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排骨炖山药栗子的做法大全家常做法大全
材料小排300克山药300克去壳生栗子100克姜20克蒜2瓣枸杞10克料酒20毫升盐适量
做法
1、小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗盯纯净沥干备用 。
2、取一个锅，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排变白，捞出沥干备用 。
3、取一锅水，放入蒜头、小排、姜腊梁片，大火烧开，转小火 ， 盖上锅盖煮1小时 。
4、放入山药、栗子，大火烧开，转凯局咐小火，煮30分钟 。
5、放入枸杞煮10分钟 。
6、放盐调味 ， 出锅，即成 。
第一步，你先把栗子排骨山返埋药洗一洗 。你把排骨放到锅里面 ， 然后，大火煮一个多小时，然后再放栗子，快出锅的时候再放山药，味道就很美，宽祥很鲜美漏巧蚂的哟 。
先把排骨过一下水，然后再把山药栗子和排骨放锅里小火慢炖一个小时即可 。
排骨炖山药栗子的做法大全家常做法大全图片
1、板栗排骨汤：食材：猪排骨(大排没袜)500克，栗子（鲜）200克 ， 白皮大蒜10克 ， 盐、白砂糖、酱油、香油、玉米淀粉、花生油、料酒适量 。
做法：
1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味 。
2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒 。
3、等排骨炒到5分熟 ， 加入栗子继续爆炒 。
4、最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软 ， 即可上碟 。
营养价值：板栗健脾养胃，补肾强腰 。板栗排骨汤，甜而不腻，美味又营养 。
2、板栗桂圆粥：
食材：粳米100克，桂圆肉10克，板栗仁20克 。
做法：1、将板栗，桂圆肉分别洗净 ， 粳米淘洗干净，一起放入锅中，加适量清水 。
2、用大火煮沸后，再改用文火熬煮30分钟即成 。
营养价值：板栗和桂圆肉一起熬粥 ， 可以起到温补脾阳，补肾的作用，适宜于脾胃气虚的慢性肠炎患者食用 。
3、板栗炖鸡：
食材：鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗适量 。
做法：
1、把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10-15分钟 。
2、油烧热后，放入葱和御粗姜爆香 。
3、将鸡肉放进锅里 ， 加入各种调料，加水煮至沸腾,煮20分钟镇察镇后加入板栗
4、盖上锅盖,闷煮15-20分钟,直到鸡肉变嫩，就可以吃了 。营养价值：板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般人强身健体的美味佳肴 。
4、山药栗子猪肚煲：
食材：鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许 。
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水 。
2、从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
3、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮 。
4、山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块 。
5、猪肚晾凉切条待用 。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅 。
营养价值：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 。
山药栗子排骨汤的做法
山药板栗炖排骨的做法材料
小排300克,山药300克,去壳生栗子100克,姜20克,蒜2瓣,枸杞10克,料酒20毫升,盐适
做法
1.小排洗净；姜去皮切片；山药去皮切块；枸杞洗净沥干备用 。
2.取一个锅 ， 加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排变白，捞出沥干备用 。
3.取一锅水，放入蒜头、小排、姜片，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮1小时 。
4.放入山药、栗子，大火烧开，转小火，煮30分钟 。
5.放入枸杞煮10分钟 。
6.放盐调味，出锅，即成 。
山药板栗排骨汤是一道菜肴，主要原料有排骨，主要辅料/调料有山药等 。
营养价值
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃贺告的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故仿蠢可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。?取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具禅大明有镇静作用，可来抗肝昏迷
山药板栗排骨汤是一道菜肴，主要原料有排骨 ， 主要辅料/调料有山药等 。
中文名山药板栗排骨汤主要原料板栗菜系家常历虚瞎菜口味誉誉美味
目录
1主料
2配料
3营养分析
4制作步骤
主料编辑
580g排骨
580g山药
12颗板栗
配料编辑
适量鸡精
适量盐
适量花椒
适肢空量蒜头
适量姜
适量清水
适量胡椒粉
适量小葱
营养分析编辑
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑 ， 滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。〉靡嬷景采瘛⒀幽暌媸俚墓πВ?
