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炒扇贝的做法
主料：虾仁50克、扇贝肉100克、青椒100克辅料：胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克、调和油15毫升、豆拿困瓣酱一小勺
1.将扇贝用水焯烫一下，当扇贝开壳孙首时立即捞出 ， 然后去除扇贝壳，将扇贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒、胡萝卜、葱和大蒜切成图中的形状；
2.炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中；
3.翻炒几下食材，将虾仁炒至变色；
4.将葱花和大蒜放入锅中炒出香味；
5.将胡萝卜和青椒放入锅中；
6.翻炒食材，让所有食材混合，使食材均匀受热；
7.然后放入一小勺豆瓣酱，豆瓣酱消凯念的用量可以根据自己口味调整；
8.将豆瓣酱和食材炒匀即可；
9.将炒好的菜盛入盘中就可以享用啦~
做法如下：
1、烧开热水早雹缺 ， 加入肆拍料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出 。
2、油热下蒜末和姜，下入青红椒 ， 陆辩洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒 。
3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖 ， 胡椒粉翻匀即可 。
美食名称：炒扇贝
所属菜系：粤菜，广东菜乱拍
菜谱分类：海鲜类
美食原料：
主料：扇贝、春笋、芦笋
调料：盐、胡椒粉、酒哗罩羡、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精
美食制作：
1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉闷消腌置，锅内烧热 ， 放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝 。
2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋 。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水 。炒拌均匀 。翻炒收汁出锅
健康提示：
1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。原料：
扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许 。
调料：
糖少许、盐、胡椒粉 。
做法：
1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉 ， 放入盘中，调入盐，少许胡椒粉 ， 挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁；
2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可 。
去除银拍内脏锋御羡，拆御更方便吃
炒扇贝的做法怎样做好吃又简单
韭菜炒扇贝好吃又简单 。材料：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量烂仔 。
先将以上的所有食材准备好，将扇贝肉的黑色部分去除掉，然后用清水洗净后，再用开水焯一下，备用；将韭喊困菜摘干净叶子 ， 放入清水中洗净，切成小段，备用，切好郑历念葱花、姜丝 。
炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，倒入花生油 ， 油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒爆香；等将配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒，将扇贝肉炒制八分熟后 ， 放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；接着把切好的韭菜也放进去，翻炒均匀，最后出锅 。
最简单得做法：
扇贝肉一定要清洗干净，然后用水煮一下，将扇贝肉用签子挑出来 ， 至于配菜可以随意搭配，自己喜欢吃什么配菜就搭配什么配菜，这里用蒜台作为配菜，烧油将葱姜蒜炒香 ， 将蒜台和扇贝肉放进去，最后放入盐，料酒，胡椒粉 ， 香辣酱，炒熟即可出锅，这样做出来的扇贝肉味道还是很好的 。
扇贝的炒法怎么做
1、炒扇贝大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样 ， 而且做法非常简单 。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用 。
2）新鲜辣椒洗干净切小块 ， 喜欢吃辣的人 ， 就多切点辣椒，干辣椒也可以 。切点姜末、香菜末 。
3）锅中倒入油，油热之后 ， 放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽 。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜激亏竖末 ， 即可出锅享用了 。
2、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都空逗会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢 ， 也比较简单 。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末 。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上 。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上 。
4）将扇贝一个个放在一个盘明大子里 ， 放入蒸锅隔水蒸5-8分钟 。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了 。
小扇贝的味儿十分的好，平常的日常生活，许多的小伙伴们，喜爱把海蛎子烤串，制成烫菜这些，有关小扇贝的做法也是有很多种多样，那麼伴随着大家对特色美食愈来愈有追求完美，接下去的本文，我们一起了解一下 ， 小扇贝的做法有什么啊 。
新鲜海蛎子一打，粉丝一小把，葱，姜多个，生抽 ， 食用油
作法
先提前准备粉丝，放进开水中煮开，在冷水下清洗后，备用 。将海蛎子洗除，姜蒜切条，放一些姜蒜丝于海蛎子上，上笼屉蒸 。若没笼屉也能用别的器材蒸 。直到扇贝肉泛白就可以 ， 切忌蒸长时间，扇贝肉会缩 。我的工作经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺平，培升铺在海蛎子上或下随喜好而定 。我很喜欢铺在上面，与海蛎子同吃 。
另外，锅中入油，放进剩下的姜蒜和一点点辣椒酱，直到香气出去 ， 放进生抽，我能添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁，加温至烧开，立即浇在海蛎子上 。
本人爱好加粉丝，融合海蛎子不一样的材质，以刺激性咬合中不一样的体会 。试试吧，简易却味儿丰富多彩，能蚂中薯够和餐馆里做的匹敌哦！
粉丝先泡软以后，立即放到清洗的海蛎子上，随后再放入水豆豉 ， 能够适度天赋加点盐(8能过多) ， 生抽酱油(建议不用，由于我认为生抽酱油闷者的鲜香会盖掉海蛎子原来的鲜香的 。)放进笼上蒸 。火灾，3分钟 。熄火，闷2-3分钟，就可以了 。水豆豉蒸扇贝就拿下了
以上的方式，我们掌握来到小扇贝的做法，方式其实不是很难，日常生活，我们只需要花一点点的时间，就可以做吃美味美味的食物，赶紧来一起试着一下是如何制作的吧 。
食材：扇贝肉300克洋葱半个青椒1个红椒半个姜1块蒜3瓣干辣椒3个
步骤：
1.扇贝肉洗净，放入清水中浸泡 。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段
2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅
小贴士
扇贝的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
扇贝还有效预防癌症，降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
说到扇贝呢 ， 相信不少的朋友都跟天健一样爱吃，扇贝肉质鲜美，营养丰富 ， 适合任何年龄段的人吃，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。所以，经常吃扇贝还是挺不错的，虽然扇贝还挺贵的，我们这边的市场卖到7块钱一个呢，但是对于一个吃货而言，钱什么的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起来过不过瘾！这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种 ， 扇贝的特色吃法 ， 喜欢吃扇贝的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软 ， 再用开水过一下 ， 捞起沥干 ， 将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状 ， 然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇贝炒木耳丝
