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新疆抓到的做法
1.选用羊后腿肉（偏瘦）或者羊肋部肉（偏肥），洗净 ， 冷水浸泡 ， 去除血沫 。2.羊肉并胡切丁，洋葱切丁
3.淘米，放入电饭煲，加入肉丁和洋葱丁纳岩，再放入孜然碎末、调料绝茄拦面、咖喱粉、盐，还可依照口味加入鸡蛋（直接打入搅拌）和其他佐料和调料，搅拌
4.正常蒸熟出锅，吃吧
有的，方法挺简单
1、准备材料，羊排骨、胡罗卜（切段）、洋葱、葡萄干
2、现在炒纤乱锅里面放油 ， 油稍微多一点 ， 把消竖肆洋葱切片 ， 放油锅里面炸，等拿轿到成金黄色捞出（主要是为了入味）
3、放入羊排骨，不停的翻炒，炸到表变金黄，放入胡萝卜一直炒到胡萝卜变软，加入盐；其他什么调料都不要放，切记！
4、把肉和胡萝卜连同锅里的油，一起倒入电饭锅，上面加入洗好的米（依据吃饭人数加入），在米上面放上葡萄干
5、加水，超过米一个指节高度就可以了，开始蒸饭
6、等电饭锅跳闸后，拿勺子来把肉跟胡萝卜和米饭搅拌均匀就可以了 。
如何做新疆抓饭窍门
手抓饭的制作方式非常简单 ， 先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之后加入胡萝卜条和洋葱，食材都下锅之后加物迅水煮开，这时再放入盐调味，等到盐味合适时 ， 就把泡好的大米覆盖在肉和菜上面焖熟即可 。手抓饭需要准备的材料有肉类，羊肉或者牛肉都可以，胡萝卜、洋葱和大米，调味料只需要食盐就可以了 。要想手抓饭做出来之后口感好 ， 提前浸泡大米很关键的一步
做成功的手抓饭米粒松散软糯，是不能有多余的水分存在的，水多了，就会限制住肉和油的香味，但做手抓饭的米又是生米 ， 所以只有提前浸泡，泡好后的米就很容易做熟了 。大米最好是能够提前浸泡两个小时，这个时间的大米刚好吸饱了水分，焖饭时只需要加入少量清水，就可以利用大米本身吸的水分把米焖熟了 。
手抓饭除了可以用宽敬牛羊肉做 ， 还可以做成鸡肉版或者素的手抓饭
新疆大部分人家都习惯吃牛羊肉 ， 所以用来做抓饭的肉类基本上也是这两种，如果有人不习惯吃牛羊肉的话，用鸡肉也是可以做的，甚至是可以不加肉，做成素的抓饭 。素抓饭虽然没有加肉，但为了丰富口感，可以加入一些坚果和葡萄干，也是非常有新疆特色的，素抓饭还是非常适合想吃抓饭 ， 又不想吃肉的人群的 。
手抓饭想要好吃，胡萝卜和大米之间的比例也很重要
新疆的手抓饭是偏甜口的，因为里面加入了大量的胡萝卜，而胡萝卜本身就带有很强的甜味，有的人加还会加入几粒冰糖用来提味 。抓饭的胡萝卜和大米的比例还是比较讲究的 ， 通常是一比一的关系，加入的胡萝卜是多少，大米就会加入多少，这样做出来的手抓饭不仅颜色好看，味道和口感也是一流的，也不存在碳水过多的情况 。
做手抓饭还有一些小诀窍，学会了之后就能做出更好吃的手抓饭
由于手抓饭的大米是加在最上面的，还是用的生米 ， 需要很长一段时间才能把米饭焖熟，而肉却是最早下锅的，被油炒出了大量水分，这个时候，如果把肉铺在低下 ， 等米饭熟了之后 ， 肉很可能会焦掉 。最好的做法是 ， 等到盐味和水的量确定好后，把肉全部翻到胡萝卜和洋葱上面，因为胡萝卜和洋葱本身就含有水分，不容易焦掉慎蚂慎，最后再把大米铺上去 ， 这样做好的手抓饭就是色香味俱全了 。
新疆手抓饭是很适合懒人的，一份饭里面既包含了主食、肉类和蔬菜，同时也有盐有味，做上一锅抓饭是完全不用炒菜的，并且营养丰富 。有的人可能还会觉得欠缺了点什么，这个时候就只需要一碗简简单单的紫菜蛋花汤或者是西红柿鸡蛋汤 ， 就是非常完美的一顿饭了，大家都可以尝试自己做一做 。
手抓饭是新疆著名的美食之一,它的主要原料就是大米,羊李消肉,葡萄干 。手抓饭的正宗做法其实很简单,只要把材料都准备好,按照步骤开始做,人笑雹人都能学会的 。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧 。方法一主料大米400克,绵羊肋条肉250克,葡萄碰扰帆干80克 。
非常简单，只需要把饭配菜，调料放到一起，用手抓匀就行，肉，米饭，玉米粒，青豆，胡萝卜等等
手抓饭是新疆著名的美食之一，它的主要原料就是大米，羊肉 ， 葡萄干 。手抓饭的正宗做法其实很简单
新疆手抓饭的正宗做法
1、原料：大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐 。2、大米先泡20分钟！最好选择中长米 ， 有劲道 。3、准备羊排 ， 尽量挑选羊油少的 。也可以是不带骨头的碎肉 。4、萝卜切成针官露半厘米的条型 。5、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时 。6、这时倒入洋葱继续翻炒 。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了 。7、待洋葱入味后，就加点水 ， 盖上盖子焖10分钟左右就可以了 。8、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何 。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了 。9、炒好之后倒入电饭煲铺平 。10、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右 。11、开盖把锅里米肉翻呼鸡善搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了 。做新疆抓饭怎么做好吃