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
制作步骤编辑
1板栗剥壳 ， 然后让锅里煮一下
2煮过的板栗，把板栗的膜给剥掉
3排骨洗净切块后，放入沸水中焯一下
4倒入料酒焯
5焯过的水倒掉 。然后在锅里加新的清水 ， 把焯好的排骨倒进去 。
6加入花椒和蒜头
7加入姜片
8盖住盖子煮
9山药洗净切块
10加入山药
11加入板栗
12盖住盖子煮
13加入胡椒粉
14加入鸡精
15加入盐，搅拌一下 ， 就出锅了
16盛碗 ， 加入切碎的葱末
山药玉米板栗排骨汤
脾胃好，百病少 。脾胃作为人体的后天之本，一年四季都需要格外的养护 。尤其是在春季 ， 人体内肝气更加旺盛，而在中医五行理论中，肝木会克制脾土 。
因此，唐代孙思邈在《千金方·食治》中载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。”
春季不能错过这碗山药汤
说到甘味食物，山药不能不提 。
《中国药典》记载：山药性平，味甘，归脾、肺、肾经 ， 能健脾养胃、生津益肺、补肾涩精 。因此，民间有“白色山药胜人参”的美誉 。
《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气 ， 补中益气力 ， 长肌肉 ， 久服耳目聪明” 。
健脾养胃
山药能滋补脾阴，以达到健脾养胃的效果 。正如张锡纯所说：“（山药）滋补药中诚为无上之品 ， 可以治疗一切阴分亏虚之证” 。对于日常食欲不振、身型瘦削、皮肤发热、手足心热、嘴唇干燥的人群 ， 就非常适合用山药进行补虚健脾 。
《本草求真》谓：“山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热 。然气虽温而却平 ， 为补脾肺之阴 ， 是以能润皮毛、长肌肉” 。
生津益肺
山药能补肺气，益肺阴，不寒不热，补而不滞，滋而不腻 。山药富含皂甙、黏液质，这两种成分都有滋润功效，非常适合肺阴虚损者食用，健康人群日常保健食用更能起到生津益肺的功效 。
补肾涩精
很多人都知道山药具有很好的补肾的功效，《本草经读》中说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪 。”因此，山药对于一些夜尿繁多、尿频、男子遗精等症有不错的治疗效果 。
由此可得，不论是脾虚还是肾虚 ， 食用山药都有很好的调理作用 。
山药吃法多达上百种，最简单易行的是山药汤：
01、山药板栗芡实排骨汤
准备鲜山药250g ， 板栗8-10粒 ， 芡实30g，香菇2-3个，排骨500g 。
鲜山药洗净去皮切片；板栗去壳；芡实、香菇洗净浸泡20分钟；
排骨洗净下锅加冷水焯水备用，香菇泡软后切片；
将以上备好的食材全部放入锅中加水煮沸后改小火煲40-50分钟；
最后根据个人口味喜好加食用盐调味即可 。
此汤气阴双补 ， 健脾补肾 。
02、白果莲子山药汤
取新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗 。
先将干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时 。白果敲碎外壳 。山药去皮 ， 切成小方块用清水浸泡备用 。锅内先注入清水6碗，加入白果 ， 莲子，红枣大火煮开后转小火 。煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右 。最后10分钟再加入枸杞子 ， 煲至剩3碗水时，加入调味料即可 。
此方不论脾阳虚或胃阴虚，皆可食用 。
03、鹌鹑山药参
取鹌鹑1只，山药50克，党参15克，调味品适量 。将鹌鹑去毛杂，洗净，同上述诸药同炖熟后，加盐调味即可，食肉饮汤 。
此方可补中益气，强筋壮骨，适用于脾胃虚弱之不思饮食、消化不良等症 。
04、五香山药鸡
取公鸡1只，山药1根 ， 生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克，葱、酱油、食盐各适量 。将公鸡去毛杂，山药去皮，洗净，共切块，余药布包 ， 共置砂锅内，加清水及调味品，文火煨烂，去药渣，食肉饮汤 。
此方可补脾祛寒，理气止痛，适用于脘腹冷痛，喜温喜按 ， 虚寒痛经，手足不温者 。
05、猪肉山药汤
取猪肉100克，山药（干品）、枸杞子各10克，调味品适量 。将猪肉洗净，切块，加清水适量共炖，待熟后调味食用 。
此方可养血安神 ， 适用于神经衰弱 。
06、山药奶肉羹
山药100克，羊肉500克，生姜15克，牛奶半碗，食盐少许 。将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤一碗 ， 加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐 ， 煮沸服食 。
此方可益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足 。
5类人最宜吃山药
01、脾胃虚弱的人
山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效 。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃 。
02、糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用 ， 糖尿病患者可用山药代替一部分主食 。
03、心脑血管病患者
新鲜山药中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，有一定预防动脉硬化的作用 。
04、想要减肥的人
山药富含可溶性膳食纤维，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用 。
05、肺虚咳嗽者
山药具有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点 。
3类人，少吃山药
01、对山药过敏的人
山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状 。一旦有过敏症状，要立即停止食用 ， 及时就医 。
02、不消化、便秘的人
山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，吃多了山药会加重病症 。
03、易上火的人
山药属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火” 。
山药去皮小妙招
①用明火烤下山药外皮，烤过之后再给山药去皮就不会感觉手痒了 。
②切山药前，手上抹上一层食用油，相当于形成一层保护膜，切完之后洗掉即可 。■
【来源：养生中国、中国中医药报、生命时报】
这里似乎有个矛盾的地方：说山药的好处之一是可以助消化，然后不适合吃的人里面有一项，说不消化的人要少吃 。这个是矛盾的吧？
我自己的体会就是，我的脾胃较弱，薯类食物不能多吃的 ， 山药就属于这类，所以，还是应该因人而异，不宜一概而论吧？
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