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杂鱼沙锅的做法大全
放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐 ， 放上姜片，葱段适当加点水,放凉瓜大火开锅，用中小火煲 。沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部 。锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，加入黄酒、酱油和500克水，烧开 。海杂鱼 ， 海虾海螺放进瓦锅中大火炖五分扒型钟 ， 撒上葱花放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片 ， 葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲 。五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花禅轿，再盖盖子焖煮5-8分钟也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼 。
在锅中倒入适量油、生姜丝、五花肉、杂鱼、普宁豆酱、油、鸡精、胡椒粉、水，煲十分钟，最后撒上芹菜即可煎好两面后均匀放入冬菜、豆酱倒入清水跟白酒盖上锅盖继续中小火，焖煮5分钟姜切丝，沙煲中火烧热后放少许油，下一半的姜丝，用筷子搅拌一下，闻到姜味的时候依次放入海鱼，接着把剩下的姜丝铺在鱼上 ， 继续中火烧3分钟左右 。
湛江杂鱼，小虾，小螺放进瓦煲中，大火煲五分钟撒上葱花春袭猜即可辣椒段把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中 ， 我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼 。将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面大火煮开后转小火 ， 根据鱼的多少控制时间，大约10至15分钟出锅前撒上芹菜段 。
可以把各种各样的杂鱼清洗干净以后放入败散锅中煎至两面金伏嫌黄，再切入两片生姜 ， 倒入开水焖煮五分钟，再放入盐，葱花调味即可出锅 ， 非常鲜美的一道察厅氏鱼杂 。
将杂鱼清洗干净旁尘，五花肉切成片 。切完葱段，生姜片，香菜 。沙煲置于炉上 ， 开火，将五花肉铺在沙老启梁煲底端，放入洗好控干水分的鱼 ， 加入生抽，盐，放上生姜片 ， 葱段，适度加点水，大火烧侍运至沸腾，用中文火煲到水略干的情况下，只剩一点汁的时候，掀开沙煲盖，拣出生姜片和葱段，下上香菜 ， 熄火就可以了 。
广西北海特色杂鱼煲，好吃的做法有：刺身、盐水煲、白灼、清蒸等或察 。有一句流行的话“喜欢吃盐水煲的才是真正会品海鲜” 。盐水煲的做法：先洗切杂鱼，放适量水入煲 ， 放姜蒜入，放三小匙盐入（是平时煮同鱼的三倍），加盖 。衫乎茄中上火烧开滚1——2分钟后，加入少量料酒；最后二次滚开，掀盖放少顷碰量油入 ， 同时熄火、盖捧开灶台，30秒 。很快就可以享用美食啦！
先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用，大小一致装盘会更美观 。把鱼泡在盐水里腌制20分钟，大厨说了这样鱼的味道就不会腥 ， 更为入味 。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油，把准备好的鱼放入锅里煎至金黄 。煎鱼的同时可肢睁以另外准备一个砂锅 ， 加热大约5分钟左右，放入少许花生油，随后把煎好的鱼放进 ， 加入葱段、陈皮盖上盖焖大约5分钟 。陈皮在这个过程中派穗起到了关键的香料作用，做出来的鱼香气浓郁，却丝毫不腥 。最后，在砂锅盖上浇一勺黄酒，黄酒沿着锅盖边均匀地流入锅内 ， 那一尘饥卜小锅的沙尖鱼拌着酒香便可以出锅了 。
杂鱼沙锅的做法大全窍门
1、杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大白菜适量 。2、先准备好所有食材 。鱼和肉处理好洗干净擦干 ， 粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长 ， 白菜撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕 。
3、先煮肉 。锅里放凉水没过肉段衫，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟 。
4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用 。
5、用剩余的油炒香葱姜蒜 。
6、炒至姜片略姜黄后 ， 下入干黄酱 甜面酱 蚝油炒香 。握念腔
7、加入刚烧好的肉汤 。
8、煮好的肉切5毫米左右的厚片 。
9、把食材都排入盘中 ， 榛蘑放中间 。茄子撕大块儿
10、粉条高前放在上头，不要铺底，怕粘锅 。
11、最后排入煎好的鱼
12、加入啤酒 ， 烧开后转中火
13、加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁 。
广西北海特色杂鱼煲有哪些好吃的做法
前言杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起 ， 放进砂锅煲里煲熟制成,“杂鱼”，即鱼类不限（通常为中小尾的海鱼），可以根据早迅告自己的喜好同时煮两至三种鱼 ， 也可以四种……首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用肉垫底 ， 上面放杂鱼仔，然后添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等,味道十分鲜甜 。这是靠海边的渔民很传统的一种吃法 ， 它能很好地显现出海鲜的鲜甜味道 。
材料
主料：五花肉100g、杂鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油陆明适量、香菜适量
杂鱼煲
1、沙煲置炉上，开火 ， 将五花肉铺在沙煲底部 。
2、放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水.
3、大火开锅后，用中小火煲 。
4、到水略昌腔干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可 。
小贴士
做杂鱼煲一定要选用海鱼 ， 虽然小但是没刺，河水鱼刺较多 ， 不适宜做此菜 。
杂鱼火锅如何做杂鱼火锅的做法
1、食材;杂鱼5个、五花肉适量、冻豆腐适量、大白菜适量，2、先准备好所有食材 。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，白菜唯档撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕 。
3、先煮肉 。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花中野椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟 。
4、同时烧热油煎一下鱼 ， 两面金黄后盛出备用 。用剩余的油炒香葱姜蒜 。炒至姜片略姜黄后，下入干黄酱 甜面酱 蚝油炒香 。加入刚烧好的肉汤 。
【杂鱼沙锅的做法大全窍门 杂鱼沙锅的做法大全】5、煮好的肉切5毫米左右的厚片 ， 把所有食材都排入盘中，榛蘑放中间 。茄子撕大块儿，粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅，最后排入煎好的鱼，加入啤酒 ， 烧开后转中火，加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收指培乱汁 。