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杂鱼锅的做法视频
食材鲫鱼2条
昂刺鱼3条
龙虾4个
干辣椒若干
青辣椒若干
生姜若干
花椒0适量
葱0适量
面粉0适量
料酒0适量
生抽0适量粗羡
盐0适量
蒜头0适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1、菜场买好的鱼，已经处理好啦 。冲洗干或凳段净放点盐、料酒、生姜、老抽腌渍一会
2、准备好配料 ， 家里没有葱了，我就每放
3、倒油
4、五成热，裹面，炸双黄
5、五成热 ， 裹面炸双面
6、留余油，蒜、辣椒、生姜、花椒，炸稥衫誉
7、放入鱼
杂鱼锅的做法视频大全
鱼洗净，去鳃、去除腹部黑膜，大鱼片成2片；放花椒、姜丝、白酒、盐腌渍2.平底锅放一指节衫蚂高的油（用不完）
3.油兆数7成热时，把鱼皮朝下，半煎半炸至鱼皮发黄
4.翻面煎炸至两面发黄，捞出控油备用
5.炒菜锅放少许油，放入姜丝、葱花、干辣椒炝炒
6.依次加入盐、生抽、豆豉辣或猜埋酱
7.加入蒸鱼豉油
8.加入香醋（有醋香 ， 但炒后无酸味）
9.加入一碗水
10.烧开，煮两三分钟入味
11.平底锅的油倒出，锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈
12.把煎炸好的鱼平铺在锅底 ， 加热到能闻到洋葱散发出香味
13.倒入烧开的料汁，再撒上青椒圈
14.撒上西红柿块，大火烧至收汁粘稠即可，整锅上桌
烹饪技巧
1、腌鱼放高度白酒 ， 去腥增香；
2、洋葱微微煎一下，散发香味后再放汤料；
3、煮料汁放香醋，鱼肉更酥软，但因为炒过，只香不会酸；
4、加入西红柿味道真的更好，强烈建议 。
一、食材：
主料：扮旅新鲜杂鱼500g
辅料：葱坦缺陪姜2根、蒜4瓣、酱油少许、辣椒6个
二、步骤：
1.新买的刚卸船的鲜杂鱼，摘净用料酒，姜片腌制一下
2.姜片擦锅，放油烧热，下材料爆香，将鱼均匀摆放在锅内 ， 大火炖熟，直接将锅端在让蠢餐桌上即可
杂鱼锅的做法大全家常
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、黑鱼，是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科[1]，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 。
2、今天老刘就来分享一下“红烧河杂鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾
4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞 ， 再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净 ， 里面的黑膜要清洗干净 。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀
5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时，蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片，老豆腐切块 。先把田螺放在锅中焯水 。锅开后捞出清洗干净 。热锅倒油，放入杂鱼锅中煸香，放入姜蒜爆香
6、再放入凉水 ， 水量要漫过食材，先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味 。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜，再放入清洗干净的河虾
7、再放入老豆腐，处理干净的田螺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖35分钟，再锅边贴醒发面饼，再盖上锅盖大火烧十分钟就可以，时间到时放入青红椒、香菜，即可装入盆中
8、黑鱼肉味鲜美、营养丰富 ， 深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合
【杂鱼锅的做法视频大全 杂鱼锅的做法视频】我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看