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宽薯粉条的做法大全
1、豆芽炒粉条食材:黄豆芽、粉条、花椒、干辣椒、生姜、蒜苗
做法:把干辣椒切段、生姜切丝敏闭、蒜苗切段;锅中烧水把泡好的粉条先煮一下,然后捞出过凉水备用;
炒锅中倒油,放入花椒粒煸香后捞出,接着把姜丝和干辣椒放入锅中爆香;把豆芽和蒜苗根倒入锅中,均匀翻炒;放入适量的盐、陈醋均匀翻炒;倒入适量的温水,把粉条倒入锅中炒入味,把蒜桥旅裂苗叶倒入锅中,加入一些生抽,翻炒均匀即可出锅装盘 。
2、蚂蚁上树(肉末粉条)
食材:粉条150克、猪肉100克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适镇灶量、郫县豆瓣酱1汤匙、清水1小碗、葱适量、姜2片、食用油适量
做法:粉条提前泡软洗净备用,葱姜切末备用;猪肉剁成肉糜,加入酱油、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。锅中倒油,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放入葱、姜末爆香,下入肉末煸炒断生 。再把粉条放进去翻炒均匀 , 倒入一小碗清水 , 中小火翻炒至汤汁收干 , 撒葱花关火即可 。
3、青瓜丝凉拌红薯粉条
材料:红薯粉条适量,黄瓜一条,生抽,醋盐,糖,大蒜,油泼辣子等等 。
做法:红薯粉条用热水泡至软后,过一遍冷水,再放入烧开水的锅里面煮十五分钟,至软而不烂就可以捞出来,剪成短条的粉条,放入凉白开水中再过一遍水,沥干放入碗中 。青瓜洗干净之后 , 轻轻刮去表层的疙瘩 , 然后用刨子刨成丝,放在粉条上面 。在一个干净的碗里面,拍入几粒蒜米,加入生抽、糖、醋和盐,最后倒入适量的凉白开拌匀,就可以把酱汁浇在粉条上面了 。最后一步,淋入适量的油泼辣子,拌匀即可食用 。如果是不吃辣椒的人,可以滴入芝麻油,这样整碗粉条就会有一股香香的味道了 。
宽薯粉条的做法大全窍门
1、做法一用料:红薯粉条适量、香菜两根、蒜5瓣、大葱2段、小葱或香葱两根、洋葱1片、红线椒1根、辣椒粉1勺、八角1粒、花椒适量、熟白芝麻1勺、生抽4勺、老陈醋2勺、耗油1勺、食用油适量 。
先烧一壶水 。多烧点 。等水开的时间,可以准备配菜和调料汁 。其中一段大葱切葱花 , 洋葱切丝,放到一只碗内 。香菜切碎或者不切,放一只碗内 。小葱切碎,放一只碗内 。大蒜,红线椒,剩余一段大葱,都切碎,和熟白芝麻放到一只大碗内,最上面放一勺辣椒粉 。生抽 , 陈醋,耗油,调好汁 。水开以后泡上粉条 。盖上盖子会软的快一点 。软了以后 , 捞盘里 。烧热锅倒油,放入花椒八角 。爆香后扔掉不要 。放入葱花洋葱爆香,浇在辣椒粉上 。浇的简指时候,用干筷子先挡着点葱花洋葱,这样热油浇在辣椒粉上 , 滋溜一声,能把辣椒粉烫香出辣油 。浇了热油的配菜 。把调汁倒入大碗 。把粉条倒入大碗,加入刚好没过粉条的热开水,拌匀 。香菜小葱碎撒上去即可 。
2、做法二
用料:红薯粉条一把、五花肉一小块、豆瓣拦枯配酱/火锅底料适量、葱适量、姜2片、酱油3勺、油1勺、盐适量 。
红薯粉条泡软,五花肉切成肉末,锅里倒入油,放入豆瓣酱或者火锅底料,放入葱姜蒜 , 小米椒炒香,炒香肉沫,放入肉末炒熟 , 加入生抽,蚝油 , 炒匀,想要颜色深就整点老抽,加入适量开水肉沫,放入之前泡软的红薯粉条,炖煮一会红薯粉条煮软就好啦 。
3、做法三
