一个、桂皮一小块、香叶2片、老抽、盐、油适量
做法：
1、排骨洗净，放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫 ， 捞出后用热水冲洗干净
2、热锅放油烧热，放入姜葱末爆香
3、倒入焯过水的排骨翻炒 ， 倒入老抽、八角、花椒、香叶和桂皮
4、最后倒入可乐，大火烧开，转小火炖30分钟 ， 撒点盐即可出锅 。
第8种：冬瓜烧排骨
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味 ， 再清洗干净 。
备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽 。
2、锅中放油适量 ， 放姜片、葱段和花椒小火煸香 。爱吃辣的话，可以放点干辣椒 。放排骨翻炒几下 ， 放料酒去腥翻炒至排骨变色 。放盐，放生抽炒入味 。
3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开 ， 再小火焖20分钟 。排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟 。大火收汁，起锅前放味精 。好吃的冬瓜烧排骨就做好了 。撒上小米椒和葱花 ， 色香味美 。
第9种：酸豆角排骨
原料：排骨500克、酸豆角100克、生抽一勺、葱姜末、花椒粉、五香粉、芝麻油、盐适量
做法：
1、酸豆角切成小段
2、排骨洗净沥干水份，加入五香粉、芝麻油、生抽和花椒粉拌匀腌制1小时左右
3、热锅下油烧热，放入葱姜末爆香 ， 再倒入酸豆角翻炒
4、将炒好的酸豆角放一半在碗底
5、放入腌好的排骨，再倒入剩下的酸豆角
6、锅里烧水，等水沸后，放到蒸锅里蒸40分钟左右 。
第10种：清蒸排骨
1、排骨选肋排骨 ， 切成小段 ， 洗干净 。
2、调料：葱段、姜末、盐、干淀粉、胡椒粉、香油、小葱末、酱油 。
3、排骨中加入姜末，葱段，胡椒粉 ， 盐、生抽抓入味 ， 再放适量的淀粉锁住排骨的水分，放香油少许 。搅拌均匀，装盘，放蒸锅 。大火蒸30分钟左右 。蒸好了后，撒上小米椒和葱末 。
家常排骨的做法推荐
干锅排骨
原料：排骨500克、干辣椒4根、料酒2勺、香菜一根、生抽2勺、糖一勺、一勺淀粉、花椒、青椒块、盐、姜片、洋葱片、料酒、蒜末、葱段、鸡精、豆瓣酱适量
做法：
1、排骨先用水泡10分钟，去掉血水，再用水冲洗干净
2、把排骨放到碗里，加入一点盐、料酒、葱段和姜片腌制10分钟，再加入淀粉 ， 搅拌均匀
3、热锅下油（油要多一点），放入腌好的排骨炸到表面金黄（如果想要排骨更酥脆，可以再复炸一次）
4、锅内倒少许油 ， 加入蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香
5、加入豆瓣酱，炒出香味后加入排骨翻炒几下，加入洋葱片和青椒块
6、最后加入少许料酒、生抽、盐、糖调味
7、当青椒块和洋葱片断生后，加点鸡精就可以出锅啦，加香菜上去即可 。
糯米蒸排骨
1、糯米提前泡3~4小时 ， 清洗干净 。准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末 ， 辣椒碎 ， 葱末 。
2、排骨洗净，砍成小块，放料酒，加姜末，盐，生抽，胡椒粉和匀，再加干淀粉抓匀，腌20分钟 。这个淀粉很关键 ， 加了它排骨更嫩 ， 还能锁住排骨的水份 ， 口感更好 。
3、红薯去皮切成小块，放入透气的蒸盆中 。除了红薯，还可以用芋头 ， 土豆，山药等，也可以不要垫底的食材 。把排骨一块一块地裹上糯米，再放在红薯上面码好 。把多余的糯米均匀地铺在排骨上面 。先开火蒸上汽，然后转小火蒸，总共40~60分钟 。好吃的糯米排骨就蒸好了 。撒上葱花和辣椒碎，增加层次感，我放的这个辣椒是不辣的 ， 其实可以不放辣椒 ， 放葱花就可以 。
椒盐排骨
原料：排骨500克、面粉100克、鸡蛋2个、椒盐2勺、料酒2勺、盐2勺、小红椒适量
做法：
1、排骨洗净切块，放点盐和料酒腌制30-40分钟左右
2、小红椒剁碎，鸡蛋打散，加入面粉和凉水，调成面糊
3、将排骨均匀地沾上面糊
4、热锅下油烧热，将排骨放进锅中，当排骨一面炸成型了之后再翻面，中小火继续炸
5、煎到两面都金黄色就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和小红椒碎（如果想让排骨更好吃 ， 泡发得更大一点，可以在面糊里加些酵母）
玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排、葱、姜、盐 。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意 。
2.玉米去皮、去丝，切成小段 。
3.葱切段，姜切片 。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨 ， 倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟 。
6.煲熟，加入少许盐调味即可 。山药排骨汤
材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒 。
做法：
1、山药洗净，去皮切断 。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可 。
豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克、蒜2个、豆豉30克、小米椒3个、香油一勺、豆粉一勺、糖一小勺、盐一勺、水适量
做法：
1、排骨洗净沥干水份 ， 豆豉剁成碎粒，蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎
2、排骨内加入少许盐、糖、碎豆豉，蒜蓉搅拌均匀
3、分两次加入少许水，拌匀，最后加入豆粉和香油拌匀，腌制1小时以上
4、放入蒸锅蒸，水开后蒸20分钟（排骨最好铺平蒸，这样才容易熟透）
5、蒸好后出锅撒上小米椒碎即可 。
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水 ， 切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫 ， 再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味 ， 淋入香油即成 。
土豆排骨汤
材料：
排骨1000克 ， 土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量 。
做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结） 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水 ， 上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可 。
蕃茄排骨汤
材料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙 。