准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣 ， 料酒1汤匙 ， 蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净 。扇贝洗净 。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒和敏入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干 。往焯烫过木耳的水中，倒入唤老枝少许料酒 ， 将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干 ， 将大蒜去皮后，用刀稍拍碎 。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用 ， 锅中倒入油，待油温7成热时 ， 放入大蒜煸至双面金黄后 ， 倒入木耳丝和芹菜段 ， 翻炒1分钟后 ， 倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！
做法3：扇贝蒸蛋
准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙 ， 柠檬汁适量
具体做法如下：取扇贝肉清洗干净 ， 在扇贝肉上切花刀，不切断 ， 放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁 ， 将扇贝肉摆放在碗底 ， 鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内 ， 滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸含肢10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！
小炒扇贝肉的做法，非常有嚼劲，下酒菜很合适
主料：扇贝肉
辅料：食用油，盐，料酒，葱姜蒜 ， 干辣椒，糖，生抽
扇贝肉由于里面含有大量的沙石，清洗起来就需要一些特殊的方法 。在清洗扇贝肉的时候可以在水里面加一些盐，当然，团轮洗扇贝肉的水也是一定要大约20度的水才会将扇贝的嘴张开 ， 里面的脏东西才会吐出来 。除了盐之外，在清洗扇贝肉的时候还可以在水里面加一些香油，但是用香油来清洗扇首做贝肉的时候是需要者或衡把它泡上3个小时左右，里面的泥沙才会吐得干净 。
小炒扇贝肉的做法：
1.扇贝肉洗净 。
2.去除内脏和泥沙 。
3.扇贝肉冷水下锅，放料酒 。
4.水开后煮一分钟，捞出备用 。
5.碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用 。
6.炒香葱姜蒜 ， 干辣椒 。
7.放扇贝肉，大火煸炒 。
8.加碗汁，大火煸炒均匀即可关火 。
9.盛入盘中 。
小炒扇贝肉成品图
扇贝肉的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物 。扇贝肉对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好
说到扇贝呢，相信不少的朋友都跟天健一样爱吃 ， 扇贝肉质鲜美，营养丰富，适合任何年龄段的人吃，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引族御起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。所以，经常吃扇贝还是挺不错的，虽然扇贝还挺贵的，我们这边的市场卖到7块钱一个呢，但是对于一个吃货而言，钱什么的都不重要，最重要的是好不好吃 ， 吃起来过不过瘾！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种，扇贝的特色吃法，喜欢吃扇贝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个 ， 料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下 ， 捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇贝炒木耳丝
准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克 ， 芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙 ， 蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净 。扇贝洗净 。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干 。往焯烫过木耳的水中 ， 倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎 。将察穗昌酱油，蚝油 ， 盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段 ， 翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！
做法3：扇贝蒸蛋
准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克 ， 料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量
具体做法如下：取扇贝肉清洗干净 ， 在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒 ， 一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底 ， 鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内 ， 滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火败扒烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！
做法4：芝士烤扇贝
准备食材如下：扇贝4个 ， 奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许 ， 沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许
具体做法如下：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻，将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀 ， 将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可！
做法5：韭菜扇贝水饺
准备食材如下：面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根 ， 食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块 ， 香油少许
具体做法如下：面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时，扇贝切碎，猪肉切小?。虏讼悴讼淳涣じ伤? ，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀，揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿 ， 包馅，饺子包好后 ， 开水下锅，三点三开，捞出即可！
好啦，朋友们！扇贝的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
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这个扇贝做法真的是非常开胃下饭，集鲜、香、辣于一身；辣椒一定要用有辣味的，不辣的炒出来的味道就没有这么丰富 ， 这个你们真的要试一试！By甜酱的小厨房
用料
扇贝肉300g
料酒1勺
麻椒2个
蒜瓣2个
盐半茶匙
生抽半勺
老抽半勺
蚝油半勺
做法步骤
1、扇贝煮熟把肉取出来
2、取掉黑色的黄，还有像虾线一样的黑线，我也去掉了
3、麻椒洗净，切成滚刀块、蒜切成末备用
4、锅中热油，加入蒜末炒香
5、加入扇贝肉先中小火炒干水分（大概2-3分钟），加入生抽、老抽、盐、料酒、蚝油，炒匀
6、加入青椒炒至汤汁收干，继续炒 ， 最后炒完的扇贝越干越鲜香
7、像这样，很干，鲜辣味就很浓
8、盛出装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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