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家庭香辣虾做法大全图解
香辣虾的配返咐料方法：主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克 。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、蠢哗熟芝麻30ml 。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣漏档纯（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 。
一、香辣虾的做法
材料：姜，蒜，花椒 ， 干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）
首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先羡樱用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿?。┣逅锵淳? ，（用吉士粉 ， 料酒， ， ，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛 。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒 ， 干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦 ， 因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉 ， 我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了 ， 看准火候，出锅 。
二、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬瓜、西芹、大葱调料：虾酱、虾油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程：第一步：把土豆去皮切条儿 ， 冬瓜切条，西芹切条，大葱切段儿 ， 各少许即可，放一边备用 。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀 ， 以便后期制作入味儿 。第三步：支炒锅，下适量虾油，然后加入少许干辣椒段儿 ， 翻炒两下，把虾和土豆条、冬瓜条、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒 。第四步：待炒上几番以后 ， 配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、白糖 ， 继续翻炒 。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生 ， 即可出锅 。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口 。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力 。
注意事项：首先是虾酱不能炒糊，而且虾酱是厨师秘制的 ， 所以如果个人要做，可以用柱侯酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
三、香辣虾的做法
风味特色：
从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来 。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味 。汁浓、麻辣味浓的香辣虾 ， 肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味 。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克 。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克 。
制作方法：
（1）港虾洗净 ， 去须，背部开刀去沙线 。
（2）锅内下色拉油 ， 烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出 。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热 ， 下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可 。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜 ， 可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾 。若选用冰鲜港虾，要用皮?。ㄆず竦姆⒑冢⑾耗孕钟汛陨佟⑷獗ヂ?nbsp;， 因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油 ， 而肉不饱满的炸出来发柴 。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量 。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑 。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至告姿化开 。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣 。
（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量 。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好 。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆 。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长 。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香） ， 突出香味就可以了 。
又香谈渣又没尘辣的香辣虾，真的是在家必枯侍禅备食谱
家庭香辣虾做法大全图解视频
辣椒虾原料：明虾、大葱、干辣椒、花椒、八角、生姜、蒜头、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、白糖 。
做法步骤：
第1步、明虾清洗一下放入碗里，放入一勺盐 ， 倒入冷水，浸泡20分钟 。
第2步、大葱洗净切斜片，干辣椒洗净剪成段 ， 姜、蒜去皮洗净切末 ， 花椒、八角清洗干净待用 。
第3步、淀粉50g放入小碗里待用 。
第4步、明虾浸泡好以后，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净沥干水，放入碗里，加入适量盐，5g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀 。
第5步、倒入50g淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟 。
第6步、热锅放入500ml油，烧至9成热，放入腌制好的明虾炸制，明虾炸制酥脆，先捞起来，待油温升高，再次放入复炸2分钟 。
第7步、炸好捞起来 ， 沥干油待档咐用 。
第8步、锅里剩少许底油 ， 放入姜茄贺、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味 。
第9步、再放入大葱炒出香味 。
第10步、倒入炸好的明虾翻炒2分钟，加入5g鸡精，2g白糖翻炒3分钟颤蠢派，即可出锅 。
香辣虾做法大全家常在家也能做出美味大虾
香辣虾这种做法大家可能做的不算太多，其实这样做虾味道也是非常鲜美的，而且多吃虾对身体也很不错，能够补充人体的蛋白质和微量元素，那么大家知道香辣虾的做法吗?香辣虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下香辣虾的营养价值吧 。
虾中所含的蛋白质和微量元素都非常的丰富 ， 多吃对身体是有很大的好处的，而且香辣虾这样连皮吃的话还有很不错的补钙作用，下面我们就一起来看看如何制作出美味的香辣虾吧 。
干锅香辣虾做法一
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖 。
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚 。
2、把大虾洗干净挑出尾部黑线 ， 锅里加入适量橄榄油 ， 放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香 ， 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红 ， 喷入适量料酒 。
3、倒入适量生抽调味 。
4、加入适量糖调味 ， 转大火煸干汤汁 ， 起锅前加少许香菜即可 。
小诀窍
1、活虾不方便处理的时候 ， 可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理州毁谈 。
2、为了保证口感我们最好把虾嘴部分倒刺去掉 ， 保留虾脚可以让虾比较美观 。虾很滑 ， 可用毛巾包住操作 ， 开背挑泥肠请注意安全 。
3、根据各人嗜辣程度选用辣椒 。
4、虾很容易熟 ， 不要过分的煸炒 ， 以免虾肉太老口感欠佳 。
香辣虾做法二
材料
海白虾500克 ， 背脊开边 。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块(切片) 。
做法
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾 。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放) 。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量 ， 料酒少许 。快要起锅时 ， 放入葱丝 ， 翻炒加适量盐 ， 起锅 。
香辣虾做法三
材料
大虾300克 ， 土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油 。
做法
1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条 。