【如何做新疆抓饭窍门 新疆抓到的做法】抓饭是新疆的人的主食之一，除了拉条子，抓饭就是老大了，为什么这么说呢？因为在2017就发布了历时3个月的投票和问卷调查得出的结果，抓饭被评为新疆十大美食，而且排名第一位 。虽然一直被内地人称为手抓饭，新疆都不明白了 ， 我们是用勺子吃的，不是手抓，我们不叫手抓饭，而是直接叫抓饭 。虽然原始抓饭就是用人抓的，那是在过去 。真是不明白口内人为什么那么叫？抓饭是新疆的特色美食，可以已经被误导的面目全非 。特别是外地的，做抓饭不仅加酱油、料酒，还加很多种香料、八角、花椒粒、桂皮等等 。更有的还加土豆和南瓜做抓饭，看的新疆人莫名其妙 。为什么加那么多不明真相的香料和食材呢？新疆人不明白 。更有人还自称正宗的抓饭做法，把新疆人看的心惊肉跳 ， 有这样的做法吗？要想做一锅好的抓饭，需要四个人：1.一个挥霍无度的人切肉，倒油 。2.一个老谋深算的人看火候 。3.一个爱财如命的人撒盐4.一个歇斯底里的疯子搅拌 。最好记住这4句话，深透读懂理解就会做好一锅抓饭 。要想做出味道香喷喷的抓饭，油也很关键 ， 我们一般都用菜籽油，民族的喜欢用羊油，现在为了健康，一般也都用菜籽油，实在喜欢吃羊油那种醇厚醇香的味道，可以一半菜籽油一半羊油，这样不仅健康一些，味道自然醇厚醇香，有种天然的原始抓饭味道 。抓饭的品种肉类可以有很多种 ， 有牛、羊、鸡肉等，今天我做的《鸡腿抓饭》，用的菜籽油，还加了鹰嘴豆，本来想加点葡萄干 ， 结果忘记加了 。其实应该加点，肉香味浓的米饭里 ， 偶尔吃一颗酸甜可口的葡萄干，真是开胃又爽口 。
主料：鸡小腿4个、大米1000克、胡萝卜300克 ， 黄胡萝卜300克
辅料：菜籽油100克、盐15克、洋葱60克、姜15克、鹰嘴豆100克
做法：1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟，鹰嘴豆用凉水洗洗，浸泡2小时以上，最好泡一夜
2、把胡萝卜、黄萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁，姜切末、鸡小腿洗洗
3、热锅凉油，菜籽油一定要多放一点，加洋葱翻炒出香味
4、加鸡小腿、姜（可?。┓闯鱿阄? ，要不断地翻炒，这样为了避免糊锅，最好把鸡腿外皮炒出微微发卷
5、加胡萝卜和黄萝卜放入锅中翻炒，要不断地翻炒 ， 最好炒出香味变软，加盐翻炒均匀
6、加水大火烧开 ， 转小火炖10分钟左右，也可以把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀
7、当肉汤沸腾后，将洗好的大米平铺在锅中，加鹰嘴豆铺在上面
8、加锅盖转小火焖制20分钟，揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
9、再焖20在分钟左右，揭锅盖把米饭、鸡腿、胡萝卜拌均匀即可
小贴士
1、最好用长大米来做抓饭，大米一定得提前泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，最好锅底特别厚，这样的抓饭粒粒香浓
2、胡萝卜得切的粗一些，洋葱一定得切成小?。?因为就是提味的
3、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
4、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和鸡腿都出水分
5、一定得小火焖，焖的出香味以后 ， 要转动锅底 ， 这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底
6、一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例
7、这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样
8、加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例
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胡整的一个女人，真把自己当新疆人了！
不要忽略不要忽略一个关键的东西，不要不要忽略一个关键，水 ，
水不没过米 ， 米能熟吗？
你的抓饭也不是怎么正宗 ， 用羊肉.羊肉.羊肉.羊油.羊油.羊油 。
说得很好！
羊肉抓饭才是真正的正宗抓饭，我虽然不会做抓饭 ， 但是抓饭我一尝就知道好不好，正不正宗 。
你真确定自己做的是正宗抓饭的？
赞
诱人
学习学习，这几天有时间试试，
做好了请大家吃
好想我大新疆的抓饭羊肉串
这位网友的抓饭让老新疆人看不明白 。从原料到操作过程都不是正规的新疆抓饭，请你好好的学习，等拿到合格证书再上网，你这样在网上宣传新疆抓饭将会误导内地人和不会做抓饭的人，供这位网友参考 。
不要误导大家[捂脸]
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加水的多少，决定抓饭的软硬度，正常比例是，大米和水比例是1：1
正常情况下，加水要盖过大米1.5至2厘米左右