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟 ， 捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨 ， 料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时，再加入番茄 ， 番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候，如果早放盐的话 ， 肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去 。做这道汤的时候 ， 不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味 。
红薯粉蒸排骨
1、准备蒸肉粉 ， 用大米加点花椒用料理机搅碎，也可以加花生和大豆一起搅，再加盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等 。
2、准备蒸肉垫底的红薯，把红薯去皮后切成小块 。排骨选肋骨 ， 砍成小块，洗净 。
3、调料：姜切成末，小葱根部切成段，上面的部分切成末 。香油 ， 香菜末 。
4、在排骨中放入料酒，放入豆瓣酱，葱段，姜末 ， 盐，胡椒粉，抓入味 ， 再放蒸米粉和匀，香油和匀 。
5、准备一个沥水透气的盆蒸 ， 先把红薯放在盆中 。将和好的排骨放在红薯上 。蒸锅中大火蒸上汽后，放入锅中蒸大火30分钟 ， 撒上香葱末和香菜段 。
萝卜排骨汤
材料：
排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐 。
制作步骤：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片 。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净 。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水 。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出 。5、放萝卜 ， 放适量盐调味继续煮至萝卜熟 。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可 。
山药石斛排骨汤
1、排骨选小排或者汤骨，洗干净待用 。石斛我洗干净，切成小段 。最好还是切细一点，以免浪费，我昨天做的汤切长了 ， 有点咬不动 。石斛一般10克即可 。山药去皮洗净，用清水泡上 。
2、砂锅中加入适量清水，放排骨，葱段 ， 花椒，姜片，石斛 。先大火烧开，再转小火慢炖 。小火慢炖1小时左右，放盐适量，放入山药再炖15~20分钟 。打去表面的泡沫 。炖好后 ， 加胡椒粉，味精或者鸡精调味，放香葱末 。
香菇排骨汤
材料：
排骨 ， 香菇，姜片，料酒 ， 糖，盐 ， 少许鸡精 。
做法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇 ， 在洗一遍，用温水泡发 。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫 。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好 ， 但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子 。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火 。可以先做其他菜 ， 让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精 。
木瓜排骨汤
材料：
木瓜，排骨 ， 红枣，葱段 ， 姜，蒜，盐，料酒 。
做法：
1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用 。
2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨 ， 熬煮约30分钟 。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮 ， 再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用 。
材料准备：猪小排3根（或是脊骨适量）、酸菜一个、土豆一个、粉条100克、葱10克、姜10克、酱油、花椒粉5克、料酒、盐5克、鸡精3克等 。
制作过程：1、排骨洗净 ， 放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁 ， 洗去浮沫（排骨不要直接用沸拆昌拍水焯，这样排骨的杂质与血水被封在里面出不来） 。
2、酸菜洗净浸泡15分钟迅消，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好，如果很酸，就多泡一会儿，根据自己口感来） 。
3、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味） 。
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖 ， 这时候开小火慢炖出味 。
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精 ， 放入粉丝炖五分钟即可出锅（喜欢旅羡吃辣的，可加点辣椒圈） 。
酸菜炖排骨是具有增进食欲、帮助消化的功效 。酸菜炖排骨是一道炖菜，主要食材为排骨、酸菜 。健康美味又营养丰富，而且肉炖出来后口味浓重 。
排骨怎么做又快熟又好吃又营养
排骨的做法和吃法多种多样 。蒜香排骨则是一道人们津津乐道的美食 。今天我以先蒸后炸的方式做了一道香酥的蒜香排骨 。By雅尼Z
用料
上好肋骨二根（约1.5斤）
大蒜头5辦
食用盐少许
生抽二勺
蚝油二勺
胡椒粉少许
淀粉二勺
白糖一勺
料酒一勺
做法步骤
1、将排骨洗净沥干水备用 。
2、准备剥好的蒜辦，将其剁成蒜末备用 。
3、在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖和切好蒜末末 。
4、用手抓匀，腌制二十分钟左右 。
5、再加淀粉拌匀备用 。
6、蒸锅放水烧开后，放入备好的排骨隔水蒸二十分钟取出放凉待炸 。
7、起锅烧油至五成热，放入蒸好的排骨炸至两面淡金黄色捞出控油 。
8、全部炸好后 ， 用大火顶一下油温至六成热后，将全部排骨下油锅复炸十五秒左右捞出 。
9、此时排骨呈橘金黄色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥里嫩，蒜香、肉香、焦香，满口的复合香味让人放不下筷子… 。
小贴士
上锅蒸前可不用淀粉，待蒸好后再放淀粉拌勺进行炸制效果应该比我这个效果好 。各位不仿试试 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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