2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段 。
3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油 。
4、炸土豆条，捞出沥油 。
5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味 。
6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条 。
7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段 。
8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅 。
香辣虾做法四
材料
虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒 ， 香辣酱，香油 ， 盐，糖，熟白芝麻 。
做法
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用 。
2.葱切断儿，蒜扒皮整个备 。
3.锅内放油 ， 可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成册碰红色捞出 。
4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香 ， 再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒 。
7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅 。装盘后撒上些葱花即可 。
香辣虾做法五
材料
南极虾，芹菜，葱，姜，蒜 ， 香叶，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油 ， 鸡精 ， 糖 。
做法
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 。
2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片 。
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 。
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 。
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后 ， 调入辣椒油、鸡精、糖 。
6、放入芹菜 ， 改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 。
香辣虾做法六
材料
活虾1000g，A.干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量 ， 余枣蒜适量，大红袍辣椒适量 ， B.豆瓣酱，辣椒酱，C.料酒，盐 。
做法
1.油稍多些，烧热后放入a中所有 ， 炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下 。
2.倒入活虾，翻炒至虾熟 。
3.放料酒，盐，翻炒一下 。
4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了 。
5.找只虾钳子试下味道 ， 淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了 。
结语：以上就是为大家介绍香辣虾做法大全家常所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的香辣虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
怎么做香辣虾好吃又简单又好吃
香辣虾的配返咐料方法：主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克 。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、蠢哗熟芝麻30ml 。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣漏档纯（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 。
一、香辣虾的做法
材料：姜，蒜 ， 花椒，干红椒各适量，虾任意量 ， 看你自己想吃多少：）
首先把虾剪去须足 ， 挑去背部沙线（我先羡樱用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿?。┣逅锵淳唬?（用吉士粉，料酒，，， ， ， ，等等）腌上二十分钟，姜切丝 ， 蒜切末 ， 蒜可多些 ， 香嘛 。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅 。
二、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬瓜、西芹、大葱调料：虾酱、虾油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程：第一步：把土豆去皮切条儿，冬瓜切条，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可 ， 放一边备用 。第二步：把活虾要清洗干净 ， 然后在每一只虾的背上开一刀 ， 以便后期制作入味儿 。第三步：支炒锅，下适量虾油，然后加入少许干辣椒段儿 ， 翻炒两下，把虾和土豆条、冬瓜条、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒 。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱 ， 然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒 。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅 。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口 。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙 ， 秋冬食用可以增强抗寒能力 。
注意事项：首先是虾酱不能炒糊 ， 而且虾酱是厨师秘制的，所以如果个人要做，可以用柱侯酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
三、香辣虾的做法
【家庭香辣虾做法大全图解视频 家庭香辣虾做法大全图解】风味特色：
从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺 ， 在大江南北都成为餐桌上的宠儿 ， 就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来 。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味 。汁浓、麻辣味浓的香辣虾 ， 肉质紧韧爽脆 ， 加上多种特制香料的调和，让人回味 。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克 。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克 。
制作方法：
（1）港虾洗净，去须 ， 背部开刀去沙线 。
（2）锅内下色拉油 ， 烧至六七成热时 ， 下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出 。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热 ， 下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾 ， 加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可 。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键 ， 虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾 。若选用冰鲜港虾，要用皮?。ㄆず竦姆⒑冢⑾耗孕钟汛陨佟⑷獗ヂ模蛭ず裨蛘ú凰?，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴 。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量 。不要将虾暴露在空气中自然解冻 ， 否则头部发黑 。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至告姿化开 。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒 ， 以保证菜的口味醇厚香辣 。
（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量 。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好 。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆 。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长 。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了 。
又香谈渣又没尘辣的香辣虾，真的是在家必枯侍禅备食谱
怎么做香辣虾家常做法
By一饭一心晴用料
大虾20只
青葱2棵
姜蒜沫适量
火锅底料一汤匙
土豆1个
小麻花若干
做法步骤
1、大虾挑线洗净撒点淀粉土豆切条葱姜蒜干辣椒花椒备好
2、锅里热油，煎土豆
3、土豆乘出 ， 煎大虾至颜色变红
4、煎至这个样子就可以捞出
5、刚才剩的油里倒入葱姜蒜干辣椒花椒和火锅底料炒至均匀
6、依次加入土豆大虾小麻花翻炒出锅撒上芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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