用料:红薯粉条1把、包心菜1/4个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、盐适量、小米辣2个、孜然粉1勺败运、香葱3根 。
先把红薯粉条放在开水里泡软,10分钟足够了 。然后用剪刀把红薯粉条稍微剪短些 , 再沥干水分装在盆子里,包心菜切丝,小米辣切圈,香葱切段,鸡蛋打入碗里,以上材料准备好待用 。鸡蛋用筷子打匀,热锅热油倒入鸡蛋液,快速用锅铲划散 。迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻 。再加入1勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,适量盐翻炒均匀 。然后加入红薯粉条 。左手一边用筷子迅速抖散红薯粉条 , 右手一边用锅铲拌均匀,大约炒5分钟使红薯粉条均匀上色入味 。然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟,最后加入香葱翻炒片刻即可出锅 。
凉拌宽粉条的家常做法
凉拌宽粉条的用料宽粉条半斤青氢岁充九瓜少许
莴苣少许红辣椒少许
陈醋少许酱油少许
油少许
凉拌宽粉条的做法
步骤1
忘记拍过程了,把粉条用开水泡软
步骤2
之后把莴苣切丝,青瓜切丝构清接刻干久延,辣椒切丝
步骤3
之后把莴苣跟辣椒焯掉水
步骤4
然后把所有东西放入大盆里
步骤5
之后把配料全部加入 , 搅拌均匀就可以了
白菜红薯粉条做法
我老公比较喜欢吃面食,所以我也就想着法子做跟面有关的食物 。天气慢慢变凉了,能吃上几个刚出锅的、热腾腾的包子,让胃暖暖的 , 心也暖暖的??Bydingdang1991
用料
面粉500g
小白菜一半
凉水适量
盐适量
蚝油适量
红薯粉条1把
酵母粉适量
葱姜蒜适量
花椒10粒
【宽薯粉条的做法大全窍门 宽薯粉条的做法大全】小茴香适量
桂皮一小块
八角两颗
老抽一勺勺
黄油5克
鸡精适量
做法步骤
1、加入食用油大火烧热,加入豆瓣酱炒出红油,放入甜面酱,炒出酱香味 。
2、加入葱姜桂皮小茴香花椒香叶八角快速翻炒,加入蚝油翻炒均匀后,加适量清水 , 小火慢炖,将大料的味道炖出来 。
3、将汤汁里的大料捞出扔掉,加入盐鸡精和一勺老抽 , 味道稍重 。化开后关火 。把干粉条放入汤汁浸泡 。汤汁要沒过粉条,确保每根粉条都能吸饱汤汁 。
4、粉条浸泡时,开始准备和面 。准备一碗清水放入5g酵母,2g白糖,让其在水中自然溶解 。盆中放入500g面粉,加入5g黄油,将准备好有酵母和白糖的水慢慢倒入,边倒水边搅拌,直至成絮状 。将絮状的面揉成面团,盆上盖保鲜膜醒发20分钟 。
5、将白菜切?。?加入少许盐杀出里面的水分,水控干净后加入切碎的粉条,搅拌均匀 。包子的馅料就准备好了 。
6、将醒发好的面多揉几下排气 。揪成一个一个的小剂子 。用擀面杖擀成圆形后包入馅料,捏边收口,上锅蒸10分钟 。用开水蒸 。10分钟后热腾腾的包子就出锅了 。
7、味道棒棒的
小贴士
1,大部分喜欢用清水泡粉条,这就导致粉条吸饱水后很难再入味 。用上述方法浸泡过得粉条足够入味 。2,白菜含水多 , 拌馅前一定要用盐先杀杀水,防止后期包子出水 。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。小麦味甘,性凉 , 入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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这和品诺王老师调馅料方式一模一样!甚至用到的料头都完全一样!